wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Révision fin 1PSR

Total questions: 53

Worksheet time: 9hrs 50mins

Name
Class
Date
1.

Nommer ce matériel.

a)

Louche

b)

Ecumoire

c)

Araignée

d)

Fouet

2.

Nommer ce matériel.

a)

Passoire

b)

Tamis

c)

Chinois

d)

Araignée

3.

Nommer ce matériel.

a)

Guitare

b)

Piano

c)

Mandoline

d)

Violon

4.

Nommer ce matériel.

a)

Spatule en plastique

b)

Maryse

c)

Denise

5.

Nommer ce matériel.

a)

Poche à douille

b)

Sachet

c)

Poche

d)

Décorateur

6.

Faire correspondre chaque image au type de restauration correspondante.

a)

1.

Restauration rapide

b)

2.

Libre-service

c)

3.

Restauration traditionnelle

d)

4.

Vente à emporter

e)

5.

Restauration à thème

7.

Classer chaque lieu de restauration selon son type.

Categorize the following

Cantine école

Cantine lycée

Cantine collège

Maison de retraite

Restaurant d'entreprise

Fast-food

Restauration à thème

Sandwicherie

Libre-service

Restauration collective
Restauration commerciale
8.

Légender la tenue professionnelle de cuisine.

a)

Gants à usage unique

b)

Chaussures de sécurité antidérapantes

c)

Pantalon de cuisine en polycoton

d)

Veste en synthétique

e)

Masque

f)

Veste en polycoton

g)

Moustache

h)

Gants de ménage

i)

Charlotte

j)

Basket

1
2
3
4
5
6
1)
2)
3)
4)
5)
6)
9.

Associer chaque pictogramme à sa signification.

a)

1.

Explosif

b)

2.

Irritant

c)

3.

Inflammable

d)

4.

Dangereux pour l'environnement

e)

5.

Corrosif

10.

La marche en ​ (a)   est une méthode de travail en cuisine qui impose d'aller du plus ​ (b)   au plus ​ (c)  

Choose from the below words
avant
arrière
proche
éloigné
cuisine
sale
propre
canard
loin
beau
11.

Repérer sur la plan de la zone de plonge.

A
B
C
D
12.

Repérer sur la plan la zone de déboitage.

A
B
C
D
13.

Compléter la définition suivante :

Un microorganisme est un être vivant (a)   à l’œil nu.

14.

Citer 3 familles de microorganismes.

4 lines
15.

Classer par ordre de taille croissant (du plus petit au plus grand) les familles de microorganismes.

a)

Virus

b)

Bactéries

c)

Algues microscopiques

d)

Champignons microscopiques

e)

Protozoaires

1)
2)
3)
4)
5)
16.

Les microorganismes sont toujours dangereux pour notre santé.

a)

Vrai

b)

Faux

17.

Associer chaque situation à la flore correspondant.

Categorize the following

Le camembert est fait à l'aide d'un champignon microscopique

Le lait est transformé en yaourt par des bactéries

Le virus Covid-19 se transmet par des gouttelettes lorsque l'on tousse

Le cuisinier ne se lave pas les mains après être allé aux WC et contamine sa préparation

Une orange est couverte d'une pourriture verte

Une spatule en bois est recouverte de moisissure

Flore utile
Flore pathogène
Flore d'altération
18.

Classer ces salissures pouvant être rencontrées en cuisine ou dans le restaurant en fonction de leur type.

Categorize the following

Chewing-gum

Huile

Microorganismes

Beurre

Blanc d’œuf

Tache de vin

Traces de doigt

Poussière

Farine

Cheveux

Terre

Miettes de pain

Salissures adhérentes
Salissures non adhérentes
19.

Compléter le document

a)

résidente

b)

pathogène

c)

d'altération

d)

transitoire

1
2
1)
2)
20.

Associer chaque image à sa forme de commercialisation.

Categorize the following
Produits frais
Pdt ayant subi 1 traitement conservation
Produits semi-élaborés
Produits prêts à l'emploi
21.

Identifier la gamme alimentaire auquel appartient ce produit.

a)

1ère gamme

b)

2ème gamme

c)

3ème gamme

d)

4ème gamme

e)

5ème gamme

22.

Identifier la gamme alimentaire auquel appartient ce produit.

a)

1ère gamme

b)

2ème gamme

c)

3ème gamme

d)

4ème gamme

e)

5ème gamme

23.

Identifier la gamme alimentaire auquel appartient ce produit.

a)

1ère gamme

b)

2ème gamme

c)

3ème gamme

d)

4ème gamme

e)

5ème gamme

24.

Identifier la gamme alimentaire auquel appartient ce produit.

a)

2ème gamme

b)

3ème gamme

c)

4ème gamme

d)

5ème gamme

e)

6ème gamme

25.

Identifier la gamme alimentaire auquel appartient ce produit.

a)

2ème gamme

b)

3ème gamme

c)

4ème gamme

d)

5ème gamme

e)

6ème gamme

26.

Lister les 7 groupes d'aliments.

4 lines
27.

A quel groupe alimentaire cet aliment appartient ?

a)

Viande, Poisson, Oeuf

b)

Fruits et légumes

c)

Matières grasses

d)

Féculents

e)

Boissons

28.

A quel groupe alimentaire cet aliment appartient ?

a)

Viande, Poisson, Oeuf

b)

Fruits et légumes

c)

Matières grasses

d)

Féculents

e)

Boissons

29.

