wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

наубайхана макарон 1 модуль

Total questions: 60

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

Наубайхана, макарон және кондитер өнімдерін өндіру жабдықтарындағы қозғалатын органдардың қорғағыш бөлшегінің атауы

a)
Сақтандырғыш құрылғы
b)

Барлық жауап дұрыс

c)

Дұрыс жауап жоқ

d)
Қорғағыш құрылғы
e)

Торлы құрылғы

2.

Наубайхана, макарон және кондитер өнімдерін өндіру жабдықтарының сақтандырғыш құрылғылары техникалық қызмет көрсету кезінде алынып тасталса жасалынатын әрекет

a)
Оларды қайта құрастырады
b)
Құрылғысын жөндеу жұмыстары жалғастырылады
c)
Жұмыс тоқтатылады
d)

Дұрыс жауап жоқ

e)
Аппаратпен жұмыс жүргізілмейді
3.

<question>Наубайхана, макарон және кондитер өндірістерінде операторлардың жұмыстық киімдерінің сипаты

a)

Тым кең және дамымауы керек

b)
Жабысыңқы болуы керек
c)
Кең болса жеткілікті
d)
Кең болмауы керек
e)

Дұрыс жауап жоқ

4.

Наубайхана, макарон және кондитер өндірістерінде нұсқаулық бойынша өндірістік иілген пиджактар мен жейделерді киюге қойылатын талаптар

a)
Барлық жауап дұрыс
b)
Дұрыс жауап жоқ
c)
Міндетті түрде кию керек
d)
Киюге тыйым салынбайды
e)
Киюге тыйым салынады
5.

Наубайхана, макарон және кондитер өндірістерінде нұсқаулық бойынша қамыр илеу машинасын сақтандырғыш панелінсіз іске қосуға болады ма

a)

Үзілді-кесілді тыйым салынады

b)

Аса сақтықпен жұмыс жасауға болады

c)

Іске қосуға болады

d)

Тыйым салынбайды

e)

Дұрыс жауап жоқ

6.

Нан пісіру өндірісінің қамыр илеу машинасына техникалық қызмет көрсету және тазалау кезіндегі жарақтандырылатын бөлшек атауы

a)

Ыңғайлылықты қамтамасыз ететін дөңгелектер (тежегішпен немесе онсыз)

b)

Ыңғайлылықты қамтамасыз ететін бекіткіштер (тежегішпен немесе онсыз)

c)

Ыңғайлылықты қамтамасыз ететін ажыратқыштар (тежегішпен немесе онсыз)

d)

Ыңғайлылықты қамтамасыз ететін сақтандырғыштар (тежегішпен немесе онсыз)

e)

Дұрыс жауап жоқ

7.

Нан пісіру өндірісінің қамыр илеу машинасында қамырды араластыруды жүзеге асыратын бөлшек атауы

a)

Қамырға арналған дежаның айналуымен синхрондалған, тот баспайтын болаттан жасалған спираль

b)

Қамырға арналған дежаның айналуымен синхрондалған, тот баспайтын алюминийден жасалған спираль

c)

Қамырға арналған дежаның айналуымен синхрондалған, тот баспайтын болаттан жасалған қалақша

d)

Қамырға арналған дежаның айналуымен синхрондалған, тот баспайтын шойыннан жасалған спираль

e)

Дұрыс жауап жоқ

8.

Функционалдық-технологиялық қағидат бойынша тамақ өндірісінің жабдықтарын жүйелендіру

a)

Барлық жауап дұрыс

b)

Механикалық және гидромеханикалық процестерді жүргізуге арналған жабдықтар

c)

Жылу және массаалмасу процестерін жүргізуге арналған жабдықтар

d)

Биотехнологиялық процестерді жүргізуге арналған жабдықтар

e)

Тамақ өнімдерін буып-түюге арналған жабдықтар

9.

Нан пісіру өндірісінің қамыр илеу машинасын тазалауға арналған заттар

a)
Спирт, ыстық су
b)

Дұрыс жауап жоқ

c)

Спирт, хлорлы су

d)

Ылғалды мата

e)

Тек спирт

10.

