NEW
Font size
Worksheets2023|CLDC Final Exam Set 1
Total questions: 30
Worksheet time: 15mins
Apakah budaya kedua yang terdapat didalam Poster Budaya Kita?
Semangat berpasukan
Utamakan tetamu
Komited untuk memimpin
Jujur dan amanah
Berapakah % untuk 'bagaimana anda katakan' didalam komunikasi?
55%
45%
38%
7%
Yang manakah betul untuk Cara-cara mewujudkan kerjasama didalam pasukan?
i. Menunjukkan sikap/perbuatan tolong-menolong
ii.Mengingatkan semua pekerja untuk bekerjasama
iii.Memuji kerjasama yang baik
iv.Mewujudkan budaya tempat kerja yang saling membenci antara satu sama lain
i, ii, dan iii
i, iii, dan iv
i, ii, dan iv
Kesemua diatas
Berapakah peranan seorang Ketua Kru?
4 peranan
5 peranan
6 peranan
7 peranan
Apakah tanggungjawab utama Ketua Kru di dalam restoran?
Bertanggungjawab mengajar kru baharu
Bertanggungjawab menguruskan sesuatu tempat
Bertanggungjawab mengurus restoran dan pekerja
Bertanggungjawab membantu pengurus shif dalam mengurus zon/kawasan yang ditugaskan
Penukaran minyak ditentukan melalui faktor-faktor dibawah KECUALI
Rasa
Warna produk yang telah dimasak
Berasap
Suhu
Berapa kerapkah Grill Master perlu mengelap platen atas grill?
Setiap 1 jam
Setiap 30 minit
Setiap 15 minit
Setiap kali selepas digunakan
Apakah yang yang dimaksudkan dengan P.E.P di dalam tanggungjawab zon?
Product, Equipment, Procedure
Paper, Equipment, People
People, Equipment, Product
People, Equipment, Paper
Ketua krew juga kena memastikan setiap krew mengikut SOC dengan betul. Apakah maksud SOC?
Station Observation Course
Station Observation Checklist
Station Operation Course
Station Operation Checklist
Terdapat berapakah maklumbalas yang kita boleh berikan kepada kru ketika proses Training atau Coaching?
2
1
4
3
Antara kenyataan berikut, kenyataan manakah yang mewakili pencemaran silang ?
i) Krew menggunakan sarung tangan putih untuk memasak produk selepas menyediakan pesanan di meja penyediaan
ii) Krew tidak mencuci tangan selepas mengutip sampah di lobi dan terus masuk ke bahagian pengeluaran untuk memasak ayam
iii) GEL tidak memakai sarung tangan putih semasa menyediakan mini cone untuk kanak kanak
iv) Krew di kaunter hadapan terus menyediakan hidangan untuk pelanggan selepas pulang dari tandas
i dan ii
ii dan iii
i, ii dan iii
Kesemua diatas
Apakah maksud R2P?
Receive To Presenter
Receiving To Presenter
Receive To Present
Receipt To Present
Di kawasan Pandu-Lalu, dimanakah bermulanya kiraan masa, dan dimanakah kiraan masa akan berhenti untuk Line Time?
Apabila kereta ketiga masuk kedalam barisan dan sehingga ia sampai ke COD
Apabila pelanggan sampai di COD dan sehingga pelanggan selesai membuat pesanan
Apabila OT telah menekah subtotal dan sehingga pelanggan sampai ke tempat Cashier
Apabila pelanggan telah mendapat resit pembayaran sehingga sampai ke tempat Presenter
Berapa lamakah Line Time di kawasan pandu lalu?
50 saat
60 saat
70 saat
90 saat
Yang manakah BUKAN tugas semasa menguruskan Zon?
Kejurulatihan
Duduk di stesen fries
Menguruskan bahagian pengeluaran
Cepat, Tepat dan Mesra
Sistem Produksi (PLS) yang berwarna merah mewakili produksi pada paras:
Ultra
High
Medium
Low
Apakah suntikan yang diwajibkan bagi setiap pekerja di Mcdonald's?
Suntikan Influenza A
Suntikan BCG
Suntikan Covid-19
Suntikan Thypoid jab
Bagaimanakah pencemaran fizikal boleh berlaku?
Apabila objek asing termasuk ke dalam makanan
Apabila produk pencuci tertumpah masuk ke dalam makanan
Apabila makanan terdedah kepada serangga
Apabila makanan disimpan bersebelahan dengan produk pencuci
Seorang pelanggan membuat aduan bahawa McChicken yang dipesan tidak mengandungi lettuce. Antara langkah penyelesaian berikut, langkah manakah yang perlu anda ambil?
i) Tidak perlu buat apa apa kerana urusniaga telah selesai
ii) Memohon maaf dan mempersoalkan tindakan pelanggan.yang sengaja membuat aduan
iii) Memohon maaf dan meminta krew di bahagian pengeluaran menyediakan McChicken yang baru
iv) Memohon maaf dan meminta krew di bahagian pengeluaran untuk memeriksa semula prosedur
iii Sahaja
iv Sahaja
iii dan iv Sahaja
Kesemua diatas
Apakah bahan kimia yang digunakan untuk membersihkan laluan Pandu Lalu?
J512 Sanitizer
Degreaser
Sumastar
Nobla
Berapakah sasaran masa OEPE?
120 saat
130 saat
180 saat
210 saat
Berapakah sasaran masa membuat pesanan (order time) di kaunter hadapan?
10 saat
15 saat
20 saat
25 saat
Yang manakah bukan tujuan utama penyelenggaraan terancang & harian
Dapat memastikan setiap peralatan selamat digunakan
Dapat membawa masuk serangga perosak ke dalam restoran
Dapat mengekalkan keselamatan dan kualiti makanan terbaik terhadap tetamu
Dapat mengelakkan kerosakan yang berterusan sehingga sukar diperbaiki dan ini akan memberi kesan pada perbelanjaan syarikat
Yang manakah bukan perkara yang perlu dilakukan semasa menguruskan zon?
Menguruskan bahagian pengeluaran
Cepat(Fast), Tepat(Accurate), Mesra(Friendly)
Senarai semak zon
Travel Path Area
Berapakah suhu UHC untuk daging?
89°C
85°C
79°C
75°C
Berapakah susunan patti 10:1 yang perlu diangkat dalam satu masa, sekiranya patti yang dimasak ialah full run?
Diangkat kesemua 6 keping
Diangkat dalam susunan 3 keping kemudian 3 keping
Diangkat dalam susunan 4 keping kemudian 2 keping
Diangkat dalam susunan 3 keping untuk setiap susunan
Antara berikut, yang manakah merupakan Restoran Khidmat Segera pertama di Malaysia yang menerima pensijilan Halal dari JAKIM?
KFC
A&W
McDonald’s
Burger King
Apakah maksud RMHC?
Ronald McDonald Home Charity
Ronald McDonald House Charity
Ronald McDonald House Care
Ronald McDonald Home Care
Apakah langkah terakhir di dalam Mengembalikan Kepuasan Tetamu?
Mendengar dengan penuh perhatian
Ucapkan terima kasih
Memohon maaf dengan ikhlas
Menyelesaikan masalah
Berapa lamakah masa yang diambil untuk 1 pusingan masa (cycle time) untuk stim bun?
10 saat
8 saat
6 saat
12 saat
