WorksheetsTrivia Día de la Inocuidad Alimentaria
Total questions: 13
Worksheet time: 5mins
¿Quién es toda persona que trabaja, aunque sea ocasionalmente, donde se elaboran, preparan, consuman, almacenan, distribuyan o expendan alimentos?
Manipulador de carga
Operario de producción
Manipulador de alimentos
Ninguna de las anteriores
Escoja las respuestas correctas: ¿Qué es un alimento inocuo?
Es un alimento libre de grasas.
Es un alimento que al ser consumido no causa daño al consumidor.
Es un alimento que al ser consumido nos da bienestar.
Es un alimento contaminado porque contiene sustancias extrañas
¿Qué es Limpiar?
Eliminar la suciedad visible
Eliminar los microorganismos
Cocinar sobre 65ºC
Usar los químicos correctos
¿Qué es desinfección?
No limpiar lo sucio
Cocinar sobre 65ºC
Eliminar los microorganismos
Eliminar la suciedad visible
¿Qué son las ETA´s
Tipo de comida
Enfermedades trasmitidas por angustias
Enfermedades trasmitidas por alimentos
A qué se conoce a la transmisión de microorganismos de un alimento a otro, ya sea por un manipulador, utensilios o plagas.
Contaminación primaria
Contaminación química
Contaminación Cruzada
Escoja las respuestas correctas: Los contaminantes en alimentos se clasifican en:
Físicos, Químicos y Biológicos
Químicos
Sólidos, Gaseosos y Líquidos
¿Para qué se usa el Oxigerm (Peróxido de Hidrógeno)?
Para desinfectar frutas
Para desinfectar superficies en contacto con alimentos
Para eliminar oxido
Para desinfectar las manos
¿Los tiempos de desinfección con Ácido Láctico para frutas y vegetales son: 5 minutos para Cascaras suaves y 3 minutos para Cascaras duras?
Verdadero
Falso
Duración (tiempo) del oxigerm en recipientes de tablas, cuchillos, palas:
1 hora
8 horas
1 semana
8 minutos
La seguridad alimentaria es una responsabilidad de politícas:
Empresariales
Estatales
Empresariales y Estatales
De los restaurantes y hoteles
Me debo de lavar las manos ¿ Cada qué?
a) Me baño y voy a comer
Ingreso a la planta, después de ir al baño y antes y después de comer
Ingreso a la planta, antes de ir al baño y después de comer
Cada que me acuerdo y se me ven las manos sucias
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