WorksheetsVi sinh (1)
Total questions: 23
Worksheet time: 12mins
Ai là người chứng minh quá trình lên men lactic được gây ra bởi vi sinh vật năm 1860?
Antoni van leeuwenhoek
Eward Jenner
Louis Pasteur
Robert Roch
Vi khuẩn có kích thước nhỏ bé ở cấp độ ?
mm
μm
nm
A°
Ai là người đưa ra phương pháp nuôi cấy vi sinh vật bằng hộp lồng năm 1887?
Robert Roch
Richard Petri
Louis Pasteur
Van Ermengem
Vi sinh vật nào sự dụng chất vô cơ để tổng hợp chất hữu cơ đặc hiệu của tế bào?
VSV dị dưỡng
VSV tự dưỡng
VSV cộng sinh
VSV ký sinh
VSV trong thực phẩm thường ưu sử dụng nguồn nito nào nhất?
Nitrogen
Amonium
Protein
Nitrate
Trong công nghệ lên men nguồn cacbonhydrate nào ít được sử dụng làm cơ chất cho sự tăng trưởng của VSV?
Tinh bột
Cellulose
Rỉ đường
Dịch thủy phân từ tinh bột
Sự phát triển của vi sinh vật được xác định qua thông số nào?
Kích thước của từng tế bào tăng
Khối lượng của từng tế bào tăng
Cả kích thước và khối lượng của tế bào riêng lẽ tăng
Tổng số lượng tế bào tăng
Mesophiles ( vi sinh vật ưa ấm) phát triển trong khoảng nhiệt độ nào?
0-20oC
25-45oC
45-60oC
>60oC
Sản phẩm trao đổi chất bậc 1 thu nhận ở giai đoạn nào?
Cuối pha thích nghi
Cuối pha ổn định
Cuối pha phát triển
Cuối pha suy vong
Pha nào đường cong sinh trưởng không có sự thay đổi mật độ tế bào?
Pha thích nghi
Pha ổn định
Pha thích nghi và Pha ổn định
Pha thích nghi và pha suy vong
Phương pháp nào có thể xác định mật độ tế bào sống trong quá trình lên men?
Đo sinh khối khô và mật độ quang
Đếm tế bào trên buồng đếm và đếm khuẩn lạc
Đo mật độ quang và đếm khuẩn lạc
Đếm khuẩn lạc và đo sinh khối khô
Tại sao trong quá trình lên men rượu nồng độ ethanol chỉ đạt tối đa 15%?
Vì môi trường hết chất dinh dưỡng
Vì ethanol và sản phẩm trao đổi chất ức chế nấm men
Vì oxy không đủ cung cấp cho tế bào
Vì CO2 tạo ra gây độc cho tế bào nấm men
Phương pháp do quang xác định sự phát triển của vi sinh vật có đặc điểm nào?
Xác định tổng mật độ tế bào VSV sống
Xác định tổng mật độ tế bào VSV chết
Xác định tổng mật độ tế bào VSV
Xác định độ lớn của từng tế bào
Đường cong sinh trưởng thêm có đặc điểm nào?
Khi cạn kiệt, cơ chất được bổ sung thêm để VSV phát triển
VSV sử dụng cơ chất từ tế bào tự phân để phát triển thêm
VSV sử dụng hết 1 cơ chất và tiếp tục sử dụng cơ chất 2
Cơ chất được thêm vào từ từ để không ức chế VSV
Sản phẩm bậc hai được tạo ra trong pha nào của đường cong sinh trưởng?
Pha thích nghi
Pha ổn định
Pha tăng trưởng
Pha suy vong
Muối nitơ nào không tạo môi trường kiềm tính khi lên men?
KNO3
NH4NO3
Mg(NO3)2
NaNO3
Thời gian pha lag dài hay ngắn phụ thuộc vào yếu tố nào?
Lượng giống cấy và lượng cơ chất
Tuổi giống cấy và nhiệt độ nuôi cấy
Tuổi giống cấy và lượng giống cấy
Lượng cơ chất và nhiệt độ nuôi cấy
Nhà sản xuất sẽ cung cấp oxy như thế nào để thu nhận sinh khối Saccharomyces cerevisiae tối ưu?
Cung cấp oxy từ cuối pha log
Cung cấp oxy từ đầu đến cuối quá trình
Cung cấp oxy ở pha ổn định
Khôngcung cấp oxy trong suốt quá trình
Chế độ nuôi cấy nào đường cong sinh trưởng có 3 giai đoạn là thích nghi phát triển và ổn định?
Nuôi cấy theo mẻ
Nuôi cấy liên tục
Nuôi cấy theo mẻ gián đoạn
Nuôi cấy theo mẻ và mẻ gián đoạn
Chất nào là sản phẩm cuối cùng của quá trình phân giải glucose theo con đường đường phân?
Acetyl-CoA
Pyruvate
CO2 và H2O
Fructose-6 phosphate
Trong lên men theo mẻ pha nào là tối ưu thu nhận sản phẩm trao đổi chất bậc 2?
Pha thích nghi
Pha ổn định
Pha phát triển
Pha suy vong
Mục đích của sục khí thời gian đầu trong quá trình lên men bia rượu là gì?
Cung cấp oxy cho nấm men sinh tổng hợp enzyme cần thiết
Cung cấp oxy cho nấm men phát triển sinh khối đủ lượng
Tạo sự xáo động duy trì nấm men ở trạng thái lơ lửng
Cung cấp oxy cho nấm men chuyển hoá đường thành cồn
Vi khuẩn nào dùng để len men tạo sản phẩm thạch dừa?
Acetobacter xylinum
Acetobacter orleaneuse
Acetobacter aceti
Acetobacter cibinongensis
