WorksheetsQuiz bez tytułu
Total questions: 17
Worksheet time: 9mins
System HACCP
Zarządzania przedsiębiorstwem spożywczym
Obowiązkowym dla zakładów spożywczych oraz rolników i hodowców
Zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego w produkcji i dystrybucji żywności
Obowiązującym w Polsce od 2001 roku
Azotany i azotyny należeć będą do zagrożeń
chemicznych
fizycznych
środowiska
mikrobiologicznych
HACCP - jest to metoda zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Jak pełna nazwa po polsku?
Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny
Analiza Krytycznych Punktów Kontrolnych i Zagrożeń Biologicznych
Analiza Zagrożeń i Niebezpieczeństw
HACCP jako system kontroli żywności powstał w ........... , na zlecenie Państwowej Agencji ds. Aeronautyki i Przestrzeni Kosmicznej - NASA, podczas prac badawczych nad projektowaniem i produkcją żywności przeznaczonej dla kosmonautów.
Niemczech
USA
Anglii
Krajach Unii Europejskiej
HACCP powstał w.....roku.
1960
1990
2000
2010
System HACCP jest systemem:
zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego w produkcji i dystrybucji żywności
obowiązującym w Polsce od momentu wejścia Polski do UE
zarządzania przedsiębiorstwem spożywczym
HACCP jako system kontroli żywności powstał w (a) (podaj kraj)
HACCP jako system kontroli żywności powstał USA w latach ...........
sześćdziesiątych
siedemdziesiątych
osiemdziesiątych
Ile jest zasad, ile etapów systemu HACCP?
7 zasad, 12 etapów
5 zasad, 12 etapów
12 zasad, 5 etapów
HACCP - jest to metoda zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Jak pełna nazwa po polsku?
Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny
Analiza Krytycznych Punktów Kontrolnych i Zagrożeń Biologicznych
Analiza Zagrożeń i Niebezpieczeństw
Powołanie zespołu powinno mieć ........... formę rozporządzenia prezesa / właściciela firmy.
pisemną
ustną
nieformalną
Ciało obce typu guziki, włosy, paznokcie jest to
zagrożenie fizyczne
zagrożenie chemiczne
zagrożenie biologiczne
Pozostałości higienizacyjne to
zagrożenie fizyczne
zagrożenie chemiczne
zagrożenie biologiczne
Bakterie to
zagrożenie fizyczne
zagrożenie chemiczne
zagrożenie biologiczne
Przykłady zagrożeń chemicznych to:
Salmonella, nawozy sztuczne, opiłki metali
smary, dozwolone substancje dodatkowe, pleśnie
pozostałości środków myjąco-dezynfekujących, pestycydy, antybiotyki
Analiza zagrożeń powinna obejmować?
Wyłącznie otoczenie zakładu i proces produkcyjny
Wyłącznie procesy jednostkowe objęte schematami technologicznymi
Wszystkie surowce, materiały pomocnicze, operacje i procesy jednostkowe
Przykłady zagrożeń biologicznych to:
wirusy, drobnoustroje, pasożyty, piasek
kości, ości, wirusy, drobnoustroje, pasożyty, insekty, gryzonie
dozwolone substancje dodatkowe, pasożyty, insekty, gryzonie, drobnoustroje
wirusy, drobnoustroje, pasożyty, insekty, gryzonie
