NEW
Font size
WorksheetsUlanganpetitfours
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
1 Pie
2 Cake
3 Kue kering
4 Roti
5 Sweet Bread
Jenis kue yang termasuk ke dalam golongan petit fours adalah ....
1,2,3
2,3,4
3,4,5
1,4,5
Pernyataan berikut ini yang menunjukan pernyataan yang benar dalam hal penyajian petit fours dalam dunia kuliner adalah....
Di barat petit four disajikan dalam sajian buffet atau saat acara minum teh .
Di Indonesia petit fours sangat cocok disajikan dalam acara kematian .
Di Indonesia petit fours sangat cocok disajikan dalam acara kenegaraan .
Dibarat petit fours disajikan dalam sajian pembukaan
Petit fours sec memiliki ciri utama....
Basah
Kering
Lembab
Dingin
Petit fours glace umumnya akan lebih mengkilap dengan fondant atau dicelupkan dalam .... sebelum dekorasi akhir ditambahkan.
Cokelat
Air
Mentega
Minyak
Produk yang biasa digunakan untuk petit fours bases adalah ....
sponge, cake , sandwich , coklat , marzipan , pastry choux
sponge, cake , shortbread , coklat , french butter cream , pastry choux
sponge, cake , cookies , coklat , marzipan , pastry choux
sponge, cake , fruit jam , coklat , marzipan , pastry cream
Pernyataan berikut yang benar terkait ganache adalah....
Ganache untuk menambah selera petit fours
Ganache tidak perlu dibiarkan dingin ke suhu kamar dan kemudian dicampur sampai halus.
Ganache memperindah petit fours
Campuran coklat dan es
Bentuk sponge yang paling efisien adalah ....
Bulat
Persegi
Oval
Segitiga
Syarat utama dari petit fours base adalah ....
Hiasan dekorasi indah untuk menambah selera
Cukup kuat untuk menahan petit fours ketika diambil untuk disantap.
Bentuk sederhana untuk memudahkan disantap
Ukuran yang kecil dengan satu kali gigitan
Jenis produk pada gambar di samping merupakan golongan Petit Four kering (Sec), yang disebut dengan...
Macarons
Eclairs
Merengue cookies
Praline
Petit fours merupakan produk patiseri yang berasal dari Perancis yang jika diartikan
Small cake
Small oven
Small size
Pastry cake
