Las levaduras son organismos

Una infección existe cuando hay contaminación en alimentos por bacterias

Shigella sp. produce disentería

Yersinia sp. puede desarrollar afecciones en la piel y poliartritis

Campylobacter sp. en casos raro puede desencadenar abortos y meningitis

Una toxiinfención alimentaria es una enfermedad causada por la ingesta de un alimento contaminado con patógenos que se multiplican produciendo una infección y liberando toxinas.

Intoxicaciones alimentarias están causadas por toxinas microbianas producidas en un alimento antes de su consumo

Un ejemplo de intoxicación es Clostridium sp. que produce botulismo y lo encontramos en el agua

Una infestación es la invasión de un organismo vivo por agentes parásitos externos e internos

Toxoplasma sp. es un protozoo

El hospedador es el que parasita y el huésped es el que aloja

El anisakis puede desarrollar larvas que son resistentes si se congela a -1 grado º centígrado

El virus de la hepatitis A produce una enfermedad muy común de origen alimentario

Los microorganismos son seres diminutos que solo se ven al microscopio como los virus.