Font size
WorksheetsTłuszcze
Total questions: 16
Worksheet time: 10mins
Tłuszcze pod względem chemicznym to:
estry
etery
sole
alkohole
kwasy tłuszczowe
Tłuszcz powstaje w reakcji:
kwasu i zasady
estru i wody
alkoholu i niższego kwasu karboksylowego
glicerolu i wyższego kwasu karboksylowego
Tłuszcze dobrze rozpuszczają się w:
wodzie
benzynie
alkoholu
occie
Tłuszcze ulegają hydrolizie:
tylko zasadowej
nie
tylko kwasowej
kwasowej i zasadowej
Podanie równanie przedstawia:
hydrolizę zasadową tłuszczów
zmydlanie tłuszczów
hydrolizę kwasową tłusczów
otrzymywanie tłusczów
Właściwością tłuszczu nie jest
łatwość chłonięcia zapachów.
rozpuszczalność w wodzie.
utlenianie i hydroliza.
rozpuszczanie witamin D i K.
Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego nie jest
smalec.
tran.
masło.
margaryna.
Tłuszcz zawierający trzy różne kwasy tłuszczowe to
lipid złożony.
trigliceryd prosty.
trigliceryd złożony.
trigliceryd mieszany.
Kwasy tłuszczowe nie zawierające wiązań podwójnych to kwasy tłuszczowe
nasycone.
nienasycone.
pełne.
właściwe.
Kwasy tłuszczowe zawierające wiązania podwójne lub potrójne to kwasy tłuszczowe
nasycone.
nienasycone.
pełne.
niewłaściwe.
W jakim przemyśle są używane tłuszcze?
spożywczym
rzemieślniczym
mydlarskim
tworzyw sztucznych
Masło orzechowe to przykład tłuszczu
stałego, roślinnego
ciekłego, roślinnego
stałego, zwierzęcego
Wybierz zdania prawdziwe.
Tłuszcze rozpuszczają się w alkoholu.
Palący się tłuszcz gasimy wodą.
Palący się tłuszcz gasimy odcinając dopływ tlenu.
Tłuszcze nie rozpuszczają się w alkoholu i opadają na dno probówki.
Czym różnią się glukoza i fruktoza
zastosowaniem w przemyśle
wzorem sumarycznym
budową przestrzenną
niczym
Cukier jest redukujący, gdy posiada wolną grupę:
ketonową
karboksylową
aldehydową
aminową
Cukry proste zawierające 5 atomów węgla w cząsteczce to:
triozy
tetrozy
pentozy
heksozy
