NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsĐỀ CƯƠNG CÔNG NGHỆ HK1 (2023-2024)
Total questions: 42
Worksheet time: 21mins
Name
Class
Date
1.
Công cụ lao động nghề nấu ăn là:
a)
Dụng cụ đơn giản, thô sơ
b)
Thiết bị chuyên dùng hiện đại
c)
Cả A và B đều đúng
d)
Cả A và B đều sai
2.
Dụng cụ đơn giản, thô sơ của nghề nấu ăn là:
a)
Bếp than
b)
Dao
c)
Bát
d)
Cả 3 đáp án trên
3.
Thiết bị chuyên dùng hiện đại trong nghề nấu ăn là:
a)
Bếp gas
b)
Nồi hấp
c)
Bếp điện
d)
Cả 3 đáp án trên
4.
Nghề nấu ăn gồm có mấy đặc điểm?
a)
2
b)
3
c)
4
d)
5
5.
Đối tượng lao động của nghề nấu ăn là:
a)
Thực phẩm tươi sống
b)
Thực phẩm ướp muối, sấy khô
c)
Gia vị
d)
Cả 3 đáp án trên
6.
Đồ dùng trong nhà bếp giúp ích gì cho nội trợ?
a)
Giúp công việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn
b)
Giúp công việc nấu ăn trở lên nhanh chóng hơn
c)
Giúp công việc nấu ăn đạt hiệu quả cao hơn
d)
Cả 3 đáp án trên
7.
Thiết bị nhà bếp gồm mấy loại?
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
8.
Đâu không phải là thiết bị dùng điện?
a)
Bếp điện
b)
Nồi cơm điện
c)
Bếp gas
d)
Siêu điện
9.
Tìm phát biểu sai: “ Mỗi loại dụng cụ, thiết bị nhà bếp có”:
a)
Cấu tạo bằng chất liệu như nhau
b)
Độ bền khác nhau
c)
Cách sử dụng khác nhau
d)
Cách bảo quản khác nhau.
10.
Khi sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng gỗ trong nhà bếp :
a)
Luôn ngâm trong nước
b)
Không sử dụng nước rửa chén để rửa
c)
Tránh hơ trên lửa
d)
Phải phơi ngoài nắng
11.
Nhà bếp là nơi người nội trợ tốn nhiều:
a)
Thời gian
b)
Công sức
c)
Cả A và B đều đúng
d)
Cả A và B đều sai
12.
Tại sao phải quan tâm đến việc sắp xếp và trang trí nhà bếp?
a)
Giảm bớt sự mệt nhọc cho người nội trợ
b)
Tạo không khí ấm cúng cho gia đình
c)
Tạo sự thoải mái cho gia đình trong sinh hoạt thường ngày
d)
Cả 3 đáp án trên
13.
Đâu là công việc cần làm trong nhà bếp?
a)
Cất giữ thực phẩm chưa dùng
b)
Cất giữ dụng cụ làm bếp
c)
Nấu nướng thực hiện món ăn
d)
Cả 3 đáp án trên
14.
Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp là:
a)
Tủ lạnh
b)
Bàn sửa soạn thức ăn
c)
Chậu rửa
d)
Cả 3 đáp án trên
15.
Đồ dùng nào sau đây không cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp?
a)
Bàn thái thức ăn
b)
Bàn học
c)
Bàn cắt thức ăn
d)
Bàn để nồi thức ăn vừa nấu xong
16.
Đảm bảo an toàn lao động trong nấu ăn để tránh tai nạn nguy hiểm như:
a)
Đứt tay
b)
Bỏng nước sôi
c)
Cháy nổ bình gas
d)
Cả 3 đáp án trên
17.
Dụng cụ, thiết bị dễ gây tai nạn trong nấu ăn là:
a)
Dụng cụ, thiết bị cầm tay
b)
Dụng cụ, thiết bị dùng điện
c)
Cả A và B đều đúng
d)
Đáp án khác
18.
Đâu không phải là dụng cụ, thiết bị cầm tay dễ gây tai nạn trong nấu ăn?
a)
Các loại dao nhọn
b)
Nồi cơm điện
c)
Ấm nước sôi
d)
Soong có tay cầm bị hỏng
19.
Đâu không phải là dụng cụ, thiết bị dùng điện dễ gây tai nạn trong nấu ăn?
a)
Bếp nướng
b)
Ấm nước sôi
c)
Máy say thịt
d)
Máy đánh trứng
20.
