wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Serealia dan Umbi

Total questions: 55

Worksheet time: 53mins

Name
Class
Date
1.

Serealia yang terdapat pada hidangan jasuke adalah ....

a)

ketan

b)

sorgum

c)

jagung

d)

padi

2.

Jenis serealia manakah yang ketika dimasak memiliki tekstur lengket ?

a)

beras

b)

ketan

c)

jagung

d)

gandum

3.

roti berikut terbuat dari salah satu jenis serealia, yaitu ...

a)

sorgum

b)

padi

c)

gandum

d)

ketan hitam

4.

Jenis umbi-umbian umumnya kaya akan kandungan ...

a)

serat

b)

karbohidrat

c)

protein

d)

vitamin

5.

umbi yang merupakan bahan baku hidangan berikut adalah ...

a)

kentang

b)

ubi jalar

c)

talas

d)

bengkoang

6.

Serealia yang memiliki tekstur lengket dan butirannya salaing menempel ketika dimasak adalah ...

a)

rice

b)

sticky rice

c)

wheat

d)

cassava

7.

salah satu jenis umbi yang memiliki karakteristik mengeluarkan madu ketika dipanggang adalah ....

a)

b)

ubi cilembu

c)

ubi ungu

d)

8.

Serealia adalah tumbuhan golongan rumput-rumputan yang memiliki bulir-bulir biji. Berikut contoh serealia adalah ....

a)

b)

c)

d)

9.

tepung tapioka terbuat dari umbi ...

a)

singkong

b)

talas

c)

kentang

d)

bengkoang

10.

french fries terbuat dari umbi ...

a)

kentang

b)

singkong

c)

ubi jalar

d)

talas

11.

bubur sumsum terbuat dari tepung golongan serealia, yaitu ...

a)

tepung ketan

b)

tepung beras

c)

tepung tapioka

d)

tepung sagu

12.

Cilok terbuat dari tepung jenis umbi, yaitu

a)

tapioka

b)

maizena

c)

sagu

d)

ketan

13.

boba terbuat dari tepung yang berasal dari umbi, yaitu ...

a)

maizena

b)

ketan

c)

tapioka

d)

sagu

14.

kulit onde-onde kenyal, karena terbuat dari tepung ...

a)

tepung terigu

b)

tepung ketan

c)

tepung maizena

d)

tepung kentang

15.

tepung yang digunakan untuk membuat hidangan berikut berasal dari inti bulir gandum, yang dikenal dengan nama ....

a)

tepung maizena

b)

tepung beras

c)

tepung terigu

d)

tepung ketan

16.

tepung yang dihasilkan dari tumbuhan berikut adalah ...

a)

tepung maizena

b)

tepung ketan

c)

tepung terigu

d)

tepung sagu

17.

jagung dapat diolah menjadi tepung, yang dikenal dengan istilah ...

a)

tepung terigu

b)

tepung maizena

c)

tepung tapioka

d)

tepung sagu

18.

tepung yang membuat hidangan berikut menjadi renyah adalah ...

a)

tepung terigu

b)

tepung ketan

c)

tepung beras

d)

tepung sagu

19.

tumbuhan berikut merupakan golongan serealia, yang dikenal dengan nama ...

a)

sorgum

b)

jagung

c)

truffle

d)

padi

20.

tumbuhan golongan serealia yang menjadi makanan pokok bangsa eropa adalah ...

a)

jagung

b)

talas

c)

gandum

d)

singkong

21.

Hidangan berikut yang berbahan baku serealia adalah ...

a)

arem-arem

b)

bola-bola ubi kopong

c)

jasuke

d)

kolak ubi

22.

Jenis serealia yang etrdapat pada hidangan lemper adalah ...

a)

beras

b)

ketan

c)

jagung

d)

sorgum

23.

Jenis umbi-umbian yang terdapat pada hidangan kolak biji salak adalah ....

a)

singkong

b)

gadung

c)

ubi jalar

d)

kentang

24.

tepung yang terbuat dari tumbuhan golongan serealia yaitu ...

a)

maizena

b)

tapioka

c)

kanji

d)

aci

25.

berikut makanan pokok bangsa Indonesia bagian timur adalah ...

a)

padi

b)

umbi-umbian

c)

sagu

d)

jagung

26.

Anda akan membuat pisang goreng renyah. 2 jenis tepung apa sajakah yang sebaiknya Anda gunakan di dalam pembuatan hidangan tersebut?

a)

tepung terigu

b)

tepung ketan

c)

tepung tapioka

d)

tepung beras

27.

Bubur sumsum memiliki rasa gurih manis yang lembut. Bubur sumsum terbuat dari tepung ...

a)

ketan

b)

beras

c)

jagung

d)

sorgum

28.

tepung dari serealia yang terdapat pada kue nagasari berikut adalah ...

a)

tepung tapioka

b)

tepung ketan

c)

tepung beras

d)

tepung aci

29.

Tepung ketan memiliki karakteristik ... ketika dimasak

(a)  

30.

jagung dapat diolah menjadi tepung yang disebut dengan nama ...

