NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsREGIONAL II Kuis & Essay Modul 3 - Floor Control
Total questions: 19
Worksheet time: 10mins
Name
Class
Date
1.
1. Kemampuan dalam menjalankan operasional dengan mengontrol resto secara seksama merupakan pengertian dari
a)
a. Floor Control
b)
b. Basic Supervisi
c)
c. Travel Path
d)
d. Closing Area
2.
2. Dalam melakukan operasional resto apa saja yang harus di kontrol, kecuali ?
a)
a. People
b)
b. Equipment
c)
c. Product
d)
d. Scheduling
3.
3. Apa tujuan dari operasional kontrol di restoran ?
a)
a. Menjaga product
b)
b. Menjaga cleanliness
c)
c. Menciptakan excellent service untuk customer
d)
d. Menciptakan orang yang tepat
4.
4. Kemampuan mengidentifikasi dari sekian banyak hal/ pekerjaan yang lebih penting untuk diselesaikan merupaka pengertian dari:
a)
a. Follow-up
b)
b. Prioritas
c)
c. Leadership
d)
d. Delegasi
5.
5. Adanya kemampuan untuk mengalokasikan tugaas dan wewenang dengan menunjukkan orang yang memiliki kompetensi dalam rangka menyelesaikan beberapa pekerjaan dengan secara terbatas untuk mencapai suatu target:
a)
a. Follow-up
b)
b. Delegasi
c)
c. Controlling
d)
d. Leadership
6.
6. Bagaimana cara memperkuat kemampuan dalam mengawasi resto, kecuali ?
a)
a. Visual management
b)
b. Standart & abnormality control
c)
c. Problem solving
d)
d. Follow-up
7.
7. Melakukan koordinasi dengan semua anggota tim agar ada handover mengenai tugas maupun masalah yang belum terselesaikan adalah ?
a)
a. Komunikasi
b)
b. Feedback
c)
c. Service
d)
d. Product
8.
9. Apa yang dimaksud dengan Pre-shift Checklist ?
a)
a. Membuat to do list sebelum memulai shift
b)
b. Checklist untuk pengisian build to
c)
c. Checklist pengisian travel path
d)
d. Pengisian teknis suhu controlling
9.
10. Lembaran yang berisi pemberitahuan/ komunikasi mengenai manpower, keadaan peralatan, kualitas product yang perlu diperhatikan dan hal-hal yang ingin disampaikan sebagai handover atau feedback antara shift sebelum dan shift selanjutnya, adalah ?
a)
a. Travel path
b)
b. Communication Book
c)
c. Build To
d)
d. Service Time
10.
11. Hal yang harus dilakukan leader ketika in charge di shift closing adalah, kecuali
a)
a. Cek Kualitas Produk
b)
b. Travel Path
c)
c. cek plus minus
d)
d. cek area servis
11.
12. Waktu operasional dengan tingkat kepadatan pesanan customer yang lebih tinggi dibanding jam-jam operasional lainnya, biasanya ditandai dengan adanya antrian orderan yang mempengaruhi waktu service time menjadi lebih lama, disebut ?
a)
a. Rush Hour
b)
b. O'clock
c)
c. Traffic Jam
d)
d. Operational Hour
12.
13. Berikut yang termasuk, ciri- ciri memasuki rush hour adalah, kecuali ?
a)
a. Antrian customer mulai nampak di depan kasir
b)
b. Service time station melambat
c)
c. Produk siap saji menumpuk di meja transfer maupun meja presenter ojol
d)
d. Membersihkan meja dine-in
13.
14. Apa yang Harus diperiksa dengan Produk pada saat Floor Control, kecuali ?
a)
a. Jumlah yang tersedia cukup untuk memenuhi shift di operasional
b)
b. Experied date atau tanggal kadaluwarsa bisa dilihat pada kemasan produksi dan untuk memperhatikan FIFO
c)
c. Pelaksanaan food safety daily selalu dikontrol setiap shift berjalan
d)
d. Membersihkan presenter ojol, lobby
14.
15. kemampuan seseorang dalam mengatur dan
melimpahkan wewenang suatu pekerjaan pada orang lain atau anggota tim adalah ?
a)
a. komunikasi skill
b)
b. delegasi skill
c)
c. adaptasi skill
d)
d. kemampuan skill
15.
16. unsur utama delegasi adalah, kecuali?
a)
a. tugas
b)
b. kekuasaan
c)
c. qsc
d)
d. pertanggungjawaban
16.
17. Menempatkan orang yang tepat di tempat yang tepat merupakan pengertian ?
a)
a. Controlling
b)
b. People Skill
c)
c. Positioning
d)
d. People Development
17.
18. kemampuan berbicara dengan satu orang dengan
orang yang lain dengan topik yang sama persepsi
atau one on one untuk penyamaan persepsi adalah
a)
a. communication skill
b)
b. travel path
c)
c. delegasi
d)
d. preshift checklist
18.
19. Alat yang digunakan untuk visual management pada saat melakukan Floor Control adalah ?
a)
a. Build to
b)
b. Travel Path
c)
c. Communication Book
d)
d. Pre-shift
19.
20. komponen dalam menyampaikan pesan adalah, kecuali ?
a)
a. komputer
b)
b. sender
c)
c. penerima
d)
d. feedback
Reset
