Font size
WorksheetsҰлттық сүт өнімдері
Total questions: 15
Worksheet time: 6mins
Ұлттық қазақ сүт өнімдерінің стандартының атауы қалай?
(a)
Пастерленген гомогенделген кілегейлерден, оларды жоғары температурада өңдеу және ылғалын ұнтақ жарманы және қантты қосу аркылы өндірілген сүт тағамы.
Кілегей
Ірімшік
Балқаймақ
Сүзбе
Төрт тәулік ішінде бие сүті ашыту және пiсіру арқылы алынған төрт күндік қымыз, сүт өнімі.
Дөнен қымыз
Құнан қымыз
Бесті қымыз
Асау қымыз
Стандарт бойынша уыз қымыз бен саумалдан басқа қымыздың неше түрі бар?
12
14
13
10
Бие сүтінен алынған қымыздың ең қатаң қышқылдығының көрсеткіштері?
81-100
60-80
121-150
101-140
Бие сүтінің шикізатына қойылатын талаптар қай стандарт бойынша жүзеге асырылады?
ҚР СТ 1005
ҚР СТ 1125
ҚР СТ 2106
ҚР СТ 1012
"ТАҢ" сүт өніміндегі фосфотаза мөлшері
15-20 бірлік
10-15 бірлік
Фосфотаза жоқ
5-10 бірлік
"Қатық" өнімінің ұлттық стандарт бойынша сыртқы түсі қандай?
Біртекті газсыз қойыртпағы бұзылған немесе бұзылмаған сұйықтық
Біртекті мөлдір емес сұйықтық
Біртекті бұзылмаған сұйықтық
Қойыртпағы бұзылмаған сұйықтық
Түйенің сүтін ашыту арқылы дайындалынатын сусын.
(a)
"Айран" қышқыл сүтті өнімінің иісі мен дәмін атап өтіңіз)
Таза, сүтқышқылды, бөтен дәмдері аз және иіссіз, пастерлеудің айқын дәмімен
Таза, сүтқышқылды, бөтен дәмдері аз және иіссіз, пастерлеудің айқын дәмімен немесе
тұз және су қосқандағы дәмімен
Таза, сүтқышқылды, ашытқы дәмімен
Таза, сүтқышқылды, сергітетін, шамалы ащы дәмімен
Ауылшаруашылық жануарларының сүтінен және олардың
қоспасынан алынған йогурттың белгіленген норма бойынша қышқылдығы
70-120
55-75
75-140
80-120
Ұлттық сүт өнімдері стандарты бойынша құрт неше түрге бөлінеді?
8
9
7
6
"Құрт" өнімінің қышқылдығы
120-380
150-420
160-400
180-200
Ұлттық сүт өнімдерін таңбалау кезінде белгіленетін ескерту жазбалары
Күн сәулесінен қорғау
Температураны шектеу
Шайқап ішу
Салқындату
Ұлттық сүт өнімдерін қабылдау ережелері қай стандарт бойынша жасалады?
ҚР СТ 1735
ҚР СТ 1734
ҚР СТ 1731
ҚР СТ 1736
