Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

тамак микроб 8

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Цинга, пелагра, бери-бери, рахит аурулары дамиды

a)

Авитаминоз

b)

Гипервитаминоз

c)

Калийдың көп болуында

d)

Магнийдың көп болуында

e)

Фтордың көп болуында

2.

Тамақ өнімдерін стерильдеу үшін ультракүлгін сәулелерді қолдануды шектеу неге байланысты

a)

Сәулелердің төмен ену қабілетіне байланысты

b)

Жасуша қабырғасының үзілуіне байланысты

c)

Бейтарап реакцияға байланысты

d)

Мутацияның пайда болуына байланысты

e)

Ұзақтығына байланысты

3.

Ұзақ сақталады және тез дайындалады

a)

Макарон өнімдері

b)

Картоп

c)

Жұмыртқа

d)

Көкөністер

e)

Сыр

4.

Картопты (тұтқыр) ауру споралы сапрофиттік бактериялардың дамуы нәтижесінде пайда болады

a)

Mesentericus

b)

Penicillum

c)

Pectobacterium

d)

Salmonella

e)

Proteus

5.

Жоғары температураның зиянды әсері әртүрлі әдістерге негізделген, соның ішінде ....... тамақ өнімдеріндегі микроорганизмдерді жою үшін

a)

Қайнату, қайнату, қуыру, пастерлеу

b)

Химиялық, физикалық

c)

Биологиялық, биохимиялық

d)

Сандық, сапалық

e)

Оптималды, рационалды

6.

Зең саңырауқұлактары дамуы келесі жағдайларда жүреді

a)

Нанның жоғары ылғалдылығы

b)

Нанның төменгі ылғалдылығы

c)

Бейтарапты орта

d)

Сілітілі орта

e)

Қышқылды орта

7.

Нанның көгеруі дамуымен байланысты

a)

Penicillum glaucum тобындағы саңырау құлақтар

b)

Бактериялар

c)

Жәндіктер

d)

Кеміргіштер

e)

Қоңыздар

8.

Нанның сапасы тікелей байланысты

a)

Ұнның сипаттамасына

b)

Суға

c)

Сахарозаға

d)

Түздарға

e)

Жұмыртқа

9.

Рационның негізгі күнделікті өнімдеріне жатады, тағамдық құндылығы жоғары және денені күрделі көмірсулармен (BB B2, B6, PP, folacin, E), магниймен, темірмен қамтамасыз етеді

a)

Нан

b)

Сут

c)

Айран

d)

Йогурт

e)

Сары май

10.

Қабықтар мен бүршіктер құрамында

a)

Май, тағамдық талшық, дәрумендер мен минералдардық заттар

b)

Ақуыздар, майлар және көмірсулар.

c)

Көптеген ферменттер

d)

Аскорбатоксидаза ферменты

e)

Оксидоредуктаза ферменты

11.

Эндосперма мыналардан тұрады

a)

Крахмал, ақуыз

b)

Витаминдер, минералдық заттар

c)

Фитонцидтер, каталаза

d)

Оксидазалық заттар

e)

Транферазы, нитраттар

12.

Тарихи тұрғыдан алғанда, олар Азия аймағындағы рационда мүмкіндігінше кең тараған және аз дәрежеде еуропалық рационға тараған

a)

Бұршақты

b)

Дәнді

c)

Техникалық

d)

Түйнекжемістілер

e)

Отамалы

13.

Цинганы алдын алу үшін күніне кемінде .... мг аскорбин қышқылын алу жеткілікті

a)

10

b)

33

c)

445

d)

37

e)

74

14.

Азық-түлік дақылдарының көпшілігінің дәні үш бөліктен тұрады

a)

Эндосперма, эмбрион және қабық.

b)

Ақуыздар, майлар және көмірсулар.

c)

Жапырақтары, сабағы мен тамыры

d)

Витаминдер, ферменттер және катализаторлар

e)

гүлдер, жапырақтары, сабағы

15.

Фитонцидтер

a)

Микроорганизмдерге зиянды әсер ететін бактерицидтік қасиеттерге ие

b)

Жемістерге тұтқыр дәм береді

c)

Көкөністерге ащы дәм береді

d)

Жемістерге өткір ащы дәм береді

e)

Барлық жауаптар дұрыс

16.

Тексеру кезінде гипо втаминоздың клиникалық белгілері

a)

Қызыл иек ісінуі, бет себореясы, «қаз терісі»

b)

Ісінген аяқтар мен қолдар

c)

Ісінген қолдар мен ісінген бет

d)

Бет пен қолдың қызарған терісі

e)

Құсу және жүрек айну

17.

