Font size
WorksheetsC04 PUDDING
Total questions: 15
Worksheet time: 29mins
Setiap COCU anda akan mempelajari tajuk baru, C04 adalah mengenai (a)
Resepi standard mestilah menyatakan secara jelas _______ dan _______ sesuatu bahan yang digunakan serta jalan kerja bagi menyediakan sesuatu hidangan
kualiti dan kuantiti
bahan dan cara penyediaan
bahan dan peralatan
kualiti dan resepi
Pudding terbahagi kepada dua (2) jenis iaitu
panas/suam
sejuk
sejuk beku
Apakah bahan yang dapat menghasilkan pudding?
Air
Pati/Syrup
Tepung seberguna
Agar-agar
Kaedah memasak yang sesuai bagi penyediaan pudding.
(a)
Dari manakah asalnya perkataan bagi nama pudding
Cina
India
Melayu
Inggeris
Berikut adalah bukan produk daripada cold pudding
Puding roti
Puding fruit cocktail
Puding jagung
Puding mangga
Apakah yang dimaksudkan dengan standing order?
(a)
Manakah antara berikut yang bukan berasaskan buah (fruit sauce) ?
Fruit coulis
Jam sauce
Blueberry sauce
Brown sauce
Apakah yang anda belajar dalam C04
Prosedur ialah cara yang dispesifikasikan untuk melakukan sesuatu aktiviti atau proses penyediaan hidangan mengikut resepi standard yang perlu dipatuhi.
Mengukus
Merebus
Membakar
Penyejukkan
Bagaimanakah kaedah chilling dalam pembuatan pudding preparation?
Didihkan produk dengan air yang sedikit di atas api.
Sejukkan produk yang telah siap dimasak di dalam peti sejuk.
Bakar produk di atas loyang yang berisikan air di dalam ketuhar.
Kukus produk dalam periuk yang berisi air dengan menggunakan wap di atas api.
Apakah kaedah yang digunakan dalam pembuatan pudding preparation?
(a)
Antara berikut yang manakah bahan yang digunakan dalam penyediaan puding jagung? Pilih 2 bahan utama yang disenaraikan di bawah.
Tepung gandum
Tepung kastard
Susu cair
Jagung manis
Berapakah bilangan jenis pudding yang telah dipelajari?
1
2
3
5