Нан пісіру өндірісінің қамыр илеу жабдығындағы А 8.4х17 шайбалар саны

a)

12

b)

13

c)

14

d)

15

e)

16

11.

Нан пісіру өндірісінің қамыр илеу жабдығындағы амортизатор бөлшегінің саны

a)

4

b)

5

c)

2

d)

3

e)

1

12.

Нан пісіру өндірісінің қамыр илеу машинасын тасымалдауда қолданатын қаптама атауы

a)

Полимерлі паллет

b)

Пластикалық паллет

c)

Ағаш поддон

d)

Ағаш паллет

e)

Дұрыс жауап жоқ

13.

Наубайхана, макарон және кондитер өнімдерін өндіру жабдықтарын машина жасау зауытынан шыққанда ағаш паллетке бекітетін материал

a)

Болат лента

b)

Алюминий лента

c)

Резеңке лента

d)

Стретч-пленка

e)

Дұрыс жауап жоқ

14.

Нан пісіру өндірісінің қамыр илеу машинасынан естілетін шу деңгейі, din

a)

45635

b)

45625

c)

45645

d)

45655

e)

45665

15.

Наубайхана, макарон және кондитер өнімдерін өндіру жабдықтарын тазалау барысында қолданылатын ең басты ереже

a)

Жабдықты электр ток көзінен ажырату

b)

Жабдықтың электрқозғалтқышын сөндіру

c)

Жабдықтың сөндіру кнопкасын басу

d)

Дұрыс жауап жоқ

e)

Барлық жауап дұрыс

16.

Нан пісіру өндірісінің қамыр илеу машинасынан қамыр қалдықтарын жою және шаю үшін пайдаланылатын зат

a)

Ыстық су

b)

Арнайы жуғыш құрал

c)

Ыдыс жуғыш құрал

d)

Салқын су

e)

Сілтілік қоспа

17.

Нан пісіру өндірісінің қамыр илеу машинасын дезинфекциялау үшін қолданылатын зат

a)

Спирт

b)

Құрамында галоген бар заттар

c)

Калий перманганаты

d)

Дұрыс жауап жоқ

e)

Альдегидтер

18.

Нан пісіру өндірісінде иленіп, ашыған қамырды 1..2 % дәлдікпен жекеленген бөлікке бөлу машинасының аталуы

a)

Қамырды бөлшектеу машинасы

b)

Қамыр кесу машинасы

c)

Қамыр илеу машинасы

d)

Қамыр жаю машинасы

e)

Дұрыс жауап жоқ

19.

Нан пісіру өндірісінің қамыр илеу жабдығындағы тоқтату түймесінің саны

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

e)

Дұрыс жауап жоқ

20.

Наубайхана, макарон және кондитер өнімдерін өндіру жабдықтарын жаңа сатып алған кездегі қаптаманың ішіне пайдалану үшін салынатын құжат

a)

Нұсқаулық және сәйкестік декларациясы

b)

Тек сәйкестік декларациясы

c)

Тек нұсқаулық

d)

Техникалық паспорты

e)

Дұрыс жауап жоқ

21.

Жабдықты пайдалануға беру терминінің сипаты

a)

Жабдықтың мақсаты бойынша пайдалануға дайындығын тіркейтін және белгіленген тәртіппен құжатпен рәсімделген оқиға

b)

Жабдықты мақсаты бойынша пайдалану болып табылады

c)

Жабдықтардың құрылымдары мен механизмдерін құрастыру және орнату бойынша шаралар кешені

d)

Жабдықты пайдалану процесінде жүзеге асырылатын техникалық және ұйымдастырушылық іс-шаралар кешені

e)

Дұрыс жауап жоқ

22.

Наубайхана, макарон және кондитер өнімдерін өндіру жабдықтарымен жұмыс істеу кезіндегі қауіпсіздік техникасы ережелері қамтитын талаптар

a)

Барлық жауап дұрыс

b)

Жабдықпен жұмыс істеуге тек электр құралдарымен жұмыс істеу кезінде қауіпсіздік техникасы бойынша нұсқамадан өткен адамдар ғана жіберіледі

c)

Жабдықпен жұмыс істеу кезінде арнайы қорғаныс құралдарын пайдалану қажет

d)

Жабдық қараусыз қалмауы тиіс

e)

Жабдық тек жерге тұйықталған желіге қосылады

23.

