NEW
Font size
WorksheetsKulshat Н-12
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
1.Сұйық ашытпадағы ұн мөлшері
А). 15 %
Б) 1%
В). 30%
Г) 45%
Д). 100%
2.Ашытпаның ашу температурасы
А).15-18С
Б).28-30С
В). -1С
Г). 35-40С
Д). 55С
3.Өте қою және қою ашытпаның ылғалдылығы
А).1-5%
Б). 75-80%
В).17-19%
Г). 41-45%
Д). 85-90%
4.Сұйық ашытпаның ылғалдылығы
А) 68-72%
Б). 15-18%
В). 25-30%
Г).45-50%
Д).55-60%
5.Қою ашытпадан дайындалған қамырдың ашу ұзақтығы
А). 60 минут
Б). 35 минут
В). 20-25 минут
Г). 3-5 сағат
Д). 90 минут
6. Майқоспа өнімнің ылғалдылығы
А).12-15%
Б). 34-38%
В). 90-95%
Г). 20-25%
Д).1,5-2%
7.Қарқынды иленген қамырдың .... жоғарлайды
А). Дәмі мен иісі
Б). Қышқылдылығы
В).Пластикалылығы мен тұтқырлығы
Г). Ашу процесі
Д). Мөлшері
8.Қамыр илеу машинасы конструкциясы бойынша бөлінеді:
А). Жәй ,күрделі
Б). Үздіксіз немесе периодты
В). Тұрақты, тұрақсыз
Г).Сатылы, лезді
Д). Аудармалы , аудармалы емес.
9.Ашытпа қамыр дайындау үшін ұнның... мен ашытқының ... мөлшерін алады..
А).Маңызды емес
Б). 50% мен аз мөлшерін
В). 85% мен барлық мөлшерін
Г). 25-70% мен ашытқының барлық мөлшерін
Д). 100% мен 50% мөлшері
10.Қамыр әлсіз әрі жабысқақ болады
А). Қарқынды араластырумен қопсыту
Б). Термиялық әдіспен
В). Микробиологиялық әдіс
Г). Қара бидай ұнының ашуы
Д). Тұзсыз дайындалған