(a)  

31.

manakah yang bukan termasuk serealia?

a)

jagung

b)

ketan

c)

padi

d)

singkong

32.

umbi manakah yang memiliki cita rasa manis sekali?

a)

ubi cilembu

b)

singkong

c)

gadung

d)

gembili

33.

hidangan manakah yang menggunakan santan di dalam pembuatannya?

a)

singkong keju

b)

singkong bakar

c)

singkong balado

d)

singkong thailand

34.

hidangan manakah yang diolah dengan cara dikukus?

a)

corn rib panggang

b)

jasuke

c)

tumis jagung

d)

lemet jagung

35.

manakah hidangan yang memiliki tekstur paling renyah?

a)

kentang goreng wedges

b)

kerupuk kentang

c)

keripik kentang

d)

kentang goreng curly

36.

Gilang membeli 1 kg french fries beku. Bila diubah dalam satuan ons, berapa ons-kah french fries yang dibeli Gilang tersebut?

a)

1 ons

b)

10 ons

c)

100 ons

d)

1000 ons

37.

Restu membeli singkong 5 kilo. Ia memberi tetangganya, Belia 500 gram dan 1/2 kg untuk Risfa. Berapakah sisa singkong yang dimiliki Restu?

a)

3 kg

b)

4 kg

c)

2 kg

d)

4,5 kg

38.

Waktu untuk pembuatan tape singkong dari persiapan hingga siap dikonsumsi yaitu 3 hari. Bila Anja mulai membuat tape singkong pada hari senin malam, makan tape tersebut siap dimakan pada hari ....

a)

kamis sore

b)

kamis malam

c)

rabu sore

d)

rabu malam

e)

jumat sore

39.

Kenez akan membuat tape ketan. 1 kg ketan memiliki harga Rp. 22.000. Bila Kenez akan membuat 2,5 kg tape ketan, maka biaya yang dipersiapkan untuk membeli beras ketan adalah sebesar ...

a)

Rp.33.000

b)

Rp.44.000

c)

Rp.55.000

d)

Rp.66.000

40.

Untuk acara pernikahan temannya, Evril akan membuatkan tape ketan hijau. Evril membutuhkan 2,5 bungkus ragi tape. Sebungkus ragi tape seharga Rp.10.000. Berapakah uang yang diperlukan Evril untuk membeli ragi tape?

a)

Rp.20.000

b)

Rp.22.500

c)

Rp.25.000

d)

Rp.27.500

41.

Centanglah 2 jenis daun yang digunakan untuk pembuatan tape ketan berikut!

a)

daun pandan

b)

daun jati

c)

daun pisang

d)

daun suji

42.

hidangan berbahan serealia yang dimasak dengan teknik moist heat cooking adalah ....

a)

sego godog

b)

bubur jagung

c)

singkong gula merah

d)

kolak biji salak

43.

hidangan berbahan umbi yang diolah dengan teknik dry heat cooking ...

a)

kentang balado

b)

nasi goreng

c)

jagung bakar

d)

kentang panggang keju

44.

Giri membeli Jagung Rp.50.000. Karena membeli banyak, ia mendapatkan diskon sebesar 10%. Dengan demikian, Giri hanya perlu membayar jagung tersebut dengan harga...

a)

Rp.35.000

b)

Rp.40.000

c)

Rp.45.000

d)

Rp.50.000

45.

Renata membeli beras ketan seharga Rp.500.000. Karena membeli secara grosir, Renata mendapatkan diskon 10%. Berapakah potongan harga yang Renata dapatkan berdasarkan kondisi tersebut?

a)

Rp.450.000

b)

Rp.400.000

c)

Rp.100.000

d)

Rp.50.000

46.

Bahasa Inggris dari umbi berikut adalah ....

a)

potato

b)

cassava

c)

sweet potato

d)

sticky rice

47.

Cassava merupakan Bahasa Inggris dari umbi ...

a)

singkong

b)

ubi jalar

c)

Kentang

d)

gembili

48.

Bahasa Inggris dari beras ketan adalah ....

a)

fried rice

b)

steam rice

c)

white rice

d)

sticky rice

49.

daun berikut merupakan daun dari umbi dengan bahasa inggris ...

a)

potato

b)

sweet potato

c)

cassava

d)

taro

50.

Galih membeli kentang sebanyak 5 kg. Dia membagikan kentang tersebut 1000 gram untuk Yogi dan 500 gram untuk Alief. Berapaka sisa kentang yang dimiliki Galih?

a)

3 kg

b)

3,5 kg

c)

2,5 kg

d)

4 kg

51.

umbi yang dapat menjadi bahan baku tape adalah ... (2 jawaban)

a)

singkong

b)

talas

c)

kentang

d)

ubi jalar

52.

Salah satu kegagalan dalam pembuatan tape disebabkan oleh ...

a)

tempat penyimpanan hangat

b)

wadah tape berminyak

c)

ragi masih aktif

d)

bahan tape dalam keadaan dingin

53.

gula umumnya ditambahkan dalam pembuatan tape ....

a)

tape singkong

b)

tape ketan

c)

tape ubi jalar

d)

tape pisang

54.

Ragi merupakan mikroorganisme yang membantu proses fermentasi tape. Untuk pembuatan 1 kg tape, anda membutuhkan minimal ... keping ragi

a)

2 - 3

b)

4 - 5

c)

6 -7

d)

8 -9

55.

Salah satu tanda keberhasilan dalam pembuatan tape yaitu dapat dilihat dari teksturnya. Tekstur tape singkong yang berhasil yaitu...

a)

cenderung lunak

b)

berserat dan agak keras

c)

masih dapat dikunyah

d)

lembut dan mudah hancur