Worksheets26.04_An toàn thực phẩm
Total questions: 8
Worksheet time: 3mins
[CHỌN NHIỀU ĐÁP ÁN] Những thành phần nào dưới đây được xem là có khả năng gây dị ứng?
Các loại hạt
Giáp xác
Cần tây
Trứng
Tiêu
Có những mối nguy an toàn thực phẩm nào?
a. Hóa học, sinh học, dị ứng
b. Hóa học, sinh học, vật lý
Sinh học, vật lý, khí hậu
Môi trường, khí hậu, nhiệt độ, nguồn nước
Thức ăn hết hạn sử dụng nhưng được lưu trữ trong tủ lạnh có an toàn khi sử dụng không?
Vẫn an toàn chứ
Không an toàn đâu
Dùng thêm được 1 vài ngày
Nhà sản xuất ghi vậy thôi chứ đã trừ hao vài ngày rồi
Loại vi khuẩn nào dưới đây có thể gây ra nguy cơ thực phẩm nhiễm độc?
Staphylococcus aureus
Streptococcus
Clostridium botulinum
Listeria
Sử dụng bao tay và bao tay có màu tương phản với Nguyên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm trong sản xuất mục đích là để kiểm soát:
Vi sinh
Dị vật
Bảo vệ bàn tay khi thao tác
tất cả đều đúng
Trong các ví dụ sau, ví dụ nào là liên quan đến mối nguy sinh học:
A. Có trứng sâu trong sản phẩm
B. Ăn thực phẩm có nan sán và nhiễm sán
C. Thực phẩm bị phồng căng trước khi mở seal vì không được bảo quản đúng nhiệt độ
B và C đều đúng
Tất cả đều đúng
Móng tay dài, móng tay dơ, móng tay giả vào xưởng sản xuất sẽ gây ra nguy cơ gì ?
A. Dễ rơi tạp chất vào sản phẩm
B. Nhiễm vi sinh vào sản phẩm
C. Nếu có đeo bao tay và sản xuất thì sẽ không có nguy cơ xảy ra
D. Công ty không cho để móng tay giả nên không có nguy cơ
A và B đúng
Theo hướng dẫn kiểm soát và lưu kho khi xuất hàng của nhà máy CJ Foods VN –Kizuna, Để đảm bảo nhiệt độ của sản phẩm theo tiêu chuẩn, Thời gian của quá trình xuất hàng đối với xe 15 tấn, container là bao lâu:
Tối đa 30 phút
Tối đa 60 phút
Tối đa 90 phút
Tối đa 2h.
