Kāda ir Risoto ar gailenēm 1 porcijas pārdošanas cena, ja 15 porciju pašizmaksa ir 37,50 EUR, uzcenojums – 125% un PVN 21% ?

Ēdiena tehnoloģisko karti izstrādā, lai ...

Cik porcijām izstrādā tehnoloģisko karti?

Kuru ēdienkarti var izmantot, uzsākot jaunu ēdienu piedāvājumu, augstas klases restorānos?

Kā veidojas produkcijas pārdošanas cena?

Kurš uzņēmumā atbild par inventarizācijas organizēšanu?

Cik kcal satur 100 g a/l kviešu miltu, ja zināms, ka tajos ir šādas uzturvielas:
olbaltumvielas - 10,8 grami, tauki - 0.9 grami, ogļhidrāti - 73.6 grami.
 1 grams taukvielu satur - 9 kcal
1 g olbaltumvielu satur - 4 kcal
1 g oglhidrātu satur - 4 kcal

Kāds ir neto svars sīpoliem, ja bruto svars 4,3 kg, bet atkritumi ir 16 %?

Kādās cenās uzņēmums realizē apmeklētājiem ēdienus?

Kāds būs atkritumu daudzums, ja mizošanai iedoti 8 kg kartupeļu un atkritumu norma ir 30 % no bruto svara?

Cik porcijām aprēķina ēdienu kalkulāciju, ja produktu norma receptūrā ir dota 5 porcijām?

Desmit izceptas smalkmaizītes ar ievārījumu sver 600 g, svara zudumi cepšanas laikā 15%. Aprēķināt vienas smalkmaizītes svaru pirms cepšanas!

No kāda produktu svara aprēķina kcal daudzumu?

Porcijai ēdiena paredzēti 50 g majonēzes mērces. Cik porcijām plānoti 4 kg majonēzes mērces?

Kāda informācija nepieciešama, lai aprēķinātu ēdiena uzturvērtību?

Kā noformē preces, kuras iepirktas no privātpersonām tirgū?

Kādu cenu izmanto produktiem aprēķinot ēdienu pārdošanas cenu?

Kādā secībā tehnoloģiskajā kartē tiek veikti izejvielu ieraksti?

Kas veido uzņēmuma uzcenojumu?

Ko ēdināšanas uzņēmumā kontrolē Valsts ieņēmuma dienests?

No SIA „ABC” noliktavas izraksta dārzeņus, augļus un zaļumus uz SIA „BISTRO” kafejnīcu „Saule”. Kāds attaisnojuma dokuments ir jānoformē?

Aprēķināt cenu 1 kg konservēto olīvu,
ja 0,350 l burkā olīvu neto masa ir 0,150 kg
un burkas cena ir 1,40 EUR!

Svaigas sagrieztas baravikas, kuras paredzētas mērces pagatavošanai sver 2,7 kg. Cepot tās zaudē 0,65 kg. Aprēķināt zuduma % siltapstrādē?

Vai attaisnojuma dokumentu var labot, izmantojot grāmatvedības izziņu?

Darījuma kvīts apliecina darījumu par kuru norēķins ir veikts ar ...

Kāds ir baklažānu bruto svars, ja neto svars ir 295 g un zudumi p/a - 15%? (atbildi noapaļot)

Kāda ir 1 kg siera plates pārdošanas cena ar atlaidi, ja 3 kg pašizmaksa ir 24,36 EUR, uzņēmuma uzcenojums 130%  PVN 21%? Klientam tiek dota pārdošanas cenas atlaide 5%.

Kāds attaisnojuma dokuments ir jāsastāda, ja ir saņemta vai izsniegta kāda prece?

Vienai porcijai Šokolādes parfē nepieciešami 25 g tumšās šokolādes. Cik porcijas var sagatavot no 0,450 kg tumšās šokolādes?

Kādam nolūkam tiek izstrādātas kalkulācijas kartes?

Svaigas spoguļkarpas starpprodukta (pusfabrikāta) svars ir 1,7 kg. Tvaikojot tā zaudē 0,31 kg. Aprēķināt zuduma % siltapstrādē!

Ēdināšanas uzņēmums “Veldze” izpētīja līdzīgu konditorejas izstrādājumu piedāvājumu citos Vidzemes uzņēmumos un saviem izstrādājumiem noteica zemākas cenas. Kura cenu noteikšanas metode izmantota dotajā uzņēmumā?

 Kuriem produktiem sakrīt bruto un neto masa? 

Tehnoloģiskā karte satur informāciju par ...