NEW
Font size
WorksheetsProduct Knowladge Oden
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Perbedaan dari fish cake dan fish stick adalah …
Fish cake terbuat dari ikan salmon sedangkan fish stick terbuat dari olahan ikan dan sayuran
Fish cake terbuat dari ikan dan sayuran sedangkan fish stick terbuat dari olahan ikan dan cumi
Fish cake terbuat dari olahan ikan dan cumi sedangkan fish stick terbuat dari olahan ikan dan sayuran
a. Fish cake terbuat dari olahan ikan dan cumi sedangkan fish stick terbuat dari olahan ikan salmon
Berikut merupakan oden dengan oalahan ikan dan udang adalah:
Shrimp ball dan Lobster ball
Fish cake dan Salmon Fish cake
Lobster ball dan Salmon Fish cake
Chikuwa Jumbo dan Shrimp ball
Jjangmyeon merupakan item oden yang terbuat dari …
Tteok noddle yang disajikan dengan saus gochujang dan disajikan dengan 1 buah odeng spicy
Tteok noddle yang disajikan dengan saus rose dan disajikan dengan 2 buah soseji bites
Tteok noddle yang disajikan dengan saus pasta kacang hitam dan disajikan dengan 1 soseji bites
Tteok noddle yang disajikan dengan saus pasta kedelai hitam dan disajikan dengan 2 soseji bites
Berapa lama waktu thawing dalam box oden (Start-Ready dan Ready-Expired) …
24 jam dan 48 jam
12 jam dan 48 jam
12 jam dan 72 jam
12 jam dan 24 jam
Berapa lama waktu thawing dalam kemasan oden (Start-Ready, Ready-Expired dan Open-Expired) …
12 jam, 72 jam dan 72 jam
12 jam, 72 jam dan 48 jam
12 jam 24 jam dan 72 jam
12 jam 48 jam, dan 24 jam
Thawing dilakukan dengan pemindahan item dari …
Chiller ke freezer
Chiller ke suhu ruang
Freezer ke chiller
a. Freezer ke suhu ruang
Jika Anda thawing oden dalam box dengan keterangan:
Start : 05/11/2023 (17:00)
Ready : 06/11/2023 (05:00)
Expired :
Masa expired oden tersebut yaitu …
11/11/2023 (17:00)
10/11/2023 (17:00)
09/11/2023 (05:00)
08/11/2023 (05:00)
Jika Anda thawing jayfura dalam kemasan dengan keterangan:
Start : 07/11/2023 (16:00)
Ready : 07/11/2023 (04:00)
Expired : 10/11/2023 (04:00)
Open : 09/11/2023 (06:00)
Expired :
Masa expired item tersebut yaitu …
10/11/2023 (04:00)
10/11/2023 (16:00)
11/11/2023 (04:00)
11/11/2023 (16:00)
Melakukan kebersihan panci oden biasanya harus dilakukan pada waktu?
Jika panci oden sudah terlihat kotor
Kebersihan panci oden dilakukan setiap hari
Kebersihan panci oden dibersihkan setiap awal dan akhir shift
Melakukan pencucian panci oden setiap pergantian shift
Jika soup oden original yang telah dibuka dimasukan dalam botol squeeze dan disimpan dalam chiller maka waktu expirednya menjadi?
Sesuai dengan expired yang ada di kemasan soup oden
Expired dalam waktu 24 jam
Expired dalam waktu 3 hari
Expired dalam waktu 9 jam dan di tarik H-1 jam
Proses penyajian udon yang di microwave langsung dari freezer tanpa proses thawing dilakukan berapa menit
1 menit 30 detik (1 pcs)
1 menit 10 detik (1 pcs)
2 menit 10 detik (2 pcs)
1 menit 30 detik (2 pcs)
Masa expired Tteok Moriawase disimpan di dalam freezer dan kemasannya belum dibuka adalah?
3 bulan
1 bulan
6 bulan
72 jam
Waktu penarikan expired item soseji bites dalam panci oden yaitu?
Expired 13 jam tarik H-1 jam
Expired 9 jam tarik H-1 jam
Expired 12 jam tarik H-1 jam
Expired 13 jam tarik H-2 jam
Personil shift 1 sedang berada di area sales dan tidak masuk ke dapur lagi setelah memasak. Jika kamu yang masuk shift 2 membuka dapur menemukan kondisi sesuai di atas, hal yang dapat kamu lakukan adalah ...
Menutup lagi pintu, memarahi personil shift 1, dan kemudian melaporkannya ke korwil.
Memindahkan raw fried ke dalam freezer yang tertutup, membiarkan freezer satunya terbuka, mematikan ac dan lampu apabila tidak digunakan
Memasukkan raw fried kedalam frezer, menutup freezer rapat-rapat, mematikan ac dan lampu apabila tidak digunakan.
a. Memasukkan raw fried kedalam frezer, menutup freezer rapat-rapat, membiarkan ac dan lampu menyala karena sudah tidak digunakan
Kegunaan dari S-4 yang tepat adalah ....
Membersihkan peralatan
Sanitasi tangan
Merendam alat-alat yang berhubungan dengan oden
Sanitasi tangan dan peralatan kebersihan dapur
Berikut pernyataan yang tepat sebelum menyajikan oden ke customer, kecuali ...
Sanitasi tangan sebelum menyajikan oden
Oden harus dicuci dan ketika baru display ditunggu 30 menit sebelum dijual
Oden dalam kondisi sudah ready thawing
Menyajikan oden tanpa melakukan sanitasi
Jika personil mendisplay fish stick jam 07.00 (5 pcs), dan soseji bites jam 08.00 (5 pcs), salmon fish cake jam 10.00 (5 pcs), dan cheese dumpling jam 12.00 (5 pcs). Jika semua item terjual 3 pcs sebelum masa expired dan jam menunjukkan pukul 19.00, item-item yang seharusnya sudah ditarik adalah ...
Fish stick, soseji bites, salmon fish cake, dan chese dumpling
Fish stick dan salmon fish cake
Soseji bites dan cheese dumpling
Fish stick, salmon fish cake, dan chese dumpling
Pada chiller ditemukan item odeng dalam kemasan dengan label sebagai berikut.
Odeng dalam kemasan
Start : 22/11/2023 (15.00)
Ready : 23/11/2023 (03.00)
Exp : 26/11/2023 (03.00)
Odeng dalam box
Open : 22/11/2023 (15.00)
Exp : 24/11/2023 (03.00)
Jika personil ingin mendisplay Odeng pada tanggal 23/11/2023 jam 07.00, hal yang dapat dilakukan adalah ...
Mendislay item odeng dalam kemasan terlebih dahulu kemudian menempelkan label open-expired
Mendisplay item odeng dalam box terlebih dahulu
Mendislay item odeng dalam kemasan terlebih dahulu
Melakukan musnah pada item oden dalam box
Pernyataan mengenai sup oden berikut yang sesuai adalah ....
Singapore laksa apabila sudah dibuka expirednya adalah 1 bulan
Thai tom yum apabila sudah dibuka expirednya adalah 72 jam
Sup oden original apabila sudah dibuka dan diletakkan dalam suhu ruang boleh digunakan lagi pada hari berikutnya
Sup spicy oden apabila sudah dibuka expirednya adalah 72 jam pada suhu ruang
Dibawah ini yang bukan termasuk fungsi thawing yaitu …
Meminimalisir kerusakan tekstur makanan
Meratakan tingkat kematangan
Menjaga kualitas rasa makanan
Mempercepat pertumbuhan bakteri
