Font size
WorksheetsÔN CÔNG NGHỆ HỌC KÌ 1 LỚP 6
Total questions: 40
Worksheet time: 2hrs 2mins
Thực phẩm là gì?
Là sản phẩm mà con người ăn sống
Là sản phẩm mà con người ăn đã qua sơ chế
Là sản phẩm mà con người uống ở dạng tươi sống
Cả 3 đáp án
Mỗi loại thực phẩm thường chứa:
1 loại chất dinh dưỡng
3 loại chất dinh dưỡng
Nhiều loại chất dinh dưỡng
2 loại chất dinh dưỡng
có mấy nhóm thực phẩm?
1
2
3
4
Trong các chất dinh dưỡng sau, chất dinh dưỡng nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể?
Đường
Chất béo
Chất khoáng
Đạm
Các em sẽ chọn ăn thêm thực phẩm nào nếu em có chiều cao thấp hơn so với lứa tuổi?
Giàu chất đạm
Giàu vitamin
Giàu chất béo
Giàu chất bột
Chất khoáng không có vai trò nào sau đây?
Giúp hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chắc của xương, răng.
Điều hòa hoạt động của cơ thể.
Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.
Điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa.
Vitamin không có vai trò nào sau đây?
Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh.
Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.
Tăng cường thị lực của mắt.
Chất dinh dưỡng nào sau đây cung cấp năng lượng cho cơ thể?
Tinh bột, đường
Cả 3 đáp án
Chất đạm
Chất béo
Phát biểu nào sau đây chưa đúng khi nói về bữa ăn hợp lí?
Đầy đủ năng lượng.
Phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.
Chỉ cần 1, 2 loại thực phẩm
Đủ và cân đối chất dinh dưỡng.
Một bữa ăn hợp lí cần được xây dựng theo mấy bước?
5
4
3
2
Để xây dựng một bữa ăn hợp lí, chúng ta cần thực hiện bước nào đầu tiên?
Lên thực đơn cho bữa ăn
Tính giá thành cho bữa ăn để có thể điều chỉnh theo khả năng tài chính.
Xác định nguyên liệu, số lượng để làm các món ăn.
Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết cho bữa ăn theo khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lí.
Để xây dựng một bữa ăn hợp lí, chúng ta thực hiện bước nào sau cùng?
Lên thực đơn cho bữa ăn
Tính giá thành cho bữa ăn để có thể điều chỉnh theo khả năng tài chính.
Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết cho bữa ăn theo khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lí.
Xác định nguyên liệu, số lượng để làm các món ăn.
Khi xây dựng một bữa ăn hợp lí, cần xác định mấy nhóm thực phẩm cần thiết?
4
1
2
3
Chất béo giúp cơ thể hấp thu loại vitamin nào sau đây?
Vitamin A
Vitamin A, D, E.
Vitamin E
Vitamin D
Chất đạm có vai trò gì đối với con người?
Là nguyên liệu xây dựng tế bào.
Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.
Là nguyên liệu xây dựng tế bào và tăng sức đề kháng.
Tăng sức đề kháng
Những biện pháp nào sau đây đảm bảo an toàn thực phẩm?
Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh
Tất cả các đáp án đều đúng
Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín
Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng
Ý nào không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau
Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài
Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm
Phương pháp nào là phương pháp bảo quản thực phẩm?
Bảo quản ở nhiệt độ thấp
Nướng và muối chua
Luộc và trộn hỗn hợp
Làm chín thực phẩm
Thời gian nào sau đây là tốt nhất khi bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh?
1 – 2 tuần
3 – 5 ngày
24 giờ
2 – 4 tuần
Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn có bao nhiêu loại
3
4
5
6
Trứng tươi trong tủ lạnh trong thời gian bao lâu?
1 – 2 tuần
3 – 5 ngày
24 giờ
2 – 4 tuần
Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản như thế nào?
Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ < -18°C
Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ 0 - 15°C
Chứa đựng hoặc bao gói kin bằng các vật liệu có khá năng cách âm tôt
Có bao nhiêu nguyên tắc bảo quản thực phẩm?
2
3
4
5
Các loại thực phẩm nào thường dùng phương pháp bảo quản kín?
Thóc
Khoai
Gạo
Đậu (đỗ)
Bảo quản đông lạnh bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ bao nhiêu?
< -18°C
Tiếp xúc với không khí nên bằng nhiệt độ không khí
Tất cả đều đúng
0 - 15°C
Chế biến thực phẩm là quá trình sử lí thực phẩm:
Đã qua sơ chế.
Đáp án khác
Đã qua sơ chế hoặc tươi sống.
Tươi sống.
Người ta chế biến thực phẩm theo phương pháp
Công nghiệp
Đáp án khác
Công nghiệp hoặc thủ công
Thủ công
Sản phẩm của quá trình chế biến thực phẩm được gọi là:
Nguyên liệu thực phẩm.
Đáp án khác
Nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm.
Sản phẩm thực phẩm
Vai trò của chế biến thực phẩm là:
Hạn chế khả năng hấp thụ, tiêu hóa chất dinh dưỡng cho người sử dụng.
Cả 3 đáp án
Khiến thực phẩm nhanh bị hỏng.
Đa dạng hóa các sản phẩm.
Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm là:
Tiết kiệm thời gian chuẩn bị thực phẩm.
Bảo vệ và tăng cường sưc khỏe cho người sử dụng.
Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
Cả 3 đáp án
Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến
3
4
5
6
Chỉ ra phương pháp chế biến thực phẩm?
Lên men
Cả 3 đáp án
Đóng hộp
Luộc, hấp
Đối với phương pháp luộc, thực phẩm được làm chín như thế nào?
Ở nhiệt độ sôi của nước
Cả 3 đáp án
Ở nhiệt độ cao từ 160 – 250oC
Ở nhiệt độ sôi của dầu, mỡ
Tại sao phương pháp chiên được khuyến cáo hạn chế dùng?
Chứa nhiều chất béo.
Đáp án khác
Chứa nhiều chất béo và chất có hại cho sức khỏe
Chứa chất có hại cho sức khỏe.
Phương pháp chế biến nào có chứa chất gây ung thư
Luộc
cả 3 đáp án
Nướng
Chiên
Phương pháp chế biến thực phẩm mà đường trong nguyên liệu chuyển thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật là
Lên men
Cả 3 đáp án
Đóng hộp
Luộc
Có mấy nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?
5
4
3
2
Thực phẩm sau khi nấu chín, nếu ăn sau 2 giờ thì cần bảo quản ở nhệt độ là bao nhiêu?
Dưới 5oC
Dưới 5oC và trên 60oC
Dưới 5oC hoặc trên 60oC
Trên 60 oC
Quy trình chế biến rau trộn tiến hành theo mấy bước?
1
2
3
4
Phát biểu nào sau đây sai khi nói về món rau trộn?
Có nguồn gốc từ Châu Âu.
Giữ nguyên vẹn thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Sử dụng nhiệt
Chế biến chủ yếu từ rau, củ.
