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WorksheetsQUIZ PM 1
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
清潔(せいけつ)な人や物(もの)[原材料(げんざいりょう)、食品(しょくひん)、機械(きかい)など]が、清潔(せいけつ)ではない人や物(もの)にふれてふれると、危害要因(きがいよういん)におせんされてしまいます。正しいものをひとつえらびばさい
呼吸困難(こきゅうこんなん)
交差汚染(こうさおせん)
生物的危害要因(せいぶつてききがいよういん)
交差汚染(こうさおせん)を防止(ぼうし)するために、食品製造工場(しょくひんせいぞうこうじょう)の中は、何区分(くぶん)ありますか。
２区分くぶん
３区分くぶん
４区分くぶん
加熱(かねつ)や薬剤(やくざい)による殺菌(さっきん)が終わった(おわった)食品(しょくひん)を取り扱います(とりあつかいます)。正しいものをひとつえらびなさい。
清潔作業区域(せいけつさぎょうくいき)
汚染作業区域(おせんさぎょうくいき)
準清潔作業区域(じゅんさぎょうくいき)
準清潔作業区域(じゅんせいけつさぎょうくいき)について、正しいものをひとつえらびなさい。
原材料(げんざいりょう)の受け入れ(うけいれ)など、作業場(さぎょうじょう)の外(そと)から持ち込まれた(もちこまれた)原材料(げんざいりょう)などを扱う(あつかう)区域(くいき)です。
加熱(かねつ)や薬剤(やくざい)による殺菌(さっきん)が終わった(おわった)食品(しょくひん)を取り扱います(とりあつかいます)
殺菌(さっきん)する前(まえ)の原材料(げんざいりょう)を取り扱います(とりあつかいます)。
原材料(げんざいりょう)の受け入れ(うけいれ)など、作業場(さぎょうじょう)の外(そと)から持ち込まれた(もちこまれた)原材料(げんざいりょう)などを扱う(あつかう)区域(くいき)です。正しいものをひとつえらびなさい。
清潔作業区域(せいけつさぎょうくいき
汚染作業区域(おせんさぎょうくいき)
準清潔作業区域(じゅんさぎょうくいき)
作業+さぎょう)を始める(はじめる)前(まえ)に、下痢(げり)、発熱(はつねつ)、吐き気(はきけ)などの症状(しょうじょう)や手指(てゆび)の傷(きず)がないことを確認(かくにん)します。正しいものをひとつえらびなさい。
健康(けんこう)チェック
消毒(しょうどく)
清掃(せいそう)
作業場)さぎょうじょう)の中で施設(しせつ)、設備(せつび)、清掃定期的に(ていきてきに)清掃(せいそう)をしないでいる。何を起こりますか(おこりますか)。
きれいになります
虫(むし)やネズミが入って(はいって)、作業場(さぎょうじょう)の中で増える(ふえる)原因(げんいん)となる、施設(しせつ)、設備(せつび)の衛生状況(えいせいじょうきょう)が悪くなります(わるぅなります)。
作業手順(さぎょうてじゅん)を読みます(よみます)。
薬剤やくざい)が食品(しょくひん)を製造(せいぞする人の目(め)に入ったり皮膚(ひふ)につく、何を起こりますか(おこりますか)。正しいものをひとつえらびなさい。
元気(げんき)になります
目(め)が見えなくなったり(みえなくなったり)やけどをすることがあります。
眠い(ねみい)とかゆいになります。
薬剤(やくざい)が食品(しょくひん)に混入(こんにゅしないために、何をしますか。正しいものをひとつえらびなさい。
同じ(おなじ)保管庫(ほかんこ)に保管(ほかん)してはいけません。
同じ(おなじ)保管庫(ほかんに保管(ほかん)しなければいけません。
薬剤(やくざい)を使わない(つかわない)。
作業場(さぎょうじょう)の中に何を持ち込んで(もちこんで)はいけませんか。正しいものをひとつえらびなさい
マスク、エプロン、腕カバー(うでかばー)
アクセサリー、腕輪(うでわ)、腕時計(うでとけい)
ヘアーネット、靴(くつ)、帽子(ぼうし)
作業服(さぎょうふく)についている髪の毛(かみのけ)やほこりをとるために、何を使いますか(つかいますか)。正しいものをひとつえらびなさい。
ペーパータオル
粘着(ねんちゃく)ローラ、エアーシャワー
粘着(ねんちゃく)ローラ、エアータオル
作業者(さぎょうしゃ)の手指(てゆび)についた微生物(びせいぶつ)などで原材料(げんざいりょう)や食品(しょくひを汚染?(おせん)させないよう、手洗い(てあらい)をします。間違っているものをひとつえらびなさい。
作業場(さぎょうじょう)で作業!さぎょう)を始める(はじめる)直前(ちょくぜん)。
汚染作業区域(おせんさぎょうくいから非汚染作業区域(ひおせんさぎょうくいき)に移動(いどう)するとき。
トイレの前(まえ)。
作業者(さぎょうしゃ)が守ら(まもら)なければならないことはなんですか。間違っているものをひとつえらびなさい。
髪の毛(かみのけ)や目(め)、鼻(はな)、口(くち)周り(まわり)を触った(さわった)手(て)で作業(さぎょう)をしてはいけません
作業服(さぎょうふく)で手(て)を拭いて(ふいて)はいけません。
作業場(さぎょうじょう)の中で何かを食べたり飲んだりしなければなりません。
手袋(てぶくろ)、エプロンの着用(ちゃくよう)と交換(こうかん)するとき。間違っているものをひとつえらびなさい。
着用(ちゃくよう)していた手袋(てぶくろ)が破れた(ぶれた)とき。
トイレや、休憩(きゅうけい)のあと、作業場)さぎょうじょう)にはいるまえに。
別(べつ)の食品(しょくひん)の盛り付け(もりつけ)作業(さぎょう)を始める(はじめるとき)､交換(こうかん)してはいけません。
