Panganan tradisional "Lemet" digawe saka...

Godhong apa sing dinggo kanggo mbungkus kupat lepet?

SIng ora klebu panganan tradhisional khas Yogyakarta, yaiku...

Panganan tradhisional iki diarani onde-onde.

Isi onde-onde digawe saka...

Panganan tradhisional lemper digawe saka bahan dasar...

Panganan iki diarani...

Panganan iki diarani...

Ing ngisor iki panganan sing digawe saka: glepung beras, trigu, ragi, santen, lan gula pasir yaiku diarani...

Panganan tradisional iki jenenge....

Panganan tradisional iki asale seko kabupaten ....

Panganan sik di gawe saka bahan beras ketan yaiku ....

Panganan iki asale saka ....

Panganan tradisional iki jenenge ....

Panganan tradisional iki bahan bakune saka tela yaitu....

Panganan tradisional iki saka Kulon progo arane ....

Panganan tradisional iki jenenge ....

Panganan tradisional sik di gawe saka bahan tepung beras, kambil enom, gula lan aroma pandhan, duren utawa nangka diarani ....

Yen kowe mlaku-mlaku neng daerah Kaliurang ing Kabupaten Sleman kowe bakal weruh panganan tradisional yaiku ....

Berikut merupakan tahapan kegiatan produksi umbi - umbian :

1. perencanaan usaha

2. pengolahan

3, pemasaran

4. pengemasan

Urutan tahapan yang paling tepat adalah...

Teknologi pengolahan umbi - umbian menjadi keripik pada dasarnya untuk mendapatkan....

Berdasarkan sifat khas keripik, dikenal 2 jenis keripik yaitu jenis keripik yang menghendaki adanya pengembangan pada produk dan jenis keripik yang cebderung untuk tidak terjadi pengembangan. Berikut yang termasuk contoh keripik yang tergolong jenis menghendaki pengembangan adalah ....

perubahan pada granula pati yang mengalami perubahan sifat yaitu tidak dapat kembali lagi pada kondisi semula setelah terjadi proses pengembangan dan granula pati pecah disebut ...

berkaitan dengan teknik dasar pembuatan keripik, prinsip gelatinisasi digunakan sebagai prinsip dasar pembuatan keripik ...

Faktor yang perlu diperhatikan pada bahan dasar/bahan baku keripik, yaitu sifat browning dan kandungan getah yang tinggi pada bahan tertentu. Browning adalah

Pada pembuatan keripik, browning termasuk yang tidak dikehendaki karena menimbulkan warna gelap pada keripik yang dihasilkan. Brwoning terjadi akibat..

Faktor penyebab browning yaitu...

Browning enzimatis dapat dicegah dengan cara ...

Bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan dengan jumlah sedikit dengan tujuan memperbaiki warna, bentuk, cita rasa atau memperpanjang masa simpan merupakan bahan...

Berikut ini yang bukan sifat BTM yang diijinkan adalah ...

Berikut ini bahan tambahan yang ditambahkan dalam pembuatan keripik untuk memperbaiki warna, cita rasa dan tekstur, kecuali...

Penambahan sulfur dioksida pada pembuatan keripik dapat menghindari browning hal ini dikarenakan adanya gugus bisulfit yang berfungsi sebagai ......aktivitas enzim phenolase

3. Kue ini di buat dari singkong yang di parut, di tambahkan agar-agar supaya kenyal, di tambahkan warna agar menarik, terakhir disajikan dengan taburan kelapa. Kue tersebut adalah ....

4. Gula yang biasanya di gunakan untuk pengolahan kue adalah sebagai berikut:

1)    Gula aren

2)    Gula merah

3)    Gula pasir

4)    Gula palem

5)    Gula dekstrosa

6)    Gula kastor

7)    Gula cair

Manakah jenis gula di atas yang jarang digunakan untuk kue Indonesia berbahan umbi-umbian

5. Selain bahan pokok, pada pembuatan kue Indonesia juga membutuhkan bahan lainya seperti bahan cair, bahan isi, pewarna. Bahan cair yang biasanya di gunakan dalam pembuatn kue Indonesia berbahan umbi-umbian adalah.....

7. Perhatikan ciri-ciri kue Indonesia di bawah ini !

1)    Terbuat dari ubi jalar dan gula merah

2)    Rasanya manis

3)    Teksturnya keras dan kering

4)    Bentuknya seperti sarang burung

5)    Dibuat dengan cara digoreng

Pernyataan   di   atas   merupakan   ciri   dari   jenis   kue   Indonesia   yang disebut....

8. Perhatikan gambar disamping !

Gambar  kue di samping merupakan salah  satu jenis kue Indonesia yang disebut  ketimus.  Ketimus  merupakan  kue  Indonesia  yang terbuat  dari bahan dasar umbi-umbian....

Perhatikan nama-nama alat di bawah ini !

1). Kukusan

2). Ballon wisk

3). Timbangan

4) Cetakan kue 8 lubang

5) Timbangan

6) Kompor

7) Talenan

8) Sendok

Manakah yang termasuk peralatan pengolahan untuk membuat kue lumpur ?