NEW
Font size
WorksheetsРецептури, послідовність приготування страв і гарнірів з овочів
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
До якої температури охолоджують протерту варену картоплю при приготуванні кульок картопляних?
50 °С
40 °С
80 °С
60 °С
Який діаметр картопляних кульок?
1-1,5 см
2-2,5 см
2,5-3 см
3-4 см
Скільки зраз запорізьких подають на порцію і?
2 шт.
3 шт.
4 шт.
5 шт.
З чим подають зрази запорізькі?
Вершкове масло
Маргарин
Сметана
Соус
Яким шаром завтовшки кладуть на змащений жиром глибокий лист січене м'ясо для приготування начинки для зраз запорізьких?
2 см
3 см
4 см
5 см
Яким способом теплової обробки готують оладки з кабачків?
Смаження у фритюрі
Смаження основним способом
Запікання
Тушкування
Які інгредієнти додають до протертої картоплі для формування картопляних кульок?
Білки яєць
Жовтки яєць
Сухарі
Соус
Які соуси можна використовувати для подачі кульок картопляних?
Червоний з цибулею й огірками
Томатний червоний
Грибний
Усі варіанти вірні
Яку сировину потрібно додати до нарізаної капусти під час приготування зраз запорізьких?
Сирі яйця, борошно, масло вершкове, цибуля
Сирі яйця, борошно, масло вершкове
Сирі яйця, борошно, масло
Сирі яйця, борошно
Яку сировину використовують для приготування оладок з кабачків?
Борошно, яйця, сіль, цукор, мед
Борошно, яйця, сіль, цукор, молоко
Борошно, яйця, сіль, цукор, олія
Борошно, яйця, сіль, цукор, сода
Чим можна поливати оладки з кабачків при подачі?
Олія, маргарин, сметана, мед
Вершкове масло, маргарин, сметана
Вершкове масло, олія, сметана, мед
Вершкове масло, білий соус
Яким способом теплової обробки готують кульки картопляні?
Основний спосіб смаження
Смаження у фритюрі
Смаження в жаровій шафі
Варіння на пару
