WorksheetsAlaptápanyagok
Total questions: 20
Worksheet time: 30mins
Párosítsd össze az alapanyagokat a 3 alaptápanyagcsoporttal!
Szénhidrát
Fehérje
Zsír
Helyezzük el az élelmiszercsoportoknak megfelelő kártyákat!
Szénhidrátok
Fehérjék
Zsírok
Mi látható a képen? Hogyan nevezzük azt, amikor a főzelékre feltétet teszünk azért, hogy a nem teljesértékű fehérjéket teljesértékűvel egészítsük ki?
(a)
Helyezzük el az élelmiszereket a nekik megfelelő csoportban!
Rendezzük növekvő sorrendbe a Glikémiás Index mutatószámait!
Helyezzük el a Glikémiás Index számait az ábra megfelelő helyére!
< 55 (alacsony)
56 - 69 (közepes)
70 < (magas)
Milyen szerepe van a szíroknak az emberi szervezetben? Jelöld meg az összes jó választ!
Hőszigetelés
Tartalék tápanyag
Véd az ütések ellen (mechanikai védelem)
Építi az izmokat
Ilyen íze van az egyszerű cukroknak.
(a)
Helyezzük el a zsírok és olajok alapanyagait a megfelelő kategóriákban!
kacsa
sertés
olíva
Minek a hatására keletkeznek a zsírokban és olajokban az egészségre ártalmas bomlástermékek?
Hevítés
Hűtés
Fagyasztás
Napfény
Egészítsd ki az élelmiszerek összetételét bemutató táblázatot a hiányzó elemekkel! A kezdőbetűk a segítségedre lesznek.
Ásványi anyagok
Zsírok
Szénhidrátok
Víz
Alaptápanyagok
Védőtápanyagok
Fehérjék
Hogyan nevezzük a képen látható folyamatot, amikor a hús sütése közben a kéreg képződik a hús felületén? Idegen szóval denaturálódásnak nevezzük.
(a)
Nevezd meg a tányéron található, magas fehérjetartamú, állati és növényi eredetű élelmi anyagokat!
Tojás
Gomba
Zöldbab
Sóska
Jelöld meg a képen rákattintással azt az egyetlen összetevőt, mely állati eredetű és magas fehérjetartalma van!
Helyezd el a szénhidrátok csoportjainál a megfelelő kártyákat! Melyik melyikhez tartozik?
Édesek
Vízben oldódnak
Nem édesek
Nem oldódnak vízben
Hogyan lesz a cukorrépából kristálycukor? Tedd megfelelő sorrendbe a gyártási folyamatot! Kiindulási alapunk a cukorrépa, melyet be kell takarítani, végtermék pedig a zacskózott kristálycukor.
Cukorrépa betakarítása
Szeletelés, aprítás
Kiáztatás, kimosás
Kristályosítás
Szárítás
Azt a folyamatot, melynek során a cukor hevítés hatására elolvad és megbarnul, (a) nevezzük.
Az alábbi lehetőségek közül jelöld meg azt az egyet, amelyik az összes többi közül a legegésségesebb szénhidrátféle!
Méz
Kristálycukor
Az alábbiak közül melyek a ZSÍROK és OLAJOK legfontosabb feladatai az emberi szervezetben? (4 jó válasz)
Hőszigetelés (védenek a kihűlés ellen)
Védenek a mechanikai hatások ellen (ütés)
A zsírban oldódó vitaminok (D,E,K,A) oldószere
Az emberi test építésében (izmok, szövetek) vesznek részt
Tartalék tápanyagok a zsírdepókban
A zsírok és olajok vízben (a) . Sokkal magasabb hőmérsékleten forrnak, mint a víz, ezért a zsírban / olajban sült ételek (b) elkészülnek, mint főzve. Sűrűségük kisebb a víznél, ezért (c) . Hevítés közben az egészségre (d) vegyületek keletkeznek, ezért napraforgóolaj helyett érdemesebb alternatív olajokat, pl.: kókusz, avokádó, stb. használni.
