Free Printable MINI GAME NƯỚC TƯƠNG KOIKUCHI HỮU CƠ

1.

1. Nước tương Koikuchi hữu cơ được lên men theo phương pháp nào?

a)

A. Lên men hóa học công nghiệp

b)

B. Lên men tự nhiên truyền thống

2.

2. Nguyên liệu sản xuất nước tương Koikuchi hữu cơ là gì?

a)

A. Lúa mì hữu cơ, đậu nành nguyên hạt hữu cơ, gạo lứt hữu cơ, muối, nước.

b)

B. Đậu nành hữu cơ, muối biển, mirin

c)

C. Đậu nành nguyên hạt hữu cơ, nước suối, lúa mì nguyên hạt hữu cơ, muối biển và aspergillus oryzae (koji).

d)

D. Đậu nành nguyên hạt hữu cơ, lúa mì hữu cơ, muối, nước, men Koji.

3.

3. Nước tương Koikuchi hữu cơ được ủ lên men trong bao lâu?

a)

A. 6 - 8 tháng

b)

B. ≤ 12 tháng

c)

C. 1-2 năm

d)

D. ≥ 3 năm

4.

4. Nước tương Koikuchi hữu cơ được ủ trong vật liệu gì?

a)

A. Thùng nhựa

b)

B. Thùng gỗ tuyết tùng

c)

C. Thùng thép inox

d)

D. Thùng đất

5.

5. Quá trình lên men của nước tương Koikuchi hữu cơ trải qua mấy mùa?

a)

A. 1 mùa: mùa xuân

b)

B. 2 mùa: mùa xuân và hạ

c)

C. 3 mùa: mùa hạ, thu, đông

d)

D. 4 mùa: mùa xuân, hạ, thu, đông

6.

6. Tỷ lệ đậu nành hấp/lúa mì trong nước tương Koikuchi hữu cơ?

a)

A. 2/1

b)

B. 1/2

c)

C. 1/1

d)

D. 1/0

7.

7. Trong nước tương Koikuchi hữu cơ chứa bao nhiêu hương vị khác nhau?

a)

A. Hơn 200 hương vị

b)

B. Hơn 300 hương vị

c)

C. Hơn 20 hương vị

d)

D. Hơn 30 hương vị

8.

8. Độc tố 3-MCPD trong nước tương được tạo ra như thế nào?

a)

A. Trong quá trình lên men hóa học thủy phân khô dầu đậu nành bằng acid HCL trong sản xuất công nghiệp

b)

B. Trong quá trình lên men tự nhiên, đậu nành tự tiết ra 3-MCPD

c)

C. Trong quá trình lên men tự nhiên, lúa mì rang phản ứng với đậu nành trong sản xuất truyền thống

d)

D. Trong quá trình lên men hóa học NSX bổ sung 3-MCPD để xúc tác phản ứng.

9.

9. Nước tương Koikuchi hữu cơ đạt chứng nhận nào?

a)

A. USDA Organic

b)

B. EU Organic

c)

C. JAS Organic

d)

D. Tất cả các phương án trên

10.

10. Trẻ em trên 1 tuổi có sử dụng được nước tương Koikuchi hữu cơ không?

a)

A. Được

b)

B. Không được

11.

11. Nước tương Koikuchi hữu cơ theo quan điểm thực dưỡng?

a)

A. Mang nhiều năng lượng âm hơn.

b)

B. Mang năng lượng trung tính.

c)

C. Mang năng lượng dương hơn.

12.

12. Lí do nước tương Koikuchi hữu cơ đảm bảo an toàn tuyệt đối?

a)

A. Không chứa chất bảo quản và hóa chất độc hại

b)

B. Không chất điều vị, tạo hương

c)

C. Không chứa chất tạo màu

d)

D. Cả 3 phương án trên.

MINI GAME NƯỚC TƯƠNG KOIKUCHI HỮU CƠ

Total questions: 12

Worksheet time: 4mins

Similar Resources on Wayground