wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

249-300

Total questions: 23

Worksheet time: 12mins

Name
Class
Date
1.

Ішекте лактозаның ас қорыту процесі лактаза ферментінің болуымен және белсенділігімен байланысты, оның жеткіліксіздігі мыналарды тудыруы мүмкін

a)

құрысулар

b)

қызба

c)

сүт өнімдеріне төзбеушілік

d)

дене температурасының жоғарылауы

e)

қалтырау

2.

сүттің минералды құрамы, ........ жоғары қорымен және оңтайлы теңгерімімен сипатталады

a)

литий және молибден

b)

күміс және алтын

c)

мыс және кадмий

d)

кальций әне фосфор

e)

суттегі және оттегі

3.

сүт кальцийының

a)

биожетімділігі үлкен емес

b)

биожетімділігі салыстырмалы

c)

биожетімділігі жоғары

d)

биожетімділігі төмен

e)

биожетіміділігі өте төмен

4.

сүт өнімдерінің ассортименті өте кең және ..... әртүрлілігімен ерекшеленеді

a)

ветеринариялық және ауыл шаруашылық

b)

биохимиялық және агрономиялық

c)

физиологиялық және агрономиялық

d)

биологиялық және химиялық

e)

тұтынушылық және аймақтық (ұлттық)

5.

табиғи сүттен дайындалатын, майдың салмақтық үлесі әдетте 0,5 тен 6% ға дейінгі тұщы сүт өнімі

a)

крем

b)

брынза

c)

ішетін сүт

d)

ірімшік

e)

сүзбе

6.

майдың салмақтық үлесі 10% және одан жоғары, сүтті емес компоненттерді қоспай сүттен дайындалатын тұщы сүт өнімі

a)

кілегей

b)

ірімшік

c)

сүбе массасы

d)

сары май

e)

сүт

7.

арнайы ұйытқыларды пайдалана отырып және ерекше технологияларды пайдалана отырып, сүт емес компоненттерді қоспай табиғи термиялық өңделген сүттен өндірілетін әртүрлі бұйымдар мыналарға жатады

a)

крем

b)

сүт

c)

май

d)

сүзбе массасы

e)

қышқыл сүт өнімдері

8.

термофильді сүт-қышқыл стрептококктардың, сүт-қышқыл болгар таяқшасының және ашытқылардың таза өсінділерімен сүтті ашыту арқылы дайындалатын аралас сүт қышқылды өнімі

a)

құрт

b)

айран

c)

ірімшік

d)

сары май

e)

сүт

9.

стерильденген немесе термоөңдеуге ұшыраған сүтті термофильді сүт қышқылы стрептококктардың таза өсінділерімен ашыту арқылы дайындалатын өнім

a)

ірімшік

b)

айран

c)

варенец

d)

құрт

e)

сары май

10.

бие сүтін болгар және ацидофильді сүт қышқылы таяқшалары мен ашытқылардың таза өсінділерімен ашыту арқылы жасалатын аралас сүт-қышқыл және спиртті ашыту өнімі

a)

қымыз

b)

варенец

c)

құрт

d)

айран

e)

кілегей

11.

термофильді сүтқышқылды стрептококктардың таза өсінділерімен ашыту арқылы пісірілген сүт пен кілегей қоспасынан жасалатын өнім

a)

варенец

b)

ряженка

c)

құрт

d)

сары май

e)

айран

12.

қышқыл сүт өнімдерінің көпшілігі пробиотикалық микроорганимдер мен пребиотиктердің тірі дақылдары ..... жатады

a)

гормоналды өнімдерге

b)

көмірсулы өнімдерге

c)

майлы өнімдерге

d)

пробиотикалық өнімдеріге

e)

витаминдік өнімдерге

13.

сары май құрамындағы сүт майының мөлшері

a)

52,5-62,5

b)

32,5-42,5

c)

12,5-17,5

d)

22,5-32,5

e)

72,5-82,5

14.

