WorksheetsConservazione ad alte temperature - by Yasmine Souhaly (1CAT)
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Quanti tipi di conservazione ad alte temperature ci sono?
solo 3
5
3 principali (ma c'è ne sono altri)
4
La pastorizzazione può essere....
alta o rapida
alta/rapida (HT) e bassa/lenta
corta e lunga
alta, bassa e media
solo alta (HT)
il latte pastorizzato deve essere....
conservato in una zona non umida e consumato in 3-4 giorni
conservato in frigorifero e consumato entro la scadenza
conservato in frigorifero e consumato entro 5 giorni
conservato in freezer e consumato 3-4 giorni
Qual è il processo che elimina i microrganismi attraverso
l'applicazione di calore per garantire la sicurezza alimentare ?
(a)
Qual è uno dei principali scopi della conservazione alimentare?
Aumentare il costo degli alimenti
Preservare la freschezza e la sicurezza degli alimenti
Ridurre la disponibilità di prodotti alimentari
Incrementare il consumo di alimenti freschi
Quale metodo coinvolge l'utilizzo di contenitori ermeticamente chiusi e trattamento termico per conservare alimenti come marmellate e sottaceti?
Pastorizzazione
Canning
Sterilizzazione
Liofilizzazione
Il latte appena munto, non pastorizzato, va bollito perchè...
può essere dannoso pastorizzarlo
potrebbe contenere germi patogeni
non va bollito (quindi è sbagliata l'affermazione nella domanda)
non lo so
nella foto quale/i processo/i viene (o vengono) eseguito/i?
liofilizzazione
canning
nessuna delle opzioni
canning e/o sterilizzazione
bollitura
la sterilizzazione e il canning sono...
son simili
son l'esatto contrario
nessuna delle opzioni
son diversi
Qual è il processo con le temperature più "basse"
canning
nessuna delle opzioni
pastorizzazione
non lo so
bollitura
