WorksheetsKuis Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Serealia Kelas VIII
Total questions: 30
Worksheet time: 1hrs 19mins
Pernyataan berikut ini yang salah mengenai olahan bahan pangan setengah jadi adalah ....
Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai 'produk pangan primer'.
Pengolahan bahan pangan setengah jadi dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi.
Bahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomi lebih tinggi karena dapat disimpan dalam waktu yang lama.
Tidak tahan lama dan cepat basi sehingga harus segera dikonsumsi.
Berikut ini yang termasuk ke dalam contoh serealia adalah ....
Perhatikan bahan pangan berikut!
1. Ubi
2. Padi
3. Jagung
4. Singkong
5. Gandum
6. Kentang
Dari bahan pangan tersebut yang termasuk ke dalam umbi ditunjukkan oleh nomor ....
1, 2, dan 3
1, 3, dan 4
1, 4, dan 5
1, 4, dan 6
Berikut ini yang bukan merupakan hasil olahan bahan pangan dari serealia adalah ....
bubur
ketupat
sup singkong
sup jagung
Gambar tersebut termasuk contoh dari jenis olahan bahan pangan setengah jadi dalam bentuk ....
pipih tebal atau tipis
butiran besar
butiran halus serealia
butiran halus umbi
Berikut ini yang bukan merupakan hasil olahan bahan pangan dari serealia adalah ....
bubur
ketupat
sup singkong
sup jagung
Gambar tersebut termasuk contoh dari jenis olahan bahan pangan setengah jadi dalam bentuk ....
pipih tebal atau tipis
butiran besar
butiran halus serealia
butiran halus umbi
Gambar tersebut termasuk contoh dari jenis olahan bahan pangan setengah jadi dalam bentuk ....
pipih tebal atau tipis
butiran besar
butiran halus serealia
butiran halus umbi
Perhatikan jenis olahan pangan setengah jadi berikut!
1. Oat
2. Beras
3. Tepung Beras
4. Beras Jagung
5. Tepung Jagung
Dari jenis olahan pangan setengah jadi tersebut yang termasuk olahan pangan setengah jadi bentuk butiran beras ditunjukkan oleh nomor ....
1, 2, dan 3
1, 2, dan 4
2, 3, dan 4
3, 4, dan 5
Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia yang tidak dapat dipandang sebelah mata manfaatnya. Diantara fungsi makanan yang sudah kalian pelajari di kelas, berikut yang tidak termasuk fungsi makanan adalah ....
Sebagai asupan untuk proses pertumbuhan
Mengganti sel-sel yang rusak
Persediaan energi
Kuat menghadapi kenyataan
Tepung yang terbuat dari seluruh bagian biji gandum yang dihaluskan, mulai dari kulit ari (terluar) hingga bagian dalam biji (terdalam) sehingga tepung gandum memiliki warna kecokelatan merupakan tepung....
tepung maizena
tepung tapioka
Tepung gandum
Tepung terigu
Tepung yang terbuat dari bagian terdalam biji gandum yang dihaluskan, sehingga tepungnya berwarna putih susu merupakan tepung...
tepung maizena
tepung tapioka
tepung gandum
tepung terigu
Suatu proses pemanasan bahan pangan pada suhu di bawah titik didih air (di bawah 1000C) dengan tujuan untuk mengurangi populasi mikroorganisme pembusuk disebut proses...
Pasteurisasi
Sterilisasi
Blanching
pengawetan
Berikut ini jenis-jenis bahan yang bisa diolah menjadi makanan setengah jadi, olahan setengah jadi dari serealia adalah…
A. Ketela, talas, ubi kayu
B. Singkong, ubi jalar, talas
C. Gandum, jagung, sorgum
D. Kentang, ubi jalar dan ubi kayu
Berikut ini yang bukan merupakan jenis-jenis pengawetan secara fisik adalah ...
Pengawetan suhu tinggi
Pengawetan suhu rendah
Pengasapan
Pengeringan
Berikut ini yang merupakan pengawetan secara Biologi adalah ....
Pengasapan
Pengeringan
Fermentasi
Penggunaan Bahan Tambahan Makanan (BTM)
Bahan pengawet secara bilologi yang merupakan suatu katalisator biologis yang dihasilkan oleh sel-sel hidup dan dapat membantu mempercepat bermacam-macam reaksi biokimia adalah ...
Pengawet
Bakteri Lactobazillus
Enzim
Hormon
Pengawetan secara kimiawi dapat dilakukan dengan cara ....
menggunakan pengawet alami
menggunakan pengawet makanan
menggunakan pengawet pakaian
menggunakan Bahan Tambahan Makanan (BTM)
Dalam pengawetan secara alami, kita dapat menggunakan bahan ....
gula
garam dapur
bawang putih
kunyit
Berikut ini yang termasuk pengawet sintetis adalah ....
Kalsium benzoat
Sulfur dioksida (SO²)
Asam benzoat
Kalium nitrit
Produk beraroma jeruk dan berbahan keju biasanya menggunakan pengawet sintetis yaitu ....
natrium metasulfat
asam sorbat
zat pewarna
kalium nitrit
Dibawah ini yang dimaksud tanaman serealia adalah pada gambar .....
Yang merupakan kelompok bahan pangan umbi - umbian adalah ......
Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik maupun mikrobiologi menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, sebagai bahan baku pangan adalah pengertian dari .....
Pengolahan bahan pangan
Karakterisktik bahan pangan
Produk pangan primer
Teknik pengolahan bahan pangan
Kekurangan dari metode pemanfaatan pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah .....
memiliki nilai ekonomis yang rendah / harganya murah
kandungan gizinya berkurang dibandingkan olahan pangan secara segar
memiliki masa simpan yang panjang
tidak dapat dikonsumsi langsung
Contoh olahan pangan setengah jadi dengan bentuk pipih tebal atau tipis adalah .....
kerupuk tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu, dan kentang beku.
beras/beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku, aneka butiran oat, aneka pasta, beras/biji sorgum.
tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, tepung ubi jalar, tepung tapioka, tepung talas, dan tepung kentang.
Dodol, selai, acar, fermentasi singkong/tape, manisan buah buahan
Contoh olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar adalah .....
kerupuk tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu, dan kentang beku.
beras/beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku, aneka butiran oat, aneka pasta, beras/biji sorgum.
tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, tepung ubi jalar, tepung tapioka, tepung talas, dan tepung kentang.
Dodol, selai, acar, fermentasi singkong/tape, manisan buah buahan
Contoh olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus adalah .....
kerupuk tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu, dan kentang beku.
beras/beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku, aneka butiran oat, aneka pasta, beras/biji sorgum.
tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, tepung ubi jalar, tepung tapioka, tepung talas, dan tepung kentang.
Dodol, selai, acar, fermentasi singkong/tape, manisan buah buahan
Contoh kelompok zat gizi penghasil tenaga (karbohidrat) adalah .....
Contoh kelompok zat gizi pembangun sel (protein). adalah .....