ет ...... кейін рационға енгізіледі

a)

алдын ала термиялық өңдеуден

b)

биологиялық өңдеуден

c)

химиялық өңдеуден

d)

ферментативтік өңдеуден

e)

қышқылды өңдеуден

15.

ол ағзаны толыққанды ақуыбен (алмастырылмайтын амин қышқылдарымен), В, В2, В6, РР, В)2 витаминдерімен, биожетімді темірмен, селенмен, мырышпен қамтамасыз ететін аса құнды тамақ өнімі болып табылады

a)

жаңғақтар

b)

жемістер

c)

ет

d)

саңырауқұлақ

e)

көкөністер

16.

оның құрамында ет пен басқа да ет өнімдеріне қарағанда дәрумендер, темір және басқа микроэлементтер (мырыш,мыс,селен) көп, сондықтан оның тағамдық құндылығы жоғары

a)

бауыр

b)

жүрек

c)

бүйрек

d)

құйрығы

e)

өкпе

17.

құс етінің ішінде ...... тағамдық құндылығы жоғары

a)

түйеқұс

b)

әтеш

c)

қаз

d)

тауық пен күркетауықтың

e)

үйрек

18.

сыртқы көріністе тауық еті мен күркетауық етін ....... деп бөлуге болады

a)

ұзартылған және қысқартылған

b)

қызылдау және қызғылттау

c)

ақ (кеуде) және қаралау(ветчина)

d)

үлкен және кіші

e)

қызыл және қызғылт

19.

тамақтануда кеңіненқолданылатын ет өнімдерінің тобы-бұл .......

a)

талақ

b)

бүйрек

c)

құйрығы

d)

өкпе

e)

шұжық өнімдері

20.

пісірілген шұжықтар, сарделькалар, сосискалар, ет нандары және құрамында субөнімдері бар өнімдер 60%-дан астам ылғалдылыққа ие және мыналарға жатады

a)

төмен бұзылатын өнімдер

b)

аз бұзылатын өнімдер

c)

өте аз бұзылатын өнімдер

d)

аса тез бұзылатын өнімдер

e)

бұзылмайтын өнімдер

21.

балықты кеңінен қолдану мүмкіндігін төмендететін тағамдық құндылықтың жалғы параметрі

a)

протеиндердің жоғары мөлшері

b)

ақуыздың жоғары мөлшері

c)

көмірсутектердің жоғары мөлшері

d)

майдың жоғары мөлшері

e)

балық пен оның өңделген өнімдерін күнделікті рационға қосуға мүмкіндік бермейтін жоғары тұрақтылығы

22.

ауланған балықты халыққа сатуға немесе өңдеуші кәсіпорынға тірі күйінде, әдетте, жазда .... сағат, қыста .... сағат ішінде тасымалдауға болады

a)

96 и 120

b)

72 и 96

c)

48 и 72

d)

24 и 48

e)

120 и 144

23.

табиғи балықты ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік беретін негізгі әдіс

a)

пісіру

b)

мұздату

c)

бұқтыру

d)

қуыру

e)

салқындату

Similar Resources on Wayground

Тарих 19

19 questions

Тарих 19

quiz

Worksheet

•

University

Инклюзив руб

21 questions

Инклюзив руб

quiz

Worksheet

•

University

Бизнес 75-101

26 questions

Бизнес 75-101

quiz

Worksheet

•

University

1.1 тоэ 25сурак1/4

25 questions

1.1 тоэ 25сурак1/4

quiz

Worksheet

•

University

Жалпы 250-275

25 questions

Жалпы 250-275

quiz

Worksheet

•

University

61-70

20 questions

61-70

quiz

Worksheet

•

University

Безалкогольные напитки

20 questions

Безалкогольные напитки

quiz

Worksheet

•

University

Корея, Швеция және Ресей

20 questions

Корея, Швеция және Ресей

quiz

Worksheet

•

University