Font size
WorksheetsGevogelte Hoekenwerk Quiz
Total questions: 20
Worksheet time: 16mins
Wat is de minimum kerntemperatuur bij verhitting van gevogelte?
60°C
75°C
85°C
100°C
Welk geloof eet geen gevogelte?
Boeddhisme
Jodendom
Christendom
Islam
Wat is een typerende vakterm voor het braden van gevogelte?
Assaisonner
Blancheren
Sauteren
Rôtir
Wat is zijn de voordelen voor een biokip? (meerdere antwoorden)
Minder antibiotica nodig
Minder licht nodig
Minder stress
Meer bewegingsvrijheid
Meer variatie in voeding
Wat is een juiste bewering over biokippen?
Minder stress zorgt voor een betere kwaliteit van de kip
Vrije uitloop is verplicht voor zowel Bio als voor gewone kippen
Daglicht zorgt voor een rustgevend effect bij braadkippen
Op 1 m² leven maximaal 5 biokippen
Welk materiaal gebruiken we voor een kip op te binden? (meerdere antwoorden)
Brideernaald
Elastieken bandje
Koord
Niets bijzonders
Wat is een juiste bewering over biokippen?
Biokippen maken gebruik van traagroeiende rassen
Biokippen hebben minder antibiotica nodig
Biokippen hebben geen bewegingsvrijheid nodig
Biokippen hebben geen biovoeder nodig
Welke saus zou je geven bij gebraden kip en waarom?
Peperroomsaus - om de smaak van de kip te versterken
Bearnaisesaus - voor een romige textuur
Deglaçagesaus - om de natuurlijke smaak van de kip tot zijn recht te laten komen
Wat is een juiste bewering over biokippen?
Biokippen hebben niet noodzakelijk biovoeder nodig
Op 1 m² leven maximaal 5 biokippen
Weinig licht zorgt voor een rustgevend effect
Minder stress zorgt voor een betere kwaliteit van de kip
Het vlees traag laten garen, door dit te laten stoven in hun eigen vet:
(a)
Het vlees herhaaldelijk met braadsappen of fond overgieten:
(a)
Wat is de Nederlandse vertaling voor: canard
(a)
Wat is de Nederlandse vertaling voor: dinde
(a)
Wat is de Nederlandse vertaling voor: caille
(a)
Welk dier is dit?
(a)
Welk dier is dit?
(a)
Welk dier is dit?
Fazant
Bruine kip
Kwartel
Duif
Het onderdompelen in warme olie of vet om korstvorming te verkrijgen, maar ook een gaarproces.
pocheren
bakken
frituren
konfijten
Het garen in bakpapier, aluminiumfolie of braadfolie en dit samen met wat vocht, groenten en kruiden.
stomen
papillot
pocheren
braden
Welke onderdelen zijn hier afgebeeld? (meerdere antwoorden)
Filet
Dij
Poot
Drumstick
Vleugel
