WorksheetsMikrobit ja ruokamyrkytykset
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Salmonella on ruokamyrkytysvirus
Oikein
Väärin
Mikä bakteeri aiheuttaa botulismia?
Listeria
Salmonella
Clostridium botulinum
Stafylokokki
Home on
Bakteeri
Sieni
Virus
Mikä bakteeri voi tarttua etenkin raa'asta naudanlihasta?
EHEC, eli E. coli
Salmonella
Kampylobakteeri
Norovirus
Mikä seuraavista on riskielintarvike etenkin kampylobakteerien ja salmonellan kannalta?
Sianliha
Juusto
Broilerinliha
Sokeriset ruoat kuten hillo
Jäätelöstä voi saada ruokamyrkytyksen
Oikein
Väärin
Miten ruoka tulisi jäähdyttää?
Ruoka tulee jäähdyttää hitaasti
Ruoka tulee jäähdyttää nopeasti, enintään 4 tunnissa
Mahdollisimman nopeasti, eli laittamalla kuuma ruoka suoraan pakkaseen
Mitkä seuraavista ovat viruksia? (valitse kaksi)
hepatiitti A
toksoplasma
listeria
norovirus
Miksi pullistuneita säilyketölkkejä ei saa käyttää?
Koska pullistunut säilyketölkki on rikki ja saastunut
Koska pullistuneessa säilyketölkissä voi olla clostridium botulinum bakteeria
Pullistuneita säilyketölkkejä saa käyttää, sillä niissä ei voi olla mikrobeja
Mihin lämpötilaan lämpimänä tarjottava ruoka on vähintään kuumennettava?
30 ºC
100 ºC
70 ºC
25 ºC
Mitkä seuraavista ovat riskielintarvikkeita listerian kannalta?
Graavisuolattu kala, mäti ja pastöroimaton maito
Sianliha ja naudanliha
Kaikki maitotuotteet
Kuumana tarjottavat ruoat
Miten stafylokokki usein leviää elintarvikkeisiin?
Likaisilta pinnoilta
Likaisesta tai saastuneesta vedestä
Työntekijän kautta, käsistä tai aivastamalla
