Font size
WorksheetsTest Wiedzy z Kwalifikacji HGT.12
Total questions: 19
Worksheet time: 12mins
W systemie POS (Point of Sale) prowadzisz sprzedaż usług gastronomicznych. Po zakończeniu dnia, musisz przeprowadzić rozliczenie. Jakie działania wykonasz?
Zresetuję system i wydrukuję raport dobowy.
Wydrukuję raport dobowy i zarchiwizuję go.
Wydrukuję raport dobowy, porównam go z gotówką w kasie i zarchiwizuję.
Zresetuję system bez drukowania raportu dobowego.
Jakie przemiany zachodzą w organizmie człowieka po spożyciu pokarmu bogatego w tłuszcze?
Tłuszcze są rozkładane na glicerol i kwasy tłuszczowe, które mogą być wykorzystane do produkcji energii lub magazynowane.
Tłuszcze są przekształcane w węglowodany i wykorzystywane do produkcji energii.
Tłuszcze są natychmiast spalane, dostarczając energii.
Tłuszcze są przekształcane w białka, które są wykorzystywane do budowy mięśni.
Planujesz jadłospis dla grupy sportowców. Jakie składniki powinny być obecne w ich diecie w największych ilościach?
Białka
Witaminy i minerały
Tłuszcze
Węglowodany
Przygotowujesz kartę menu dla restauracji. Jaki element jest niezbędny do uwzględnienia w karcie menu, aby klient mógł dokonać świadomego wyboru potrawy pod kątem jej wartości odżywczej?
Składniki potrawy
Cena potrawy
Informacja o wartości odżywczej potrawy
Nazwa potrawy
Oceniasz jakość dostarczonych do restauracji owoców morza. Jakie cechy powinny posiadać świeże owoce morza?
Muszle są zamknięte i nie otwierają się po ugotowaniu, a mięso ma intensywny zapach ryby.
Muszle są zamknięte lub zamykają się po delikatnym stuknięciu, a mięso ma lekki, morski zapach.
Muszle są otwarte, a mięso ma intensywny zapach ryby.
Muszle są otwarte i nie zamykają się po stuknięciu, a mięso ma neutralny zapach.
Które z poniższych urządzeń gastronomicznych jest najbardziej odpowiednie do przygotowania mięsa mielonego?
Mikser ręczny
Piec konwekcyjny
Krajalnica do warzyw
Maszyna do mielenia mięsa
Rozważasz wprowadzenie diety bezglutenowej dla klienta z celiakią. Które z poniższych produktów powinno być wyeliminowane z jego diety?
Ryż
Chleb pszenny
Jajka
Owoce
Przy ocenie zgodności produktu z normą, które z poniższych kryteriów jest najważniejsze?
Czy produkt spełnia wymagania normy.
Czy produkt jest popularny wśród konsumentów.
Czy produkt jest innowacyjny i unikalny.
Czy produkt jest tani do produkcji.
W jakim celu technik żywienia i usług gastronomicznych powinien uwzględnić informacje o alergenach w opracowywanej karcie menu?
Aby ułatwić proces gotowania
Aby zwiększyć atrakcyjność menu
Aby ułatwić klientom wybór potraw
Aby spełnić wymogi prawne
Rozważasz wdrożenie systemu zarządzania środowiskowego w swojej restauracji. Które z poniższych dokumentów jest najważniejsze do analizy przed podjęciem decyzji o wdrożeniu?
Menu restauracji
Polityka środowiskowa firmy
Lista dostawców
Harmonogram pracy personelu
W technice gotowania sous vide, jakie są najważniejsze czynniki, które musisz kontrolować?
Smak i kolor
Kształt i wielkość
Czas i temperaturę
Teksturę i wilgotność
Jakie są zasady magazynowania stołów po wykonaniu usług gastronomicznych?
Magazynować stoły w miejscu o wysokiej wilgotności, aby zapobiec ich wysychaniu.
Magazynować stoły na zewnątrz, aby zaoszczędzić miejsce wewnątrz.
Magazynować stoły w dowolnym miejscu.
Magazynować stoły w suchym, czystym i bezpiecznym miejscu.
Które z poniższych stwierdzeń najlepiej opisuje proces przyswajania?
Jest to proces, podczas którego składniki odżywcze są rozkładane na prostsze związki.
Jest to proces, podczas którego składniki odżywcze są transportowane do komórek organizmu.
Jest to proces, podczas którego składniki odżywcze są wydalane z organizmu.
Jest to proces, podczas którego składniki odżywcze są magazynowane w organizmie.
Wyjaśnij, jakie przemiany zachodzą w organizmie człowieka po spożyciu pokarmu bogatego w węglowodany:
Węglowodany są przekształcane w tłuszcze i magazynowane.
Węglowodany są przekształcane w glukozę, która jest wykorzystywana do produkcji energii.
Węglowodany są przekształcane w białka, które są wykorzystywane do budowy mięśni.
Węglowodany są natychmiast spalane, dostarczając energii.
Jaki produkt spożywczy jest najmniej odpowiedni dla osoby na diecie niskotłuszczowej?
Oliwa z oliwek
Awokado
Ryby tłuste, np. łosoś
Chude mięso drobiowe
Zidentyfikuj produkt na podstawie poniższego opisu: "To jest białe mięso, które jest niskotłuszczowe i bogate w białko. Jest to podstawowy składnik wielu dań, takich jak pieczeń czy gulasz".
Ryba
Wieprzowina
Drób
Wołowina
Używając oprogramowania do zarządzania usługami gastronomicznymi, musisz dodać nowy produkt do oferty. Jaki zestaw informacji będzie niezbędny do wprowadzenia go do systemu?
Nazwa produktu, cena, składniki, czas przygotowania, dostępność.
Nazwa produktu, cena, składniki, czas przygotowania.
Nazwa produktu, cena, składniki.
Nazwa produktu, cena.
Planujesz dietę dla osoby z cukrzycą typu 2. Które z poniższych składników powinieneś ograniczyć w jej diecie?
Białko
Witamina C
Cukry proste
Tłuszcze nienasycone
Wybierz prawidłową procedurę postępowania z odpadami w zakładzie gastronomicznym.
