WorksheetsQUIZ - SOP PENYIMPANAN BAHAN - BDP
Total questions: 15
Worksheet time: 6mins
1. Prinsip dimana barang yang pertama kali harus lebih dahulu keluar dibandingkan barang yang datang kemudian merupakan pengertian dari ?
First Experied Frist Out (FEFO)
Last In First Out (LIFO)
First In First Out (FIFO)
First In Last Out (FILO)
2. Metode ini digunakan pada perusahaan-perusahaan yang menjual produk yang mudah rusak seperti buah-buahan merupakan metode ?
First In First Out
Last In First Out
Enduring service intensifier
First Experied First Out
3. Yang tidak termasuk ke dalam speak cabe dibawah ini, kecuali ?
Warna hijau dan layu
Fresh, tidak busuk
Warna cabe merah 90%, dan toleransi warna orange 10%
Tipe Cabe bontok, gendut dan fresh
4. Pada saat penerimaan bahan seperti ayam, suhu penerimaan yang dianjurkan pada saat penerimaan produk adalah ?
Freezer
Suhu Ruang
Suhu Chiller
Suhu CS
5. Bahan-bahan yang datang dari Head Office pada saat bongkaran disebut, dengan istilah ?
Bahan Internal
Bahan External
Bahan Baku
Bahan Ekspor
6. Bahan-bahan yang datang dari Supplier pada saat bongkaran disebut, dengan istilah ?
Bahan Internal
Bahan External
Bahan Baku
Bahan Ekspor
7. Suhu Penyimpanan untuk ayam di suhu ?
-18 derajat celcius
-1 derajat celcius
2 derajat celcius
90 derajat celcius
8. Apa saja yang perlu diperhatikan pada saat Penerimaan Barang di Restoran, kecuali ?
Jumlah dan Jenis barang sesuai dengan Nota/Surat Jalan
Tanggal Penerimaan
Cek kualitas barang dan Timbang
Gradasi barang
9. Saat barang yang diterima tidak sesuai spek restoran apa yang harus dilakukan, kecuali ?
Report ke team purchasing
Mengirimkan bukti foto dan video sebagai dokumentasi
Mencatat dan merekam semua klaim produk agar dijadikan pertimbangan untuk evaluasi supplier
Tetap diterima dan dijual saja
10. Suhu penyimpanan Mie di Freezer ?
-12 derajat celcius
-13 derajat celcius
-14 derajat celcius
-15 derajat celcius
11. Berikut merupakan penyimpanan yang dilakukan dalam chiller, kecuali
Ayam Giling
Cabe Giling
Acin
Sisa Adonan Pangsit
12. Suhu penyimpanan bahan makanan Frozen adalah ?
-18 derajat celcius
20 derajat celcius
-1 derajat celcius
30 derajat celcius
13. Bahan apa saja menggunakan metode FEFO, kecuali ?
Siomay
Acin
Tahu
Lumpia
14. Bahan apa saja yang termasuk FIFO, kecuali ?
Cabe
Tahu
Kulit Pangsit
Orange Powder
15. Mengapa bahan yang ada di gudang dan bahan chemical tidak boleh dijadikan 1 dalam hal penyimpanan, kecuali ?
Food Safety
Kontaminasi Silang
Bahan akan tercampur dengan Baik
Mempengaruhi dari segi rasa
