WorksheetsBIAŁKA 2 g
Total questions: 23
Worksheet time: 8mins
Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej
denaturacja
estryfikacja
peptyzacja
koagulacja
Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?
peptydowe
karboksylowe
hydroksylowe
Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?
budulcową
energetyczną
zapasową
Białka występują:
tylko w organizmach roślinnych
tylko w organizmach zwierzęcych
we wszystkich organizmach
Ile rodzajów jest białek?
6
2
3
Ile % ciała człowieka stanowi białko?
20%
30%
15%
25%
Inna nazwa białek?
Proteiny
Aminokwasy
Lipidy
Sacharydy
Co zaliczamy do właściwości fizycznych białek?
Rozpuszczalne w wodzie, lepkie oraz podatne na koagulację i denaturację
Rozpuszczalne w wodzie, lepkie oraz niepodatne na koagulację i denaturację
Nierozpuszczalne w wodzie, lepkie oraz podatne na koagulację i denaturację
Jaki proces zachodzi podczas smażenia jajka?
(a)
Czym jest zol?
Zawiesiną białka w wodzie
Roztworem wodnym białka
Ile wynosi codzienna dawka białka, którą powinien przyjmować dorosły człowiek?
5g na kilogram masy ciała
1g na kilogram masy ciała
0,5g na kilogram masy ciała
3g na kilogram masy ciała
Z czego są zbudowane białka?
atomy węgla
atomy siarki
atomy tlenu
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Białka nie stosuje się:
w szamponach i odżywkach do włosów
w produkcji papieru
podczas wypieku pieczywa
w produkcji amunicji stosowanej do gry w klasycznego paintballa
Wskaż produkty będące dobrym źródłem pełnowartościowego białka?
mleko i jego przetwory
produkty zbożowe
warzywa i owoce
cukier i słodycze
Źródłem białka pełnowartościowego jest
mleko sojowe
kasza gryczana
czarna porzeczka
szynka wieprzowa
Przy niedoborze białka w organizmie może dochodzić do
wydłużenia czasu krzepliwości
nadciśnienia tętniczego
niedokrwistości
otyłości
Białkiem mleka jest
glutenina
gliadyna
kazeina
kolagen
Zmiany w organizmie człowieka takie jak zahamowanie wzrostu, opóźnienie rozwoju fizycznego i pogorszenie gojenia ran są objawami
niedoboru białek
nadmiaru błonnika
nadmiaru tłuszczów
niedoboru węglowodanów
Nadmierne spożycie białka powoduje w organizmie człowieka
kwasicę
kurzą ślepotę
spadek odporności
zahamowanie wzrostu
Który produkt zawiera pełnowartościowe białka?
Jaja
zboża
warzywa
