Font size
WorksheetsMonoporcje DWC3
Total questions: 14
Worksheet time: 54mins
Ciasta bankietowe nazywamy potocznie
ciasteczkami
bankietówkami
pomadkami
Na rysunku przedstawiono
wkładanie pasków foli rantowych
napełnianie foremek musem
wygładzanie powierzchni ciasteczek
Monoporcja to:
porcja tortu weselnego
pojedyncza porcja ciasta lub deseru indywidualnie wykańczana
kawałek ciasta z blachy
elegancki deser indywidualny “na jeden kęs”
Przygotowanie monoporcji wymaga:
kreatywności
zdolności manualnych
przestrzegania zasad BHP
przestrzegania receptur
Bankietówki:
to małe ozdobne ciasteczka
często składają się z kilku warstw
ich sporządzanie jest pracochłonne
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Niezbędne wyposażenie do produkcji ciastek bankietowych to
foremki z wykrawaczką, folia rantowa, rękaw cukierniczy
nożyk do formowania, rękaw cukierniczy
foremki z wykrawaczką, folia rantowa,
Jakie składniki są najczęściej używane do dekoracji ciastek bankietowych?
śmietana, jogurt, orzechy
mąka, masło, jajka
cukier puder, czekolada, owoce
Które z poniższych stwierdzeń dotyczących ciastek bankietowych jest prawdziwe?
Wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Muszą być podawane na ciepło
Można je przygotować z wyprzedzeniem
Nie wymagają pieczenia
Jakie narzędzie jest najczęściej używane do dekoracji ciastek bankietowych?
szpatułka
rękaw cukierniczy
wałek
Ciasteczka bankietowe produkowane są głównie :
jako skromne desery podawane po obiedzie
delikatne ciasteczka posypane cukrem pudrem
na przyjęcia okolicznościowe
na podwieczorek
Obwarzanki to charakterystyczny wyrób z okolic :
Warszawy
Suwałk
Krakowa
Rzeszowa
Jest to wyrób wywodzący się z:
Poznania
Podhala
Torunia
Krakowa
Wyroby dietetyczne:
żywność specjalnego przeznaczenia
desery tylko dla określonej grupy konsumentów
wyroby sporządzane wg ściśle określonej receptury
wyroby bez cukru
