Pehmeks keedetud kartul tambitakse pudruks, lisatakse munakollane ja maitseained, pritsitakse läbi pritskoti rosetid ja küpsetatakse ahjuks kuldseks. See kartulilisand on ...

Pehmeks keedetud kartul püreeritakse saumiksriga, lisatakse munakollane, maitseained ja pritsitakse läbi pritskoti rosetid, seejärel küpsetatakse 180 C juures. See kartulilisand on ...

Pehmeks keedetud kartul tambitakse ühtlaseks, lisatakse munakollane ja maitseained. Mass pritsitakse läbi pritskoti pika pulgana jahuga ülepuistatud töölauale, lõigatakse ühesuurusteks silindriteks. Paneeritakse munavalges ja riivsaias. Frititakse 180 C juures kuldseks. Võib valmistada ka pallidena. See kartulilisand on ...

Biifsteegi valmidusaste sisetemperatuuril 63 C on ...

Biifsteegi valmistamisel võib kasutada veise välisfileed ja sisefileed.

Šnitsel paneeritakse sellises järjekorras:

Ahjus küpsetatud praad tõstetakse fooliumisse puhkama. Praejääkidele lisatakse maitseköögivili, valatakse peale vein ja puljong, redutseeritakse. Kurnatakse läbi sõela. Kuumutatakse keemiseni, tihendatakse külmas vees lahustatud tärklisega ja maitsestatakse lõplikult. See kaste on ...

Rostbiif on ...

Hakitud šalottsibul kuumutatakse valge veini, veiniäädika ja maitseainetega läbi. Lisatakse vahukoor ja redutseeritakse. Saadud reduktsioon kuumutatakse keemiseni ja hakatakse vähehaaval vispeldades juurde lisama külmi võikuubikuid. Kuumutatakse pidevalt segades, aga keeta ei tohi. Serveeritakse võimalikult kohe. See kaste on ...

Mis on klassikalise vanillijäätise põhjaks?

Klassikalise vanillijäätise valmistamisel tuleb munakollased, suhkur, vanilje ja piim läbi kuumutada.

Maitseköögivili keedetakse vees koos maitseainetega läbi. Vedelik kuumutatakse keemiseni ja pott tõstetakse pliidilt ära. Kala pannakse vette küpsema. Seda kala valmistamise viisi nimetatakse ...

Kartul kooritakse, lõigatakse silindri kujuliseks portsjontükiks, praetakse mõlemalt poolt, lisatakse puljong ja hautatakse pannil või ahjus, kuni kartul on küps. See kartulilisand on ...

Klassikalise majoneesi põhikoostis on järgmine:

Kondiga sea välisfileest lõigatud lihatükk on ...

Munavalged vahustatakse, lisatakse ettevaatlikult keev siirup, vahustatakse, kuni mass jahtub ja muutub tihkeks. Pannakse pritskotti ja pritsitakse magustoidule peale või lisandiks. Saab leegitada/põletada kergelt kuldpruunikaks.

See on ...

Chautebriand, filet mignon ja tournedos on ...