Font size
Worksheetsurządzenia chłodnicze i mroźnicze
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Witryny chłodnicze z przeznaczeniem do przechowywania i sprzedaży wypieków cukierniczych w warunkach podwyższonej wilgotności powietrza. Zakres temperatur: od +2°C do +15-20°C.
mięsne
cukiernicze
przeszklone
kwiatowe
Urządzenia spełniające funkcje zamrażania i chłodzenia to
szafy mroźnicze
zamrażarki skrzyniowe
szafy dwutemperaturowe
szafy chłodnicze
Urządzenie na zdjęciu to?
zamrażarka skrzyniowa
szafa chłodnicza
lodówka na próbki
szafa mroźnicza
Wśród urządzeń chłodniczych wyróżniamy
magazynowe, technologiczne i ekspozycyjne
magazynowe, technologiczne i ekspedycyjne
tylko magazynowe
tylko ekspozycyjne
Zdjęcie przedstawia
szafę chłodniczą
szafę mroźnia
komorę chłodniczą
komorę mroźnia
Urządzenie na zdjęciu to
witryna chłodnicza
lada chłodnicza
barek sałatkowy
chłodnia otwarta
W lodówkach domowych czynnikiem chłodniczym jest
amoniak
freon
azot
solanka
Jest to
lada chłodnicza
witryna chłodnicza
komora chłodnicza
bemar uchylny
Jakie to urządzenie ?
schładzarka szokowa
zamrażarka turystyczna
chłodziarka indukcyjna
zmrażarka detox
chłodzenie produktów
przedłuża ich świeżość
korzystnie wpływa na wartość odżywczą
korzystnie wpływa na zachowanie walorów smakowych
wszystkie odpowiedzi są poprawne
Zakres temperatur w lodówce domowej to
-2 - 2 st C
4 - 6 st C
0 - 2 st C
2 - 4 st C
Zdjęcie przedstawia
stół chłodniczy
szafę chłodniczą
witrynę chłodniczą
ladę chłodniczą
Zakres temperatur w zamrażarkach domowych to
-22 - 18 st C
-33 - 22 st C
-22 - -14 st C
-16 - -7 st C
Zaznacz komorę chłodniczą
Które produkty przechowujemy najkrócej w chłodni
wędzone ryby
ser dojrzewające
sery twarogowe
kiełbasy podsuszane
Suchy lód to
zamrożona solanka
ciekły azot
stały dwutlenek węgla
amoniak
Zamrażanie w trakcie którego powstają małe , rozproszone kryształki lodu. Po rozmrożeniu produkty charakteryzują się mniejszym wyciekiem soku komórkowego i większą wartością odżywczą
szybkie
powolne
chłodziarki szokowe hamują działanie i rozwój bakterii wskutek
szybkiego obniżenia temperatury wyrobu
wolnego obniżania temperatury
przechowywania wyrobów w temperaturze 10oC
łańcuch chłodniczy obowiązuje
we wszystkich ogniwach obrotu towarem
tylko w czasie przechowywania
tylko w czasie transportu
wszystkie odpowiedzi są poprawne
Jakie to urządzenie chłodnicze?
lodówka na próbki żywności
chłodniczy stół do pizzy
schładziarka szokowa
kostkarka
Urządzenie przedstawione na zdjęciu to:
granitor
sokowirówka
dystrybutor zimnych napojów
blender
Na ilustracji przedstawiono:
regały chłodnicze otwarte
ladę chłodniczą
bar sałatkowy
witrynę do sushi
Zdjęcie przedstawia
stół chłodniczy
szafę chłodniczą
witrynę chłodniczą
ladę chłodniczą
Na zdjęciu przedstawiono:
granitor
kostkarkę do lodu
szokówkę
maszynę do produkcji lodów
Produkty spożywcze można
tylko raz mrozić
tylko dwa razy mrozić
wcale nie wolno mrozić
Można wiele razy mrozić tylko zawsze trzeba poddać obróbce termicznej
