Keju merupakan bahan makanan hasil olahan dari ... .

Gambar di atas merupakan jenis keju .....

Berapa lama proses pasteurisasi HTST dilakukan dan berapa suhu yang digunakan dalam proses tersebut?

Bakteri yang digunakan untuk pembuatan yoghurt adalah :

Jenis protein pada susu adalah :

Proses perlakuan pendahuluan yang harus dilakukan pada susu sapi sebelum bisa dikonsumsi adalah :

Di bawah ini merupakan produk hasil olahan susu yang berasal dari hewani kecuali :

Protein mudah mengalami penggumpalan sebagai akibat reaksi dengan suatu senyawa asam. Proses tersebut membuktikan salah satu karakteristik protein yaitu….

Dadih susu yang dipisahkan, diperoleh dengan penggumpalan bagian casein/endapan protein dari susu dan susu skim. Penggumpalan terjadi dengan adanya rennet atau dengan meningkatkan keasaman susu melalui fermentasi asam laktat. adalah jenis olah susu yaitu ....

Susu yang dihomogenasi sampai lebih dari titik didih (110ºC) dalam waktu singkat. adalah ....

Komponen terbesar susu adalah

Rasa manis susu di pengaruhi oleh

Warna susu dipengaruhi oleh hal berikut, kecuali