Жабдықтың технологиялық картасының сипаттамасы

a)

Жабдықтың жұмыс органдарының реттік нөмірлерін көрсететін, негізгі және қосалқы операциялары мен элементтерінің кестесі

b)

Жабдықтың жұмыс органдарының реттік нөмірлерін көрсететін кесте

c)

Жабдықтың негізгі және қосалқы операциялары мен элементтерінің кестесі

d)

Барлық жауап дұрыс

e)

Дұрыс жауап жоқ

24.

Нан пісіру пешінің конвейерінің нанның пicy мерзімін өзгерту уақытының мөлшері, минут

a)

15-120

b)

15-110

c)

15-100

d)

15-140

e)

15-130

25.

ФТЛ-2-66 таңбалы нан пісіру пешінің технологиялық атқаратын қызметі

a)

Бидай және қарабидай ұндарынан пісірілетін нан өнімдерінің барлық түрлерін, ұннан жасалынатын кондитер өнімдерін өндіруге арналған

b)

Тек бидай және қарабидай ұндарынан пісірілетін нан өнімдерінің барлық түрлерін өндіруге арналған

c)

Ұннан жасалынатын кондитер өнімдерін өндіруге арналған

d)

Тек бидай және қарабидай үндарынан пісірілетін дөңгелек нан өнімдерін өндіруге арналған

e)

Дұрыс жауап жоқ

26.

>Нан пісіруге арналған тұйық пешінде қамырды пісіру

температурасының мөлшері, 0С

a)
200-220
b)

200-240

c)

200-230

d)

200-280

e)

200-250

27.

>Нан пісіруге арналған тұйық пешінің табанына берілетін қызу

шығару көздерінің температурасының мөлшері, 0С

a)

300-400

b)

200-300

c)

200-250

d)

300-350

e)

300-380

28.

Нан пісіруге арналған тұйық пешіне салынатын көтерілген қамыр

дайындамасының бастапқы температурасының мөлшері, 0С

a)

30-35

b)

30-34

c)

30-33

d)

30-32

e)

30-31

29.

Нан пісіруге арналған тұйық пешіне салынатын көтерілген қамыр

дайындамасының ашыған кезде пайда болатын спирттің буланып, оның көлемі

өсуі орын алатын температураның мөлшері, 0С

a)

79

b)

69

c)

59

d)

89

e)

99

30.

Нан пісіруге арналған тұйық пешінде нанның негізгі сорттарын

пісіргенде пеш камерасына буды жіберу қысымының мөлшері, МПа

<

a)

0,13-0,17

b)

0,13-0,16

c)

0,13-0,15

d)

0,13-0,19

e)

0,13-0,18

31.

>Нан пісіруге арналған тұйық пешінде нан өнімін пісірудің бірінші

кезеңінің уақыттық мөлшері, минут

a)

1-3

b)

1-2

c)

1-4

d)

1-5

e)

1-6

32.

Нан пісіруге арналған тұйық пешінде нан өнімін пісірудің бірінші

кезеңіндегі нан пісіру камерасының температурасының мөлшері, 0С

a)

100-120

b)

100-110

c)

100-130

d)

100-140

e)

100-150

33.

Нан пісіруге арналған тұйық пешінде нан өнімін пісірудің бірінші

кезеңінде оның камерасындағы ауаның ылғалдылығының болуы тиіс мөлшері,

%

a)

70-75

b)

65-70

c)

70-80

d)

60-65

e)

Дұрыс жауап жоқ

34.

Нан пісіруге арналған тұйық пешінде нан өнімін пісірудің екінші

кезеңінде нан пісіру камерасының температурасының мөлшері, 0С

a)

130

b)

120

c)

110

d)

100

e)

140

35.

