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3.4 Aliment et valeur nutritive

Total questions: 30

Worksheet time: 19mins

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1.

Repérer le constituant majeur de cet aliment

a)

lipides

b)

protéines

c)

glucide

d)

fibres

2.

Repérer le constituant majeur de cet aliment

a)

protéines

b)

lipides

c)

glucides

d)

fibres

3.

Repérer le constituant majeur de cet aliment

a)

glucides

b)

lipides

c)

protéines

d)

minéraux

4.

Repérer le constituant majeur de cet aliment

a)

protéines

b)

lipides

c)

glucides

d)

fibres

5.

Identifier les constituants principaux des légumineuses ( deux réponses)

a)

protéine végétale

b)

protéine animale

c)

fibres

d)

matière grasse

6.

Ils servent à construire et réparer les tissus.

a)

glucides

b)

lipides

c)

protéines

d)

vitamines

7.

Parmi les aliments suivants, lequel contient des lipides comme principal constituant alimentaire?

a)

Porc

b)

Tofu

c)

Oeufs

d)

Noix

8.

L'aliment inscrit en premier dans la liste des ingrédients est celui :

a)

qui est le plus nutritif

b)

qui est le moins nutritif

c)

qui est présent en plus petite quantité

d)

qui est présent en plus grande quantité

9.

Laquelle n'est pas une fonction des constituants alimentaires ?

a)

Permettre la régulation de l'organisme

b)

Permettre la production d'énergie

c)

Permettre d'être en bonne santé

d)

Permettre de réparer votre corps

e)

Permettre la croissance

10.

Parmi les choix suivants, lequel n'est pas un constituant alimentaire ?

a)

Lipide

b)

Acide gras

c)

Protéines

d)

Glucides

11.

Pourquoi est-ce que les fibres alimentaires sont importantes?

a)

Parce qu'elles favorisent une bonne santé du système digestif

b)

Parce qu'elles sont nécessaires aux os et aux dents

c)

Parce qu'elles favorisent la croissance

d)

Parce qu'elles assurent un meilleur développement du cerveau

e)

Parce qu'elles fournissent de l'énergie aux cellules

12.

Parmi les constituants alimentaires suivants, pour seulement 1 g de chacun, lequel fourni le plus d'énergie à nos cellules?

a)

Protéines

b)

Glucides

c)

Lipides

d)

Fibres alimentaires

e)

Vitamines et minéraux

13.

Parmi les constituants alimentaires suivants, indiquez tous ceux qui n'ont pas besoin d'être digérés avant d'être absorbé par l'organisme.

a)

Vitamines

b)

Glucides

c)

Minéraux

d)

Eau

e)

Protéines

14.

Combien de grammes de gras insaturés contient cet aliment?

(a)  

15.

Combien y a-t-il de constituants alimentaires?

a)

3

b)

4

c)

6

d)

8

16.

Quels constituants alimentaires fournissent de l'énergie?

a)

Glucides

b)

Lipides

c)

Protéines

d)

Eau

17.

Nom de la réaction chimique qui transformes les nutriments énergétiques en énergie pour l'organisme

a)

Respiration Cellulaire

b)

Digestion

c)

Oxydation

d)

Combustion

18.

Quel est la valeur énergétique des glucides?

a)

17 kJ

b)

27 kJ

c)

37 kJ

d)

47 kJ

19.

Quel est la valeur énergétique des lipides?

a)

17 kJ

b)

27 kJ

c)

37 kJ

d)

47 kJ

20.

Quel est la valeur énergétique des protéines?

a)

17 kJ

b)

27 kJ

c)

37 kJ

d)

47 kJ

21.

Quel est la valeur énergétique de cet aliment? À partir des constituants alimentaires énergétiques

a)

80 kJ

b)

375 kJ

c)

334 kJ

d)

21 kJ

22.

Quel est la valeur énergétique de cet aliment?

a)

440 kJ

b)

81 kJ

c)

1751 kJ

d)

1839 kJ

23.

Quel type de constituant alimentaire trouve-t-on dans cet aliment?

a)

Glucides

b)

Protéines

c)

Lipides

d)

Aucune de ces réponses

24.

Quel type de constituant alimentaire trouve-t-on dans cet aliment?

a)

Glucides

b)

Protéines

c)

Lipides

d)

Aucune de ces réponses

25.

Les glucides et les protéines fournissent la même quantité d'énergie par gramme.

a)

Vrai

b)

Faux

26.

Les fibres alimentaires sont des glucides de type

a)

complexe

b)

simple

c)

naturel

d)

artificiel

27.

La principale fonction des protéines est la construction et réparation des tissus.

a)

Vrai

b)

Faux

28.

L'eau, les vitamines et minéraux ne fournissent aucune énergie à notre corps.

a)

Vrai

b)

Faux

29.

Unité de mesure utilisée en Amérique pour l'énergie fournie par les aliments.

a)

°C

b)

Calorie

c)

Unité énergétique

d)

unité calorique

30.

Je sers d'unité de mesure de l'énergie dans le système international.

a)

Joule

b)

Kelvin

c)

Celsius

d)

Calorie