NEW
Font size
WorksheetsKEAMANAN PANGAN_XI APHP
Total questions: 20
Worksheet time: 3600secs
Mengambil sejumlah atau sebagian bahan atau barang yang dilakukan dengan menggunakan metode tertentu yang bersifat mewakili terhadap keseluruhan barang atau bahan disebut ....
Populasi
Contoh
Pengambilan contoh
Sampel
Asessmen
Apa yang di maksud SOP?
Standar Operasional Populasi
Standar Operasional Prosedur
Standar Operasional Pengambilan
Standar Operasional Pulsa
Standar Operasional Proses
Seseorang yang bertugas mengambil contoh bahan atau barang untuk tujuan yang bersifat formal diantaranya untuk pengujian standarisasi atau porensik di sebut?
Petugas pengambil contoh (PPC)
Petugas registrasi
Sertifikasi
Komoditi
Laboran
Mengambil bagian dari populasi bahan dimana tiap anggota populasi berpeluang sama untuk terambil menjadi contoh disebut...
Prinsip pengambilan contoh
Profesi pengambilan contoh
Petugas pengambil contoh
Mutu
Panelis mengambil contoh
Bagian dari suatu lot yang dapat mewakili sifat dan karakter populasi tersebut disebut...
Populasi
Contoh
Sampel
PPC
Subjek
Pengambilan contoh atau penarikan contoh (sampling) adalah mengambil sejumlah atau sebagian bahan atau barang yang dilakukan dengan menggunakan metode tertentu sehingga bagian barang atau bahan yang diambil bersifat....
Objektif
Subjektif
Representatif
Kuantitatif
Kualitatif
Tahapan pekerjaan dalam pengambilan contoh untuk tujuan pengujian di laboratorium dapat diuraikan sebagai berikut :
1) Menetapkan ukuran contoh (n)
2) Melakukan pengambilan contoh
3) Menetapkan cara pengambilan contoh
4) Melakukan pengamanan contoh
5) Membuat laporan pengambilan contoh
6) Melakukan transportasi contoh
7) Menyerahkan contoh kepada laboratorium pengujian
8) Laboratorium melakukan pengujian dan menerbitkan sertifikat mutu
Tahapan yang tepat adalah...
1,2,3,4,5,6,7,8
1,3,2,4,5,6,7,8
2,1,3,4,5,6,7,8
2,3,1,4,5,6,7,8
2,4,3,1,5,6,7,8
Berdasarkan distribusinya populasi terbagi menjadi tiga jenis yaitu distribusi normal, menceng (skewed) atau ganda. Gambar yang sesuai untuk jenis distribusi populasi ganda adalah...
1
2
3
4
5
Bentuk populasi yang ditempatkan dalam wadah tangki yang besar (tangki penyimpanan), perlu dilakukan pengadukan agar bahan uji yang diambil contohnya dapat mewakili seluruh bahan uji dan teknis pengambilannya dilakukan secara acak adalah...
Populasi berbentuk curah
Populasi berbentuk terkemas
Populasi berbentuk padat terkemas
Populasi line industri
Populasi semi padat
Sampel primer diambil dan dicampur sehingga diperoleh sampel yang siap untuk dianalisa. Semakin tidak homogen batch atau produk dalam lot yang diambil contohnya semakin banyak sampel primer yang diambil untuk membuat contoh lebih mewakili keseluruhan populasi. Metode tersebut disebut...
metode penentuan jumlah contoh primer
metode pengambilan sampel
metode sampling
metodr sub sampling sampel analisa
metode coning
Panelis yang memiliki kepekaan tinggi dan hanya terdiri dari 3-5 orang adalah..
Panelis perseorangan
Panelis terbatas
Panelis terlatih
Panelis agak terlatih
Panelis konsumen
Dibawah ini yang termasuk prinsip uji organoleptic adalah...
Pengujian menggunakan alat indera panelis di laboratorium sensoris
Pengujian dilakukan diantara jam makan dan panelis tidak dalam kondisi hamil/alergi
Pengujian dilakukan di Leboratorium sensoris di jam makan siang
Pengujian menggunakan autoclave di laboratorium kimia pangan
Pengujian dillakukan oleh panelis terlatih di laboratorium mikrobiologi
Hal-hal yang mempengaruhi pengujian yang terjadi karena evaluasi sample dilakukan terhadap lebih dari 1 (satu) faktor sehingga panelis memberikan kesan yang umum dari suatu produk, dinamakan dengan...
Holo efek
Logical error
Efek kontras
Stimulus error
Posisi bias
Pemberian kode pada contoh merupakan salah satu bagian dari persiapan contoh untuk bahan uji organoleptik. Contoh dari pemberian kode contoh yang benar adalah ...
123
KLM
333
491
RST
Ani dan Adi sedang menunggu giliran untuk melakukan uji organoleptik, maka ruangan yang dapat digunakan mereka untuk menunggu giliran dapat ditunjukkan pada nomor ...
tidak ada
4
3
2
1
Bagaimana bentuk penyajian untuk contoh produk yang bersifat padat seperti apel?
Dipotong membentuk kubus
Dipotong membentuk lingkaran
Dipotong menjadi dua bagian
Dipotong dengan bentuk sesuka penyaji
Dipotong menjadi empat bagian
Indra Pembau
Indra Perasa
Indra Penglihatan
Indra Pendengaran
Indra Pengecap
Cara untuk menetralkan indra pengecap sebelum mencicipi bahan uji yang lain adalah dengan cara....
Membiarkan mulut kosong selama 5 menit
Langsung mencicipi bahan uji yang lain
Berkumur dengan air atau minum air putih
Makan buah yang bersifat asam
Minum teh manis atau kopi
Menyiapkan bahan pengujian
Menilai bahan pengujian
Meminum air putih
Menentukan bahan pengujian
Menganalisis data hasil pengujian