Có mấy nguyên nhân gây tai nạn trong nấu ăn?
a)
1
b)
2
c)
3
d)
Rất nhiều
21.
Để bữa ăn được tươm tất và ngon miệng cần:
a)
Lập thực đơn
b)
Chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị
c)
Trình bày món ăn chu đáo và đẹp mắt
d)
Cả 3 đáp án trên
22.
Theo em, có mấy cách đặt bàn ăn?
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
23.
Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam, mỗi phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc?
a)
5
b)
6
c)
7
d)
8
24.
Đối với cách đặt bàn ăn theo phong cách phương tây, mỗi khẩu phần ăn có mấy dụng cụ bắt buộc?
a)
5
b)
6
c)
7
d)
8
25.
Mỗi khẩu phần ăn theo phong cách phương tây có dụng cụ nào mà phong cách Việt Nam không có?
a)
Đĩa ăn
b)
Dao
c)
Dĩa
d)
Cả 3 đáp án trên
26.
Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước?
a)
2
b)
3
c)
4
d)
5
27.
Bước chuẩn bị món trộn có:
a)
Nguyên liệu thực vật
b)
Nguyên liệu động vật
c)
Nước chấm
d)
Cả 3 đáp án trên
28.
Chế biến món trộn là:
a)
Trộn nguyên liệu thực vật và động vật
b)
Trộn nguyên liệu thực vật và gia vị
c)
Trộn nguyên liệu động vật và gia vị
d)
Trộn nguyên liệu động vật, thực vật và gia vị
29.
Yêu cầu kĩ thuật của món trộn là:
a)
Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
b)
Thơm ngon vị vừa ăn
c)
Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
d)
Cả 3 đáp án trên
30.
Làm thế nào để su hào vẫn giữ được độ giòn khi trộn nộm?
a)
Trộn su hào với muối
b)
Trộn su hào với phèn
c)
Trộn su hào với đường
d)
Cả 3 đáp án trên
31.
Đối với bàn ăn đặt theo phong cách phương Tây, trình bày các chi tiết như nào?
a)
Bên phải đặt dao
b)
Bên phải đặt thìa
c)
Bên trái đặt đĩa
d)
Cả 3 đáp án trên
32.
Đối với bàn ăn đặt theo phong cách phương Tây, khăn ăn được đặt như thế nào?
a)
Đặt vào bát
b)
Đặt vào đĩa
c)
Đặt vào cốc
d)
Cả 3 đáp án trên
33.
Khăn trải bàn nên sử dụng loại nào?
a)
Màu trắng
b)
Màu trơn
c)
Màu trắng hoặc trơn
d)
Đáp án khác
34.
Không nên sử dụng loại khăn trải bàn nào?
a)
Vai hoa to
b)
Vải rằn ri
c)
Cả A và B đúng
d)
Đáp án khác
35.
Tại sao không nên sử dụng khăn trải bàn vải hoa to?
a)
Trông nặng nề
b)
Trông rối mắt
c)
Trông nặng nề và rối mắt
d)
Đáp án khác
36.
Cần đặt bình hoa loại nào?
a)
Màu sắc hài hòa
b)
Màu sắc nhã nhặn
c)
Màu sắc nổi bật
d)
Cả 3 đáp án trên
37.
Bước nào sau đây thuộc quy trình chế biến món trộn?
a)
Chuẩn bị
b)
Chế biến
c)
Trình bày
d)
Cả 3 đáp án trên
38.
Giai đoạn chế biến món trộn là tiến hành trộn:
a)
Nguyên liệu thực vật
b)
Nguyên liệu động vật
c)
Gia vị
d)
Cả 3 đáp án trên
39.
Có mấy yêu cầu kĩ thuật đối với món ăn không sử dụng nhiệt?
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
40.
Yêu cầu khi trang trí món ăn không sử dụng nhiệt là:
a)
Đẹp mắt
b)
Màu sắc tươi ngon
c)
Cả A và B đều đúng
d)
Đáp án khác
41.
Quy trình làm món nem cuốn gồm mấy bước?
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
42.
Chế biến món nem cuốn có:
a)
Làm tương chấm
b)
Cuốn nem
c)
Cả A và B đều đúng
d)
Đáp án khác
Reset