Нан пісіруге арналған тұйық пешінде нан өнімін пісірудің үшінші

кезеңінде нан пісіру камерасының температурасының мөлшері, 0С

a)

150-190

b)

160-190

c)

170-190

d)

180-190

e)

140-190

36.

Нан пісіруге арналған тұйық пешінде қарабидай ұнынан нан өнімін

пісіруде пештің пісіру камерасының температурасының болуы тиіс мөлшері, 0С

a)

Дұрыс жауап жоқ

b)

250

c)

280

d)

200

e)

300

37.

Нан пісіруге арналған тұйық пешінде қарабидай ұнынан нан өнімін

пісіруде пештің пісіру камерасындағы температура 300°С болғанда ондағы

ауаның салыстырмалы ылғалдылығының болуы тиіс мөлшері, %

a)

Дұрыс жауап жоқ

b)

30-40

c)

50-60

d)

40-50

e)

20-30

38.

Нан пісіруге арналған Г4-ХПЛ-16 таңбалы тұйық пешінің

техникалық сипаттамасы бойынша табанының ауданының мөлшері, м2

a)

16,5

b)

19,5

c)

18,5

d)

17,5

e)

15,5

39.

Нан пісіруге арналған Г4-ХПЛ-16 таңбалы тұйық пешінің

техникалық сипаттамасы бойынша бесікшелерінің өлшемдері, мм

a)

2000x350

b)

2000x340

c)

2000x330

d)

2000x320

e)

2000x310

40.

Нан пісіруге арналған Г4-ХПЛ-16 таңбалы тұйық пешінің

құрылысы бойынша бесікшелерінің саны

a)

24

b)

25

c)

23

d)

26

e)

28

41.

>Нан пісіруге арналған Г4-ХПЛ-16 таңбалы тұйық пешінің

техникалық сипаттамасы бойынша электрқозғалтқының қуатының мәні, кВТ

a)

1,7

b)

1,8

c)

1,9

d)

1,5

e)

1,6

42.

Нан пісіруге арналған Г4-ХПЛ-16 таңбалы тұйық пешінің

техникалық сипаттамасы бойынша сыртқы өлшемдерінің мәні, мм

a)

5200x4300x3500

b)

5200x4400x3500

c)

5200x4500x3500

d)

5200x4200x3500

e)

5200x4100x3500

43.

>Нан пісіру өндірісінің шағын өнімділікті пешінің табанының

ауданының мәні, м2

a)

7

b)

8

c)

6

d)

5

e)

Дұрыс жауап жоқ

44.

>Нан пісіру өндірісінің орташа өнімділікті пешінің табанының

ауданының мәні, м2

a)

23-тен аспайтын

b)

24-тен аспайтын

c)

25-тен аспайтын

d)

22-тен аспайтын

e)

21-тен аспайтын

45.

Нан пісіру өндірісінің жоғары өнімділікті пешінің табанының ауданының мәні, м2

a)

25-тен асатын

b)

26-дан асатын

c)

27-ден асатын

d)

28-ден асатын

e)

29-дан асатын

46.

Нан пісіру пештерінің отын түріне байланысты түрлері

a)

Қатты отынмен қыздырылатын

b)

Электр қуатымен қыздырылатын

c)

Сұйык отынмен жанатын

d)

Газбен жанатын

e)

Барлық жауап дұрыс

47.

Қазіргі заманғы нан пісіру пештерінің негізгі элементтері

a)

Барлық жауап дұрыс

b)

Жылу генераторы

c)

Нан пісіру камерасы, пеш табаны

d)

Жылу өткізу құрылғысы

e)

Сыртқы қоршауы, қосымша құрылғылар, бақылау-өлшеу аспаптары

48.

Ұлттық нан түрлерін жабуға арналған пештердің

тасымалдағышының (конвейерінің) қадамының өлшемі, мм

a)

140

b)

130

c)

150

d)

120

e)

160

49.

Ұлттық нан түрлерін жабуға арналған пештердің екі шынжырларға

бекітілген бесікшелерінің саны

a)

42

b)

40

c)

44

d)

46

e)

38

50.

