NEW
Font size
WorksheetsМляко и сирене
Total questions: 12
Worksheet time: 9mins
Какъв е основният белтък в кравето мляко?
Албумин
Лактоза
Казеин
Кератин
Коя е основната бактерия в българското кисело мляко?
Бифидобактер
Стрептокакички
Лактобацилус Булгарикус
Лактобацилус Ацидофилус
Каква е хранителната стойност на киселото мляко спрямо прясното?
Не може да се определи
Еднаква
По-малка
По-голяма
Колко вида сирена се произвеждат във Франция?
10
Около 150
Повече от 2000
100
Какво действие имат млечнокиселите бактерии в червата на човека?
Потискат вредните микроорганизми
Повишават холестерола
Ускоряват храносмилането
Нямат влияние
Кои млека съдържат албумин като основен белтък?
Овче и свинско
Кокоше и паче
Краве и биволското
Човешко, кобилешкото
Каква е хранителната стойност на българското краве саламурено сирене спрямо другите сирена?
По-калорично
По-диетично
По-мазно
По-сладко
Какво образуват млечнокиселите бактерии в червата на човека?
Витамини от В група
Хормони
Аминокиселини
Мастни киселини
Кои са основните видове сирене в България.
Моцарела и Пармеза
Рикота и Чедър
Бяло саламурено и Моцарела
Кашкавал и бяло саламурено
При какви условия се провежда пастьоризацията?
230-250ºС за 2-3h и охладено до -5ºС
130-150ºС за 2-3s и охлаждане до 5ºС
74º С за 40 s
1740º С за 140 s
При какви условия се провежда стерилизацията?
230-250ºС за 2-3h и охладено до -5ºС
130-150ºС за 2-3s и охлаждане до 5ºС
74º С за 40 s
1740º С за 140 s
Продукт, който се получава след подсирване на млякото с сирищна мая или на пресичането му с млечно кисели бактерии е...?
сирене
кисело мляко
масло
маргарин
