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WorksheetsControl de Plagas
Total questions: 24
Worksheet time: 17mins
¿Qué es un Plan de Saneamiento?
Es un documento exigido por las Autoridades.
Actividades orientadas a prevenir impactos y efectos ambientales que se causen en la empresa.
Es una herramienta indispensable para el desarrollo óptimo de las actividades garantizando la inocuidad de los productos en una empresa.
Es un documento donde se recogen todos los estudios de mercado realizados por la empresa.
Programas en los que está estructurado un plan de saneamiento:
Limpieza, Residuos sólidos, agua y económico.
Limpieza y Desinfección, Gestión de Residuos líquidos y sólidos, plan de agua potable y plagas
Limpieza y desinfección, abastecimiento de agua potable, control de plagas, gestión de residuos.
Prevención de presencia de Plagas, Gestión de Residuos líquidos y sólidos
Normatividad que establece los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales o juridicas que se dediquen a procesar, preparar, comercial etc, materias primas o alimentos.
Resolución 2115 de 2015
Resolución 2674 de 2013
Resolución 2115 de 2007
Resolución 2674 de 2015
Proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud.
Higiene de los alimentos
Contaminación cruzada
Inocuidad de alimentos
Limpieza y desinfeccion
La empresa debe contar con la infraestructura, elementos, áreas, recursos y procedimientos que garanticen una eficiente labor de recolección, conducción, manejo, almacenamiento interno, clasificación, transporte y disposición final de los residuos sólidos generados
Alimentos Preparados
Materias Primas Utilizadas
Residuos Solidos Generados
Residuos liquidos de vertimiento
¿Qué es una plaga?
Cualquier animal como roedores, insectos o aves que puedan tener las personas como mascotas
Cualquier animal como roedores, insectos o aves que pueden ocasionar daños o contaminación en los alimentos
Cualquier animal que pueda estar cerca de los humanos
¿Cuáles son los tipos de plagas más comunes?
Roedores, Moscas, Mosquitos, Palomas y Cucarachas
Roedores, Palomas y Cucarrones
Roedores, Cangrejos y Palomas
¿Cuáles son los 3 tipos de manejo integrado de plagas?
Físico, Químico y Radiactivo
Cultural, Físico y Químico
Microbiologico, Fisico y Sensorial
¿Qué se debe realizar para cumplir con el Control Cultural del manejo integrado de plagas?
Organización y limpieza del área, además de mantener los alimentos y material de envase y empaque protegidos
Aplicación de químicos para matar las plagas
Permanecer puertas abiertas siempre
¿Qué se debe tener en cuenta para un correcto control físico en el manejo integrado de plagas?
Botar los dispositivos de captura (láminas de pegamento) cuando se realice la limpieza
Ubicar las estibas y cajas sobre los dispositivos de control para protegerlos
No obstruir, dañar ni retirar los dispositivos de control de plagas
¿A quién se le debe reportar cuando se observan plagas?
Al área de vigilancia inmediatamente observe la plaga
Al área de mantenimiento inmediatamente observe la plaga
Al área de Calidad y al jefe inmediatamente observe la plaga
¿Cuándo se debe realizar un reporte de avistamiento de plagas?
Inmediatamente se observe presencia o algún indicio de plagas como (roedores, aves, insectos, voladores, etc)
Inmediatamente alguna persona de vigilancia pregunte si han observado alguna plaga.
Inmediatamente finalice su jornada laboral.
¿Qué información se debe reportar a Calidad cuando se observa alguna plaga o indicio?
Color de la plaga, fecha, hora y lugar
Tipo de plaga, tamaño aproximado, cantidad, lugar donde se observo y evidencia (si se tiene)
Tipo de plaga, de que se alimenta y color
¿Por qué es importante reportar un avistamiento de plagas?
Porque la presencia de plagas genera un riesgo para la salud y el procesamiento de alimentos.
Porque la presencia de plagas genera desorden en el área.
Porque la presencia de plagas genera tener mayor personal de vigilancia.
¿Cuáles son las consecuencias de tener presencia de plagas en la industria de alimentos?
Genera demora en la distribución de los productos.
Genera pérdidas económicas, daños en la infraestructura y pérdida de la calidad e inocuidad de los productos.
Genera desorden en las áreas productivas.
Escriba Falso o Verdadero. Una plaga es una especie que se caracteriza por transmitir enfermedades.
(a)
Seleccione las respuestas CORRECTAS:
"El control más efectivo para evitar el ingreso o aparición de plagas es":
Lavado de manos
Procesos adecuados de limpieza y desinfección de áreas y equipos
Adecuado manejo de residuos y uso de barreras físicas en sifones, ventanas y entradas de ductos de aire
Registro oportuno de recepción de materias primas
La utilización de veneno es una medida de control preventivo de las plagas
Falso
Verdadero
Para el control de plagas debemos:
Sacar alimentos del comedor
Áreas limpias y organizadas
Clasificar mal los residuos
Ninguna
¿Qué es un control correctivo químico de plagas?
El que corrige la ortografía
Sirve para corregir un niño malcriado
Nos corrige un mal cálculo matemático
Este control químico elimina la presencia de plagas como cucarachas o roedores
¿Para qué se deben hacer las mejoras locativas?
Para que el jefe esté contento.
Para que podamos ver todo bonito.
Para evitar posibles lugares de anidamiento de plagas.
Porque sí
¿Para qué sirven las barreras de protección contra las plagas?
Para evitar el ingreso de las plagas a la planta de procesamiento.
Para evitar un gol en un partido de futbol
Barrera es el apellido de una persona.
Barrera es una acción en el futuro.
¿Cómo debe ser el control preventivo en el almacenamiento de los alimentos?
Los alimentos desprotegidos.
Almacenando sobre el piso con saturación o mucha cantidad.
Almacenando los alimentos pegados a la pared.
Ninguna es correcta
¿Cómo hacer control preventivo con los residuos sólidos?
Manteniendo los recipientes con tapa.
Todas son correctas
Retirando los residuos sólidos constantemente y evitar acumulación de estos.
Realizando separación de residuos y manteniendo limpios los recipientes.