Дәнді өсімдіктерді технологиялық өңдеу нәтижесінде алынған рациондық компоненттердің үлкен тобын біріктіреді

a)

Дәнді дақылдар

b)

Бұршақ

c)

Түйнекжемістілер

d)

Отамалы

e)

Көкөністер

18.

Ас қорыту процесінде ауыз қуысының функциялары

a)

Механикалық ұсақтау

b)

Ақуыздарды ыдырату

c)

Майларды бөлу

d)

Көмірсулармен байыту

e)

Майларды қорыту

19.

Аскорбин қышқылы мен биофлавоноидтардың жетіспеушілігінде

a)

Тісті тазалау кезінде қызыл иектің қанағыштығы

b)

Іш өту

c)

Құсу

d)

Жүрек айну

e)

Жүрек аймағында ауырсыну

20.

Теңдестірілген тамақтану – бұл

a)

Еңбек жағдайларын, климатты, жасын, жынысын, дене салмағын, денсаулық жағдайын ескере отырып, ағзаның физиологиялық қажеттіліктеріне сәйкес келетін тамақтану

b)

Тамақтың күні бойы таралуы және көлемі

c)

Науқасқа қандай да бір ауруды емдеу мақсатында тағайындау

d)

Тамақты уақыт бойынша бөлу

e)

Тағамды калория бойынша бөлу

21.

Метаболикалық процестерді реттеуге және ферментативті қамтамасыз етуге қатысатын маңызды микронутриенттер тобы

a)

Витаминдер

b)

Тұздар

c)

Ферменттер

d)

Катализаторлар

e)

Тағам

22.

Тамақтанумен жеткіліксіз түскен кезде гиповитаминоздық жай-күйдің клиникалық және (немесе) зертханалық белгілері болады

a)

Витаминдер

b)

Минералдар

c)

Аминқышқылдары

d)

Көмірсулар

e)

Дрожждар

23.

Олардың күнделікті қажеттілігі микросанмен (миллиграмм немесе микрограмм) көрсетеді

a)

Витаминдер

b)

Тұздар

c)

Минералдар

d)

Дрожждар

e)

Тағам

24.

Витаминдерге органикалық сипаттағы химиялық қосылыстардың ..... тобы кіреді

a)

15

b)

200

c)

17

d)

2

e)

26

25.

С дәрумені антивитамині

a)

Аскорбатоксидаза ферменты

b)

Оксидоредуктаза ферменты

c)

Трансфераза ферменты

d)

Каталаза ферменты

e)

Оксидаза ферменты

26.

Бұршақ тұқымдастар тобына жатады

a)

Бұршақ, бұршақ, жасымық

b)

Қызылша

c)

Картоп

d)

Күнбағыс

e)

Қияр

27.

Оларға жоғары сапалы бидай ұнынан жасалған, кейде жұмыртқа мен сүт қосылған көптеген өнімдер кіреді

a)

Макарон өнімдері

b)

Сүт өнімдері Ірімшік өнімдері

c)

Көкөніс өнімдері

d)

Жаңғақтар

28.

Өнімнің бұл түріне қамырға май, қант, жұмыртқа қосылған өнімдер жатады

a)

Майқоспа кондитерлік бұйымдар

b)

Жұмыртқа

c)

Көкөністер

d)

Сыр

e)

Конфеттер

29.

Кондитерлік өнімдерді шартты түрде екі топқа бөлуге болады

a)

Ұн (печенье, зімбір, тәтті тоқаштар және т.б.) және кілегейлі тағамдар (торттар, торттар)

b)

Ірімшік және ірішік тәріздестер

c)

Көкөніс және жидек

d)

Аз тұздалған және көп түздалған

e)

Жаңғақтар мен кептірілген жемістер.

30.

Микроорганизмдерге зиянды әсер ететін химиялық заттар

a)

Антисептиктер

b)

Ауыр металдар

c)

Ауыр металдардың тұздары

d)

Ақуыздар, майлар, көмірсулар

e)

Хош иісті көмірсутектер

Similar Resources on Wayground

Адам. Қоғам. Құқық

27 questions

Адам. Қоғам. Құқық

quiz

Worksheet

•

1st Grade

AnatomY ( 2 )

30 questions

AnatomY ( 2 )

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Академ жазба 1-25

25 questions

Академ жазба 1-25

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Бал-р псих

25 questions

Бал-р псих

quiz

Worksheet

•

1st Grade

эконом

25 questions

эконом

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Дендро 95-120

25 questions

Дендро 95-120

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

Әдебиет теориясы 2 аралық бақылау

25 questions

Әдебиет теориясы 2 аралық бақылау

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

UBT adebiet 11

25 questions

UBT adebiet 11

quiz

Worksheet

•

1st - 11th Grade