WorksheetsUlangan Harian Pengolahan Serealia
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/ rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ….
a. kacang-kacangan
b. serealia
c. umbi-umbian
d. sayuran
Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....
Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ....
padi
sorgum
gandum
jagung
Padi yang masih memiliki kulit dan tidak mempunyai tangkai disebut ....
beras
gabah
ketan
dedak
Salah satu teknik pengolahan pangan panas kering adalah deep friying, yang artinya ....
merebus
mengukus
menggoreng dengan sedikit minyak
menggoreng dengan banyak minyak
Teknik pengolahan pangan basah antara lain .....
menggoreng
mengukus
menumis
memanggang
Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti dibawah ini, kecuali ....
tepung maizena
tepung tapioka
bihun
jagung pipil
Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....
baking
grilling
steaming
boiling
Olahan pangan setengah jadi dari serealia dapat berbentuk pipih tebal atau tipis, contohnya antara lain adalah….
A. Tepung beras, tepung jagung, tepung terigu, dan tepung maizena
B. Beras, jagung, pipil kering, aneka butiran oats, beras/biji sorgum
C. Rengginang, emping jagung, krupuk, bihun dan mie
D. Aneka pasta, beras instan, macaroni, krupuk, bihun dan mie
Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya, merupakan pengertian dari…
A. Umbi
B. Serealia
C. kacang-kacangan
D. hasil samping serealia
