WorksheetsUji Aroma teh
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Pemanggangan pada pengolehan teh hijau bertujuan....
Memudahkan fermentasi
Menimbulkan aroma dan flavor khas
Menimbulkan warna seduhan gelap
Mempertahankan warna seduhan
Mendapatkan zat antioksidan
Pengolahan teh hitam paling banyak mengalami proses fermentasi sehingga pengolahan teh hitam memiliki istilah....
Pengolahan teh dengan cara basah
Pengolahan teh dengan fermentasi penuh
Pengolahan teh dengan cara kering
Pengolahan teh dengan mikroorganisma pelayuan
Pengolahan teh dengan cara proses oksidasi
Proses pengolahan teh Oolong melalui pemanasan segera setelah penggulungan daun dengan tujuan menghentikan proses fermentasi, sehingga pengolahan teh Oolong dikenal sebagai....
Teh fermentasi
Teh istimewa
Teh semi fermentasi
Teh pelayuan
Teh penggulungan
Teh putih adalah daun teh yang paling sedikit mengalami pemrosesan dari semua jenis teh sehingga menghasilkan senyawa yang memiliki khasiat paling baik sebagai pengobatan, zat yang dihasilkan oleh teh putih tersebut adalah....
Zat terapy
Zat antioksidan
Zat Tanin
Zat Kafein
Zat Katekin
Berdasarkan penanganan pasca panennya produk teh menurut Balittri (2012) diklasifikasikan menjadi 4 (empat) jenis, yaitu....
Teh merah, teh daun, teh klasik, teh batang
Teh putih, teh daun, teh klasik, teh merah
Teh hijau, teh hitam, teh oolong, teh putih
Teh oolong, teh merah, teh daun, teh putih
Teh putih, teh batang, teh klasik, teh hitam
Pelayuan pada teh hijau bertujuan untuk....
Pucuk menjadi kaku jadi mudah dipisahkan
Menginaktifkan enzim polifenol oksidase
Membuat daun teh menjadi warna hitam
Menginaktifkan mikroorganisma pelayuan
Mengoptimalkan daya larut teh
Gambar berikut menunjukan proses pengolahan teh, yaitu....
pemilinan
penghalusan
penggulungan
pengecilan
pelayuan
. Apa yang membedakan pengolahan pada teh putih dengan jenis teh yang lain?
Pelayuan
Fermentasi
Sortasi
Pengeringan
Penggulungan
Pengolahan Teh hijau tanpa proses fermentasi, melainkan dengan cara menginaktifkan enzim fenolase yang ada dalam pucuk daun teh segar dengan cara pemanasan dengan uap basah. Metode kuno tersebut bertujuan untuk….
memberikan aroma dan flavor yang lebih kuat
seduhannya akan lebih hijau terang
rasanya menjadi mentah dan sepet
mendapatkan zat antioksidan lebih banyak
daun teh mengalami proses pengeringan
Pucuk daun muda pada teh putih dihindarkan dari sinar matahari. Tujuannya adalah….
mencegah oksidasi enzimatis
menghasilkan antioksidan
mempermudah pengolahan
mencegah pembentukan klorofil
mempertahankan warna daun
