NEW
Font size
WorksheetsCâu hỏi cấp dưỡng 1
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Lượng lưu mẫu thực ăn nào sau đây chị cho là đúng:
Lỏng 150g/ mẫu - đặc 100g/ mẫu
Lỏng 200g / mẫu - đặc 150g/ mẫu
Lỏng 250ml/ mẫu - đặc 150g/mẫu
Lỏng 220ml/ mẫu - đặc 150g/mẫu
Những điều nhân viên nấu ăn không được làm khi thực hiện công tác nấu ăn trong trường học?
Đầu tóc không buộc gọn gàng, đeo trang sức và để móng tay dài trong lúc làm nhiệm vụ.
Không đeo dụng cụ bảo hộ khi sơ chế, chế biến, chia thức ăn, vận chuyển thức ăn cho lớp.
Cắt xén thực phẩm của trẻ để mang về nhà.
Tất cả ý trên
Tại sao phải thực hiện chế độ chế biến món ăn riêng cho từng độ tuổi
Vì trẻ chưa mọc răng đủ
Vì yêu cầu năng lượng của từng độ tuổi khác nhau
Để phù hợp với khả năng tiêu hoá của trẻ ở từng độ tuổi
Vì lượng ăn của trẻ không đồng đều.
Nhóm thực phẩm nào cung cấp nhiều vitamin và muối khoáng cho cơ thể:
Sữa, thịt, cá, trứng
Đậu phụng, mè, dầu, mỡ
Rau, củ, quả
Gạo, ngô, khoai, sắn
Vitamin A có nhiều trong loại nào?
Các loại rau, củ, quả có màu đỏ sậm
Các loại rau có màu xanh
Các loại đậu đỗ.
Cả 3 đáp an
Nhân viên nhà bếp cần phải khám sức khỏe có xét nghiệm định kỳ bao nhiêu tháng/lần
3 tháng 1 lần
5 tháng 1 lần
6 tháng 1 lần
12 tháng 1 lần
Nhân viên nhà bếp cần đeo khẩu trang khi nào:
Sơ chế thức ăn cho trẻ
Chế biến thức ăn
Chia thức ăn chín
Cả 3 ý trên
Nguyên tắc 1 trong 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn đó là ?
Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín
Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, an toàn
Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi thiu, hỏng mốc, quá hạn
Sử dụng nguồn nước sạch an toàn.
Nhu cầu khuyến nghị năng lượng tại cơ sở giáo dục mầm non/ ngày/trẻ của trẻ Mẫu giáo gồm:
400 – 450 Kcal
550 – 650 Kcal
615– 726 Kcal
800 – 950 Kcal
Nhu cầu kiến nghị về năng lượng 1 ngày cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non là bao nhiêu?
590-708 Kcal.
690-828Kcal
735-882Kcal
745-894Kcal
Trong quá trình chế biến thức ăn cho trẻ cần lưu ý.
Dùng nước sạch, an toàn để chế biến thức ăn, đồ uống và rửa dụng cụ.
Đun, nấu kỹ
Lưu ý khi sử dụng dầu, mỡ
Ý a,b,c đúng
Lưu mẫu như thế nào là đúng nhất?
Ghi đúng tên thức ăn, người lưu, thời gian.
Ghi ngày tháng, tên thức ăn.
Ghi đủ lượng, đúng tên thức ăn, người lưu, thời gian.
Cả 3 đáp án đều đúng
Để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, nhiễm độc thực phẩm chúng ta cần:
Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và nấu nướng thức ăn.
Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến
Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và chế biến, ăn ngay thức ăn vừa nấu chin xong
Các câu trên đều đúng
Số bữa ăn cho trẻ nhà trẻ tại cở sở giáo dục mầm non ?
Hai bữa chính và 1 bữa phụ
Một bữa chính và 1 bữa phụ.
Hai bữa chính và 2 bữa phụ
Một bữa chính và 2 bữa phụ
Nhu cầu khuyến nghị năng lượng của trẻ mẫu giáo trong 1 ngày ?
1230 -1329 Kcal
1232 -1321 Kcal
1230- 1320 Kcal
1230-1322 Kcal
Bữa ăn chính tại cơ sở giáo dục mầm non cần có bao nhiu loại thực phẩm?
Trên 10 loại thực phẩm
10 loại thực phẩm
9 loại thực phẩm
8 loại thực phẩm
Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có thành phần đủ các nhóm thức ăn và ở tỉ lệ thích hợp từ 4 nhóm thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng như sau?
Nhóm thức ăn cung cấp chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin và chất khoáng
Nhóm thức ăn cung cấp chất bột, chất đạm, chất béo và chất khoáng
Nhóm thức ăn cung cấp chất bột, chất đạm, chất béo và vitamin
Nhóm thức ăn cung cấp chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất
Nhân viên nấu ăn có nhiệm vụ gì, chọn đáp án đúng nhất.
Đảm bảo vệ sinh và sắp xếp các thiết bị nhà bếp đúng tiêu chuẩn an toàn. Rác thải trong quá trình nấu bếp phải được xử lý đúng quy định. Quá trình chế biến thực ăn phải được kiểm soát chặt chẽ, tuân thủ đúng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đồ dùng sắp xếp gọn gàng, bỏ rác đúng nơi qui định, chế biến theo thực đơn.
Khuôn viên nhà bếp luôn sạch sẽ, bảo quản thức ăn cẩn thận tránh ruồi, muỗi.
Đảm bảo an toàn trong chế biến không để ngộ độc thực phẩm xảy ra.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm chúng ta cần làm gì trước khi ăn rau, củ, quả?
Rửa qua bằng nước, không nên gọt vỏ.
Ngâm và rửa kỹ bằng nước muối pha loãng, nên gọt vỏ trước khi ăn.
Không cần rửa, chỉ cần gọt vỏ.
Ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch, nên gọt vỏ.
Nhân viên chế biến thực phẩm cần
Rửa tay bằng xà phòng với vòi nước sạch trước khi chế biến, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống, đeo trang sức
Rửa tay bằng xà phòng với vòi nước sạch trước khi chế biến, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống, để móng dài
Rửa tay bằng xà phòng với vòi nước sạch trước khi chế biến, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống, hút thuốc, khạc nhổ
Rửa tay bằng xà phòng với vòi nước sạch trước khi chế biến, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống, đầu tóc gọn gàng, không hút thuốc
