WorksheetsБілки
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
Укажіть групу сполук, до яких належать білки:
Амінокислоти
Синтетичні полімери, яких не існує в природі
Природні полімери
Мономери
Молекули білків складаються із залишків:
Спиртів
β-амінокислот
Карбонових кислот
α-амінокислот
У побудові білкових молекул беруть участь α-амінокислоти:
3
Безліч
20
2
Позначте правильне визначення первинної структури білка:
Певне чергування карбоксильної та аміногрупи
Спіралеподібна конфігурація
Послідовність, у якій залишки α-амінокислот сполучені у ланцюг
Глобула
Для білків характерні властивості:
Денатурація
Гідроліз
Кольорові реакції
Все вище назване
Повна денатурація – це:
Руйнування всіх структур білка, в тому числі первинної, що призводить до неможливості ренатурації білка
Втрата природних властивостей білка при його розчиненні у воді
Розщеплення полімерної білкової молекули на амінокислоти
Оборотний процес зсідання білків
Гідроліз – це:
Процес зсідання білків
Розщеплення білків під дією мікроорганізмів до Н2S, NH3 , тощо
Процес розчинення білків у воді
Розщеплення полімерної білкової молекули на амінокислоти під дією кислот або ферментів
Характерна ознака кольорової реакції білка з Cu (ОН)2:
Утворення червоного осаду
Утворення розчину фіолетового забарвлення
Утворення розчину жовтого кольору
Поява запаху
Характерна ознака кольорової реакції білка з концентрованою нітратною кислотою:
Поява запаху
Утворення розчину синього кольору
Утворення осаду червоного кольору
Утворення забарвлення жовтого кольору
