Worksheetswyposażenie zakładów gastronomicznych
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
Jaka jest temperatura gotowania?
100stopniC
200stopniC
180 stopniC
80stopniC
Jaka jest temperatura pieczenia?
100-200 stopniC
160-250 stopniC
130-220 stopniC
170 stopniC
Rozchodzenie się energii w ściankach garnka, który ogrzewany od strony dna staje się gorący odbywa się w wyniku:
promieniowania
unoszenia (konwekcji)
przewodzenia (kondukcji)
indukcji
Przenoszenie ciepła w piekarnikach odbywa się w wyniku:
przewodzenia (kondukcji)
unoszenia (konwekcji)
radiacji
promieniowania
Trzony kuchenne to:
(a)
Co to za urządzenie?
trzon indukcyjny
trzon elektryczny
trzon gazowy
kuchenka gazowa
Co to za urządzenie?
kociołek
kocioł warzelny
szybkowar
garnek
Przykładem urządzenia ciśnieniowego jest:
trzon gazowy
szybkowar
taboret grzewczy
frytownica
Co to za urządzenie?
trzon gazowy
taboret indukcyjny
taboret podgrzewczy
palnik
Do przygotowania jakiej potrawy wykorzystasz kocioł warzelny?
