Font size
WorksheetsAminokwasy-cukry . 3 BS Boniszewski
Total questions: 24
Worksheet time: 17mins
Nazwij poniższy związek.
CH2(NH2)COOH
kwas octowy
formaldehyd
glicyna
Z jakich dwóch grup składają się aminokwasy?
z estrowej i karbonylowej
z estrowej i karboksylowej
z aminowej i karboksylowej
z aminowej i karbonylowej
Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?
kwasów i zasad
alkoholi
temperatury
wszytkie odpowiedzi są poprawne
Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:
alkoholu etylowego
chlorku sodu
kwasu azotowego (V)
wodorotlenku miedzi(II)
Odczynnik wykrywający białko w mleku to
kwas siarkowy (VI)
kwas solny
kwas azotowy (V)
kwas azotowy (III)
Po dodaniu kwasu azotowego(V) do białkowych produktów spożywczych następuje:
ich zielenienie
ich zwęglenie
ich żółknięcie
Gly to skrót literowy aminokwasu:
glicyny
alaniny
kwasu glutaminowego
tyrozyny
Z czego składają się cukry?
z węgiel, wodoru i siarki
z węgla, wodoru i tlenu
z wodoru, tlenu i potasu
Jak inaczej są zwane cukry w chemii ?
wodorotlenki
sacharydy
biała śmierć
wzór C6H12O6 oznacza
glukozę
sacharozę
skrobię
słodkiego smaku nie ma
skrobia
sacharoza
glukoza
glukoza to
cukier prosty
wielocukier
polisacharyd
Cukrem NIE jest:
błonnik
sacharoza
chityna
glicerol
Jakie cukry proste budują cząsteczkę sacharozy?
Glukoza + fruktoza
Fruktoza + galaktoza
Glukoza + glukoza
fruktoza + fruktoza
Który z dwucukrów jest składnikiem mleka ssaków?
Maltoza
Laktoza
Sacharoza
Trehaloza
Błonnik to inaczej
fruktoza
maltoza
skrobia
celuloza
Zaznacz nazwy disacharydów.
maltoza, glukoza, ryboza
sacharoza, maltoza
skrobia, maltoza
glukoza, ryboza
Jest białą bezwonną substancją, która słabo rozpuszcza się w zimnej wodzie a w ciepłej pęcznieje. Te właściwości opisują:
skrobię
celulozę
sacharozę
glukozę
Do białek zaliczamy peptydy, które zawierają reszty aminokwasowe i wiązanie :
powyżej 100 reszt aminokwasowych i wiązanie peptydowe
poniżej 100 reszt aminokwasowych i wiązanie peptydowe
11-100 reszt aminokwasowych i wiązanie glikozydowe
powyżej 100 reszt aminokwasowych i wiązanie glikozydowe
Wiązania peptydowe powstają:
W wyniku łączenia się ze sobą cząsteczek cukrów prostych
W wyniku łączenia się glicerolu z kwasami tłuszczowymi
Pomiędzy grupą karboksylową jednego aminokwasu a grupą aminową następnego aminokwasu
Wiązanie łączące aminokwasy w białku to wiązanie
peptydowe
wodorowe
hydrofobowe
Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem lub wysoką temperaturą na białko
denaturacja
estryfikacja
peptyzacja
koagulacja