A quel groupe alimentaire cet aliment appartient ?

a)

Viande, Poisson, Oeuf

b)

Produits laitiers

c)

Matières grasses

d)

Féculents

e)

Boissons

30.

Associer chaque liste d'exemples à sa catégorie.

a)

Protéines, glucides, lipides

1.

Constituants alimentaires

b)

VPO, féculents, fruits et légumes

2.

Groupes d'aliments

c)

Energétique, constructeur, fonctionnel

3.

Besoins de l'organisme

d)

Sucre, huile, pain

4.

Aliments

31.

Légender la photo.

a)

Turbine

b)

Porte

c)

Poignée

d)

Tableau de commandes

1
2
3
1)
2)
3)
32.

Légender la photo.

a)

Bouton

b)

Température

c)

Thermostat

d)

Minuteur

e)

Thermomètre

1
2
3
1)
2)
3)
33.

Associer chaque symbole à sa signification.

a)

1.

Chaleur sèche 100%

b)

2.

Chaleur sèche 75% + Chaleur humide 25%

c)

3.

Chaleur sèche 50% + Chaleur humide 50%

d)

4.

Chaleur humide100%

34.

Identifier la fonction du thermostat.

a)

Contrôler la température

b)

Choisir le programme

c)

Régler la durée de cuisson

d)

Régler la température de cuisson

35.

Identifier la fonction du thermomètre.

a)

Contrôler la température

b)

Choisir le programme

c)

Régler la durée de cuisson

d)

Régler la température de cuisson

36.

Identifier la fonction du minuteur.

a)

Contrôler la température

b)

Choisir le programme

c)

Régler la durée de cuisson

d)

Régler la température de cuisson

37.

Le four à chaleur sèche produit de la chaleur grâce à des (a)   électriques.

38.

Donner la signification du sigle DLC.

4 lines
39.

Donner la signification du sigle DDM.

4 lines
40.
Question Image

Faites correspondre les éléments suivants

a)

Lot de fabrication

1.

1

b)

Nom/adresse du fabricant

2.

2

c)

Liste des ingrédients

3.

3

d)

Lot de fabrication

4.

4

e)

Nom du produit

5.

5

41.

Répondre par Vrai ou Faux.

Manger un produit après sa DDM présente des risques pour la santé.

a)

Vrai

b)

Faux

42.

Répondre par Vrai ou Faux.

Manger un produit après sa DLC présente des risques pour la santé.

a)

Vrai

b)

Faux

43.

Classer les aliments selon leur type de date de péremption.

Categorize the following

Steak haché

Saumon fumé

Yaourts

Chips

Biscuits secs

Haricots verts en conserve

DLC
DDM
44.

Légender l'image.

a)

Nom du produit

b)

Marque de salubrité

c)

Lot de fabrication

d)

Signe de qualité

e)

Date de péremption (DLC/DDM)

1
2
3
4
5
1)
2)
3)
4)
5)
45.

Citer 3 moyens de paiement.

4 lines
46.

Nommer cet appareil.

a)

TEP

b)

CB

c)

TPE

d)

PET

47.

Remettre dans l'ordre les étapes pour le paiement par carte bancaire.

a)

Entrer le montant à payer (sans taper la virgule)

b)

Valider le montant en appuyant sur le bouton vert

c)

Laisser le client présenter sa carte et taper son code

d)

Donner le ticket au client

e)

Appuyer pour imprimer un 2ème ticket à conserver

1)
2)
3)
4)
5)
48.

Vous devez encaisser 21,00 €.

Remettre dans l'ordre les touches sur lesquelles vous devez taper.

a)

b)

c)

d)

e)

1)
2)
3)
4)
5)
49.

Vous devez encaisser 8,05 €.

Remettre dans l'ordre les touches sur lesquelles vous devez taper.

a)

b)

c)

d)

1)
2)
3)
4)
50.

Quel est le prix du menu complet au restaurant pédagogique.

a)

5 €

b)

6 €

c)

7 €

d)

10 €

51.

Un client règle 2 menus à 7 €.

Combien doit-il vous donner ?

a)

7 €

b)

10 €

c)

12 €

d)

14 €

e)

17 €

52.

Un client vous donne un billet de 20 € pour payer un montant de 15 €.

Combien devez-vous lui rendre ?

a)

2 €

b)

5 €

c)

7 €

d)

10 €

53.

Vendredi 17 Mai, M.Cros du restaurant pédagogique règle son menu (7€) par chèque.

Compléter le chèque.

a)

7,00

b)

Cros

c)

Saint-Michel-sur-Orge

d)

Sept euros et 0 centime

e)

Lycée Léonard de Vinci

f)

7

g)

15/05/2024

h)

Polin

i)

7 et 0 centime

1
2
3
4
5
1)
2)
3)
4)
5)

Similar Resources on Wayground

familia:)

51 questions

familia:)

quiz

Worksheet

•

KG - 9th Grade

Types d'organisations

49 questions

Types d'organisations

quiz

Worksheet

•

1st - 2nd Grade

Pack hygiène, PMS et HACCP

55 questions

Pack hygiène, PMS et HACCP

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

SAR Family Trivia Night

50 questions

SAR Family Trivia Night

quiz

Worksheet

•

KG - 5th Grade

1er Examen Parcial Programa de la Especialidad en Coloprocto

51 questions

1er Examen Parcial Programa de la Especialidad en Coloprocto

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

Digestivo

50 questions

Digestivo

quiz

Worksheet

•

KG - 12th Grade

Examen final Cardiología Qx

56 questions

Examen final Cardiología Qx

quiz

Worksheet

•

2nd Grade