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WorksheetsManipular alimentos 1
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Es toda persona que manipula directamente alimentos envasados o no envasados, equipo y utensilios para los alimentos, o superficies que entren en contacto con los alimentos y se espera por tanto, que cumpla con los requerimientos de higiene de los alimentos.
cadena alimentaria
manipulador de alimentos
higiene alimentaria
seguridad alimentaria
¿Cuál es la importancia de realizar un correcto lavado de manos?
Evitar la transmisión de microorganismos de persona a persona, o de persona a los alimentos y así evitar la generación de ETA
Evitar la transmisión de microorganismos de personas y así evitar la generación de BPM
Evitar la transmisión de microorganismos de persona a mascota y así evitar la generación de ETA
Evitar la transmisión de microorganismos y así evitar la transmisión de EA
¿Cuales son las dos grandes clasificaciones de microorganismos?
Microorganismos remitentes y microorganismos comerciales
Microorganismos blancos y microorganismos negros
Microorganismos residentes y microorganismos contaminantes
Microorganismos resilientes y microorganismos periféricos
El manipulador de alimentos no debe informar a su superior/a cuando presente síntomas de una enfermedad de transmisión alimentaria.
Falso
verdadero
Fumar en el lugar que se manipulan los alimentos está permitido
falso
verdadero
El ser humano es fuente de contaminantes para el alimento
verdadero
falso
Comprende desde el campo o producción primaria, hasta el consumidor final, desde la granja a la mesa, pasando por la preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta y/o suministro de los productos alimenticios
Manipulador de alimentos
Cadena alimentaria
Higiene alimentaria
Selecciona todas aquellas situaciones en las que el manipulador de alimentos no deba lavarse las manos
Después de ir al baño
Después de tocar dinero
Después de tocar el teléfono móvil
después de comenzar a trabajar
Son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales
Infección
Descomposición
Contaminación
Toxiinfección
A qué rango de temperatura favorece el crecimiento microbiano
60 grados centígrados o más
De 4 a 60 grados centígrados
a 4 grados centígrados o menos