Нан өндірісінің МХПЭ таңбалы шағын пешінің технологиялық

атқаратын қызметі

a)

Бидай, карабидай ұндарынан алынатып көптеген нан түрлерін пісіругс

арналған

b)

Бидай және қарабидай ұндарынан пісірілетін нан өнімдерінің барлық

түрлерін, ұннан жасалынатын кондитер өнімдерін өндіруге арналған

c)

Тек бидай және қарабидай ұндарынан пісірілетін нан өнімдерінің

барлық түрлерін өндіруге арналған

d)

Ұннан жасалынатын кондитер өнімдерін өндіруге арналған

e)

Тек бидай және қарабидай үндарынан пісірілетін дөңгелек нан

өнімдерін өндіруге арналған

51.

>Нан пісіру өндірісінің ұсақ өнімдерді өндіру линиясында піскен

дайын өнімді тасымалдау реті

a)

Тасымалдауышпен қамырқалыптағыш агрегаттың тиеу орнына

бағытталады

b)

Босаған листтер тазалайтын және майлайтын машинаға түседі

c)

Дайын ұсақ өнімдер жаймаларға ауыстырылады

d)

Дайын ұсақ өнімдер тиелген листтер пештен таспалы тасымалдауышқа

тиеледі

e)

Барлық жауап дұрыс

52.

Нан пісіру өндірісінің батондарды өндіруге арналған тупик пешті

линиясының дежаларында қамыр илеу температурасының мөлшері, 0С

a)

22-24

b)

21-24

c)

20-24

d)

23-24

e)

22-24

53.

Нан пісіру өндірісінің конвейерлі шкафтарында қамыр

дайындамасын түпкілікті көтеру температурасының мөлшері, 0С

a)

36-45

b)

35-45

c)

37-45

d)

38-45

e)

39-45

54.

Нан пісіру өндірісінің конвейерлі шкафтарында қамыр

дайындамасының салыстырмалы ылғалдылығының мөлшері, %

a)

Дұрыс жауап жоқ

b)

60-65

c)

65-70

d)

70-80

e)

75-80

55.

Нан пісіру өндірісінің ЛА-23М таңбалы көтеру шкафының

техникалық сипаттамасы бойынша өнімділігі, т/күніне

a)

12,5

b)

11,5

c)

10,5

d)

13,5

e)

14,5

56.

Нан пісіру өндірісінің ЛА-23М таңбалы көтеру шкафының

техникалық сипаттамасы бойынша бесікшелерінің жалпы саны

a)

210

b)

212

c)

211

d)

202

e)

222

57.

Нан пісіру өндірісінің ЛА-23М таңбалы көтеру шкафының

техникалық сипаттамасы бойынша жұмыстық бесікшелерінің саны

a)

208

b)

206

c)

202

d)

204

e)

200

58.

Нан пісіру өндірісінің ЛА-23М таңбалы көтеру шкафының

техникалық сипаттамасы бойынша электрқозғалтқының қуатының мәні, кВТ

a)

3,4

b)

3,0

c)

3,1

d)

3,3

e)

3,2

59.

>Нан пісіру өндірісінің ЛА-23М таңбалы көтеру шкафының

техникалық сипаттамасы бойынша салмағы, кг

a)

Дұрыс жауап жоқ

b)

8600

c)

8300

d)

8400

e)

8500

60.

>Нан пісіру өндірісінің ЛА-23М таңбалы көтеру шкафының

техникалық сипаттамасы бойынша бесікшелерінің іліну қадамының өлшемі, мм

a)

140

b)

150

c)

130

d)

160

e)

Дұрыс жауап жоқ

Similar Resources on Wayground

Икт 201-264

64 questions

Икт 201-264

quiz

Worksheet

•

University

100-160

60 questions

100-160

quiz

Worksheet

•

University

Массивтермен Жұмыс

60 questions

Массивтермен Жұмыс

quiz

Worksheet

•

University

педагогика 2

62 questions

педагогика 2

quiz

Worksheet

•

University

Diko әдістеме

60 questions

Diko әдістеме

quiz

Worksheet

•

University