Free Printable Main Course Production

Worksheets

Main Course Production

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name

Class

Date

Apakah nama bahagaian ayam ini?

wings

thigh

drumstick

breath

Suhu selamat untuk penyimpanan daging segar ialah -15^oC

Betul

Salah

Di antara berikut yang manakah bukan diet vegetarian

Diet Vegetarian lacto-oso

Diet Vegetarian lacto-ovo

Diet Vegetarian lacto

Diet Vegetarian

Diet Vegetarian memberi tumpuan kepada tanaman dan ternakan untuk dimakan

Betul

Salah

Hidangan ini merupakan hidangan yang berasaskan ikan. Jenis potongan ikan yang digunakan bagi menghasilkan hidangan ini ialah

Stick

Fillet

Cutlet

Dressed

Yang mana antara berikut bukan dikategorikan poultry?

Apakah nama bagi peralatan ini?

Pan- fryer

Deep-fryer

Pan-broiler

Griller

Berikut yang manakah merupakan alatan untuk menyukat bahan?

Sauce pot

Wooden spoon

Mixing bowl

Measure spoon

Berikut merupakan langkah-langkah untuk mengenalpasti kesegaran ikan. Yang manakah TIDAK BENAR?

Mata yang jernih dan bersinar.

Isi yang masih pejal.

Tidak mempunyai bau busuk.

Harga yang berpatutan

10.

Apakah kaedah memasak bagi masakan di bawah ini?
~ Dim Sum
~ Mihun Sup
~ Pau
~ Bubur

Haba Kering

Mengrill

Mencelur

Haba Lembab

11.

Peralatan ini digunakan untuk pemerangan daging dan merebus daging.

OVEN

ROTISSERIES

BRAZIER

FOOD THERMOMETER

12.

Apakah kelebihan memporsi makanan

membazir

membuang masa

memenatkan

meminimumkan pembaziran makanan

13.

Mempunyai harga tersendiri dan dijual secara berasingan.

Berdasarkan penyataan di atas, apakah jenis menu tersebut?

Ala Carte

Table d'hote

Cycle Menu

Static Menu

14.

Berikut adalah merupakan komposisi dalam daging kecuali..

Protein

Carbohydrate

Fat

Mineral

15.

Timun merupakan jenis sayuran...

Berubi

Berdaun

Berbuah

Berbatang

16.

Ikan terbahagi kepada 2 jenis kumpulan. Nyatakan 2 jenis kumpulan ikan tersebut.

Flat & Round

Square & Round

Normal & Flat

17.

Antara yang berikut merupakan contoh makanan bagi diet vegetarian lacto-ovo, KECUALI:

Susu

Keju

Telur

Cauliflower

18.

Contoh karangan laut crustaceans, adalah seperti berikut KECUALI:

Lobsters

Squid

Shrimp

Crab

19.

Bahagian dalam lembu adalah seperti berikut kecuali

Kidney

Liver

Perut

Round

20.

Berikut adalah bahagian daging kambing kecuali :

shank

rack

shoulder

brisket

Reset

Main Course Production

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Similar Resources on Wayground