NEW
Font size
WorksheetsLAT SOAL PKWU PENGOLAHAN DAN AWETAN PANGAN NABATI
Total questions: 30
Worksheet time: 59mins
Berikut ini adalah bahan pangan hewani, kecuali....
Susu
Keju
Salad
Kornet
Yang bukan merupakan hasil perikanan adalah...
Telur bebek
Udang
Cumi
Lele
Kandungan gizi yang terdapat dalam bahan pangan hewani adalah...
Vitamin
Mineral
Serat
Lemak
Daging yang dipotong tipis dan dikeringkan disebut dengan...
Kornet
Keju
Dendeng
Abon
Gambar diatas adalah jenis makanan olahan hewani yaitu....
Empek-empek
Bakso
Sosis
Dendeng
Kornet diawetkan dengan cara ...
Diasap
Direbus
Digoreng
Dipanggang
Mentega merupakan hasil pengolahan bahan hewani yang berasal dari...
Lemak sapi
Susu
Telur unggas
Sirip ikan
Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk proses pengawetan ...
Pengawetan Suhu Tinggi
Pengawetan Suhu Rendah
Pengawetan Iradiasi
Pengawetan Terminasi
Pengawetan Kimia
Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama ...
Pengemasan
Pengembangan
Pengolahan
Pengawetan
Pengeringan
Proses melindungi produk agar lebih menarik adalah ...
Pengemasan
Pengembangan
Pengolahan
Pengawetan
Pengeringan
Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian, kecuali.....
Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah di dapat
Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
Bahan kemasan tidak berbau
Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar
Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…
Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
Mempertahankan gizi produk yang dikemas
Menambah aroma makanan
Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu..
Rendang, Ayam betutu, telur balado
Rendang, ayam betutu, moci
Rendang, telur balado, lemper
Telur balado, ayam betutu, ketoprak
Ayam betutu , pepes ikan, koci
Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...
Segar dan Bergizi
Lezat dan enak
Awet dan tahan lama
Kering dan renyah
Basah dan legit
Jenis bahan pangan yang berasal dari hewan kaya akan .......
Kalsium
Protein
Kalium
Fosfor
Natrium
Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....
pengasapan
pengasinan
perebusan
penggorengan
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Pengemasan vacuum adalah metode kemasan yang menghilangkan udara dari paket sebelum di sealing/press. Tujuan kemasan produk di vacuum adalah....
menghilangkan oksigen dari dalam kemasan plastik vacuum
menghambat pertumbuhan mikroorganisme
memperkecil berat produk
menambah daya tarik produk
agar mudah disimpan di lemari pendingin
Sterilisasi adalah salah satu pengawetan yang dilakukan dengan pemanasan hingga 100 derajat celcius sehingga semua bakteri dan mikroba dalam makanan mati. Contoh produk sterilisasi adalah....
sarden
permen susu
abon
telur asin
nugget ayam
Tahapan pengolahan pangan yang tepat adalah….
Perencanaan – pelaksanaan- pembuatan – penyajian – evaluasi
Pembuatan – perencanaan – evaluasi – pengemasan
Evaluasi – perencanaan – pembuatan
Pelaksanaan – penyajian – perencanaan – evaluasi
Perencanaan – penyajian evaluasi – pembuataan
Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ….
pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan curring
pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus
direbus, dibakar, dan digoreng
direbus, curring, dan digoreng
curring, direbus, dan dipanggang
Menentukan tujuan dan sasaran wirausaha pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani, masuk ke dalam langkah usaha….
Analisis pemasaran
Evaluasi usaha
Tujuan perencanaan pemasaran
Tahap – tahap proses pemasaran
Langkah-langkah perencanaan strategis
Memasak makanan diatas api kecil setelah makanan itu direbus/digoreng/ditumis. hal tersebut dilakukan agar makanan menjadi lunak adalah teknik pengolahan....
Braising
Stewing
Sauting
Steaming
Frying
Memasak bahan makanan dalam Zat cair pada suhu 100 0 C dalam air, susu, kaldu adalah proses pengolahan yang disebut dengan....
Braising
Boiling
Stewing
Frying
Blancing
menggoreng dalam minyak goreng yang banyak dan panas dengan menggunakan penggorengan yang berdasar tebal atau wajan logam disebut dengan teknik......
Deep Frying
Pan Frying
Fring
Sauting
Broilling
Memasak bahan makanan dengan uap air memdidih disebut dengan teknik......
Braising
Stewing
Steaming
Au bain marie
Frying
makanan ini termasuk dalam
Appetizer
main course
Dessert
Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering disekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik ....
Menggoreng
Memanggang
Merebus
Menumis
Deep frying
Makanan Diatas berasal dari
Padang
Yogyakarta
Jakarta
Makasar
lampung
Nasi rawon adalah makanan khas daerah ...
Bali
Madura
Surabaya
Jombang
Jakarta
